第59章 白切贵妃鸡
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待到牛肉染成了红色,再加入些清水进去。
其实原本应该加一些早就熬制好的高汤或肉汤进去,但是此时天色太晚了,时间又仓促,来不及准备,辛彩就先用清水来代替了。
加入清水后,又将一旁放置的豆腐加了进去,盖上锅盖进行焖煮。
三分钟后,辛彩打开锅盖,将早就已经准备在碗中的调料包括蒜苗段,都倒入,搅拌均匀后,又将勾好的芡汁倒入进去,并搅拌均匀。
关火盛入盘中,一道经典的麻婆豆腐就做好了。
“诸位,我做好了,欢迎大家的品尝。”
辛彩也是对着众人说道。
不过此时,大家也还在忙碌着自己手中的菜品,很多人包括王小钺在内,都已经进行了一半了。
“好的,辛彩你先去休息区等我们,大家很快就好了。”
习月回应辛彩说道。
点了点头之后,辛彩就先端着自己的麻婆豆腐去休息区了。
一路上,鲜香麻辣的味道也飘了好远,引得不少其他组的同学们也都纷纷侧目。
“哇,是麻婆豆腐啊,好香哦!”
“这味道,一闻就知道,正宗的很嘛。”
“想吃,请问我现在跳槽去他们组还来得及嘛?”
“...”
王小钺看了看周边的大家手中所拿的食材,最终决定,自己做一道软炸里脊。
发挥自己的特长,盛放了数十斤冰柜中找出壮年公猪身上最嫩滑的那块猪里脊肉。
将这块猪里脊肉放在清水下洗干净后,切成宽2厘米的片状,随后放在碗中,加入了盐、料酒、葱姜蒜等调味品进行腌渍入味。
四枚鸡蛋打入碗中,分离蛋清和蛋黄,只将蛋清取出来,用打蛋器迅速打发至筷子能够立住,然后加入干淀粉,继续搅拌均匀。
这一环节非常重要,蛋清的打发程度,直接决定了炸软里脊面衣的口感优劣。
将腌制好的猪里脊肉从碗中挑出来放在新的干净容器中备用。
起锅热油,在油烧到五成熟的时候,就将里脊肉片裹上面糊,放入油锅中进行炸制。
而在炸制过程中,王小钺也将取来的一些花椒、八角、麻椒、桂皮、香叶等材料碾压成粉沫状,做成王小钺独家配方的撒料。
其实在蛇皮麻袋里还有着之前剩下的独家撒料,但是蛇皮麻袋在北院教室中,总不能再花费一个多小时时间跑个来回吧!
正所谓,自己动手丰衣足食,配方在手,天下我有,没有现成的撒料,那就自己现取材料现做。
大概五分钟后,就将炸好的猪里脊肉捞出,撒上了自制的撒料。
一道软炸里脊就做好了。
而这个时候,其他人也都纷纷的做好了自己的菜品了。
王小钺端着自己的菜品,就朝着休息区走去了,并且朝着向自己招手的辛彩而去。
辛彩挑选了一个角落的位置作为本组的休息基地,这一点,王小钺倒是挺喜欢的,因为他并不喜欢太过喧闹的环境。
而很快,王小钺组里的人也都纷纷到齐了,就剩下了那个跛足女孩李媛媛还没好。
“我们再等一下媛媛吧,应该很快就好了。”
习月也是笑了笑说道,虽然习月的肚子也饿的咕咕叫,而且面前的诸多菜品更是不断传来香气,都在引诱着她犯罪。
但是良好的家教还是让她忍住了,而且李媛媛也是组内的成员,等待同伴入座后一同用餐,也是餐桌最基本的礼仪。
终于,在众人期待的目光中,李媛媛端着盘子,一拐一拐的就朝着众人走来了。
距离出口最近的王小钺,当即就站起身来,颇为绅士的从对方手中接过来了盘子,帮忙端了过来。
“谢谢。”
李媛媛腼腆的笑了笑,对王小钺说道。
“哇,媛媛你做的什么啊?好香啊!”
习月在王小钺放下盘子之后,当即就开口说道,很显然也是对李媛媛的夸赞。
“白切贵妃鸡。”
白切贵妃鸡?那不是粤菜么?王小钺看着眼前的李媛媛,又看向了其做的盘子中的菜品,的确是粤菜白切贵妃鸡没错了。
“媛媛,你是粤地的人么?”
王小钺也是试探的开口问道。
只听见王小钺问完后,李媛媛也是点了点头,承认了。
“好了,快别说了,要饿死了,吃饭吃饭!”
习月招呼大家的说道。
“而且咱们是厨艺party,下面就是最重要的点评环节了,先从谁开始呢?”
“就媛媛吧,谁叫你最慢呢,作为惩罚,第一个吃你的菜。”
听了习月的话之后,大家都拿起来筷子,就纷纷的品尝了起来。
而王小钺还在思考着,也没看自己夹起来的是什么,就放入了口中。
鲜美的鸡味,嫩滑的口感,配上清淡的酱汁,瞬间,美味在口中爆炸开来。
这就是白切贵妃鸡么?
“嗯,很好吃!”
众人也都纷纷夸赞李媛媛的说道。
就连王小钺都忍不住的点头了,但是王小钺还在皱眉想着一些事情。
玄乐学院中,很少出现从粤地来的粤菜系学生。
在粤地,有一所能够媲美东方玄乐美食学院的另一所学校。
而且主打的就是粤菜。
再加上玄乐学院地处北方的帝都,所以大多数粤地学生的第一选择都会是当地的那所学校。
“对了媛媛,你入学考试成绩评级是多少呀?”
一边品尝对方的白切贵妃鸡,付宁也是出声询问李媛媛的说道。
“也是saa。”
李媛媛回答说道,桌上的众人听了之后,除了王小钺外,都被呛到了。
“我还以为是巧合,出现了同名的人,原来学号0005的那个真的是你啊!”
付宁也是惊讶的说道。
王小钺虽然没有被呛到,但是内心中也有所触动,难以相信,这样一个从粤地来的不起眼的跛足女孩儿。
竟然也是入学考核中名列前茅的风云人物!
在王小钺新人王的风波过去之后,今年获得s评级的十来名学生,成为了大家新的议论对象。
毕竟物以稀为贵,而且这十几个人所代表的,更是如今玄乐学院大一新生的一流水平了。
大家都觉得,他们这些能够获得s级评分的新生的身上,定然有什么不同之处。
作者题外话:求银票!
国庆中秋快乐!
一个人在家默默努力码字中!
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加入清水后,又将一旁放置的豆腐加了进去,盖上锅盖进行焖煮。
三分钟后,辛彩打开锅盖,将早就已经准备在碗中的调料包括蒜苗段,都倒入,搅拌均匀后,又将勾好的芡汁倒入进去,并搅拌均匀。
关火盛入盘中,一道经典的麻婆豆腐就做好了。
“诸位,我做好了,欢迎大家的品尝。”
辛彩也是对着众人说道。
不过此时,大家也还在忙碌着自己手中的菜品,很多人包括王小钺在内,都已经进行了一半了。
“好的,辛彩你先去休息区等我们,大家很快就好了。”
习月回应辛彩说道。
点了点头之后,辛彩就先端着自己的麻婆豆腐去休息区了。
一路上,鲜香麻辣的味道也飘了好远,引得不少其他组的同学们也都纷纷侧目。
“哇,是麻婆豆腐啊,好香哦!”
“这味道,一闻就知道,正宗的很嘛。”
“想吃,请问我现在跳槽去他们组还来得及嘛?”
“...”
王小钺看了看周边的大家手中所拿的食材,最终决定,自己做一道软炸里脊。
发挥自己的特长,盛放了数十斤冰柜中找出壮年公猪身上最嫩滑的那块猪里脊肉。
将这块猪里脊肉放在清水下洗干净后,切成宽2厘米的片状,随后放在碗中,加入了盐、料酒、葱姜蒜等调味品进行腌渍入味。
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而在炸制过程中,王小钺也将取来的一些花椒、八角、麻椒、桂皮、香叶等材料碾压成粉沫状,做成王小钺独家配方的撒料。
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但是良好的家教还是让她忍住了,而且李媛媛也是组内的成员,等待同伴入座后一同用餐,也是餐桌最基本的礼仪。
终于,在众人期待的目光中,李媛媛端着盘子,一拐一拐的就朝着众人走来了。
距离出口最近的王小钺,当即就站起身来,颇为绅士的从对方手中接过来了盘子,帮忙端了过来。
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李媛媛腼腆的笑了笑,对王小钺说道。
“哇,媛媛你做的什么啊?好香啊!”
习月在王小钺放下盘子之后,当即就开口说道,很显然也是对李媛媛的夸赞。
“白切贵妃鸡。”
白切贵妃鸡?那不是粤菜么?王小钺看着眼前的李媛媛,又看向了其做的盘子中的菜品,的确是粤菜白切贵妃鸡没错了。
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李媛媛回答说道,桌上的众人听了之后,除了王小钺外,都被呛到了。
“我还以为是巧合,出现了同名的人,原来学号0005的那个真的是你啊!”
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在王小钺新人王的风波过去之后,今年获得s评级的十来名学生,成为了大家新的议论对象。
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