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第一百二十六章 菜系的精髓(第1页)

此时钱世的面前是一棵并不粗壮的小树,不过枝叶倒是丰茂,一个个红色的苹果挂在其上,刚一凑近就是果香诱人,这种水果在天华大陆上虽然普通多见,不算珍稀昂贵,但却是口感清脆甘甜,独有其特点,备受人们的喜爱,而钱世也是瞬间就决定了用苹果这种水果食材入菜。

这种水果有一种平和之感,看似普通但却并不平凡,虽然遍布大陆,却一直都吸引着人们,甘甜可口的果肉也是众人所爱,它的独特清甜口感也是所有人都能接受的,配合上钱世的肉类食材倒是非常合适。

只是片刻间,一个菜品的想法也是在钱世的脑中生出,不敢怠慢,钱世也是马上采摘了几个成熟新鲜的苹果,紫红诱人,随后就快速的返回到了品书阁的厨房当中,一脸兴奋的动了起来,然后又直接冲进到食材库中寻了一块上好的牛肉。

此时白伊伊看到钱世回来也是轻轻一笑,没有打扰他,而自己的那道菜品也是快要出锅了,只要清炒几下就是香味溢出,看着正在炖肉的钱世,白伊伊知道他的那道菜品可能是要耗费一些功夫的,看着时间还早,白伊伊心中一动,不如自己就在做一道水果菜品。

这道西芹百合秒草莓素雅简单,也不知道能否让顾前辈喜欢上,不如就当做前菜,自己在做一道配合钱世的菜品当做主菜,想到这里,白伊伊也是再次进入到食材库中寻找起了食材来。

半个时辰后,钱世和白伊伊就端着三盘菜品再次的来到了顾青烟的面前,除了白伊伊最早出锅的西芹百合秒草莓,还有两道美味,钱世的黑椒苹果牛肉,粒,白伊伊的第二道菜品果香糯米梨!

看着面前的美味菜品,还泛着水果的香气,顾青烟哈哈大笑:“恩,不错,不错,两个小家伙动作还挺快的,竟然做出了三道完全不同风格的水果菜品!”

钱世和白伊伊都是神色略微紧张的看着顾青烟,不知这些菜品到底合不合她的胃口。

顾青烟看着那道西芹百合秒草莓说道:“这道菜的品相还很漂亮么,虽然简单但却令人很有食欲呢,倒是个不错的前菜。”

说着就是品尝了起来,同时还赞道:“真是清爽可口呢。”

接着又是品尝起了钱世的黑椒苹果牛肉,粒:“恩,味道浓郁,醇香,把牛肉和苹果的爽,滑甘甜的口感融入到了一起,真是恰到好处啊,不但让肉质更嫩了,而且苹果的食材取代了糖的调味,让味道升华,还有这黑胡椒用的好,是我喜欢的口味呢,在加上配料的洋葱和蘑菇,恩,美味!”

看到顾青烟前辈对自己和伊伊的菜刚一入口就表示出赞扬,看来应该是没什么问题了,不由得也是开心的露出了笑容,之前可是生怕这位顾前辈不满意呢,以他们的口味来说肯定是极高的,普通的菜可是难以入眼的。

最后顾青烟又将目光望向了最后一道菜品,果香糯米梨,这道菜品可是有些精致了,竟是将雪梨去皮掏空,然后在里面填入拌好的糯米和干果,上锅蒸香,最后在淋上蜂蜜,让最终的味道香甜可口,丝丝果香和糯米真的是妙不可言。

若说这道菜品的想法还是学习钱世的,当日所有学徒初进醉仙楼,钱世与陈天海比试厨艺,做了一道番茄蒸蛋,将番茄掏空,填入鸡蛋,而今天白伊伊的果香糯米梨就是与之效仿,而且还是青出于蓝胜于蓝。

这道菜可是博得了顾青烟的欢心,连声的赞扬着,然后就是拿起一个,直接大口的吃了起来,毫不顾忌形象:“恩,让我尝尝这糯米里面都加了什么,蜜枣,莲藕,葡萄干,玉米粒,青果肉,呵呵,还真是丰富呢。”

看着这位顾青烟前辈大吃特吃的样子,钱世和白伊伊都是笑了起来,而紫钰则是在一旁帮着端茶递水,笑颜如花,她可是好久都没看到自己的师傅这么高兴的样子了。

只是一会的功夫,三盘菜品就全被顾青烟一人吃了个干净,然后一抹嘴道:“呼,真是一顿美味的午餐呢,真是出乎我的意料之外啊,你们两个小家伙对厨艺既然已经颇有造诣了,对于不熟悉的菜系也能做的如此得心应手,真是难以想象,你们居然是公孙老鬼的弟子,还真是让他捡到宝了啊,醉仙楼的众学徒中能与你们相比的恐怕也没有几人吧。”

钱世嘿嘿一笑:“顾姐姐您谬赞了,我们也是取巧,这几道菜品您喜欢就好。”

白伊伊也是说道:“不知道我们的菜品是否通过了您的认可呢?”

顾青烟一笑:“自然是通过了,那我今天就给你们上一课吧,反正闲着也是无趣,你们两个小家伙都坐下来吧,紫钰你去拿些我珍藏的上品水果来与他们享用吧,刚刚吃了他们的美食,也不能白吃。”

片刻后一盘盘珍惜罕见的水果就摆在了钱世和白伊伊二人的面前,果香诱人,有几种都是钱世没有见过的,不由得暗叹,看来这位顾青烟前辈对于水果还真是钟爱啊,不论附近的院子,还是食材库都是水果一类的食材,而且还有面前这些珍品。

顾青烟笑道:“你们在我这里就不用客气了,随意些就好,品书阁向来也是没人外人,你们倒是少有的客人了。”

钱世说道:“真是多谢顾姐姐的心意了,这些水果可都是可遇不可求的呢。”

钱世坐在了顾青烟的对面陪着笑脸,不过对于这位顾前辈为姐姐,还真是有些不适应。

顾青烟靠在了椅子上面直接说道:“你们想了解有关菜系方面的厨艺,那么你们可知道这世上有多少种菜系啊?”

钱世想了想说道:“民间有十二大菜系,包罗各种口味风格,厨艺技巧也是不同,而北域则有三十六菜系,更是繁多复杂,各有特色。”

白伊伊听着钱世的话,坐在一旁倒是没有说话,她比钱世了解的倒是多了一些,毕竟她可不是在北域出生的,对于大陆其他地方的菜系也是有些耳闻,不过若是说太详细的她所知晓的也不是很多。

顾青烟看着两人轻轻一笑:“你所说的这些仅限于北域,在天华大陆上只能算是冰山一角,而北域也只是天华大陆的一域之地,看似广阔,但与整个大陆相比实在渺小,而且比北域厨道境界高的地方,也是不少。”

钱世听到这里大感兴趣,对于天华大陆的一些其他地方他也是知道一些的,曾经还想过云游大陆之时,都要一一前往,学习厨艺,品尝美食,那可是人间快事啊,此刻听到顾青烟提及,顿时就是来了兴致,认真的听着顾青烟的下文。

顾青烟也没有卖什么关子,接着说道:“你们都知道自从盘古大神开天,食神降临,各位厨神,仙厨也都相继出世,天华大陆开启了美食的盛世,不过在大陆上被探知过的区域只是很小的一部分,而且除了北域的菜系还有南境的七十二大菜系,中州的百门宴,琉璃三岛的天香全席,海外的皇极菜等等,九大城之间也是都有传承,更有很多大陆上各个部族的独特菜系,还有一些隐藏在大山中的仙厨名师。”

“总之每个地方都是截然不同的,有着独特的菜系,烹饪技巧,专属食材,美食势力和美食势力之间也是如此,都有着自己的风格和菜系,比如醉仙楼的酒类料理,菜系的种类实在是繁多,而且没有被正式记载下来的更是无数,若是单单说菜系,没有几天的时间可都是不够的。”

钱世和白伊伊听后都是倍感震惊,想不到这大陆上竟有如此之多的菜系,又是分门别类,今天还真是涨了见识,平时对于这方面的了解真是太少了,如不是顾青烟前辈今日讲解,自己哪里知道,而且钱世心中也隐约的感觉到了,那南境和中州可能是都北域的要强大的。

看着两人的表情,顾青烟笑道:“当然了,这些东西你们知道就好,也无需刻意钻研的,试问大陆上就算是仙厨,厨神也不能掌握所有菜系的,况且还有还多隐藏于世,和食神遗留的传承,就算想要学习也是不可能的。”

“身为厨师首要的是理解大陆上的食材本质,完善自身的厨艺和功法,做到如此就算是什么样菜系摆在眼前也可以信手拈来,而且很多菜系之间也是有相同之处的,有异曲同工之妙,也就是殊途同归吧,你们应该明白我的意思吧?”

顾青烟说着就看向了二人。

钱世马上点头道:“顾姐姐的指点我会谨记于心的,您刚刚的话真是令我茅塞顿开。”

白伊伊也是说道:“是啊,顾姐姐说出了问题的关键,我们之前可能是为了厨道大会,太过于执着这个方面了。”

顾青烟点头道:“你们明白了就好,你们今日所做的水果菜品我虽然多加赞赏,但也只是相对来说,想要了解菜系当中的精髓还要多加磨练的,今日我也不能光和你们纸上谈兵,也要教导你们一些有用的东西了,你们二人随我到厨房来!”

说着就是率先走了出去!

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