第69章 总要给人留点面子不是?
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来到丁牧面前的男人是纤云饭店的厨师长,名叫海贞,对海鲜尤为擅长,虽然纤云饭店的名声在石城不是很响,但喜欢吃海鲜的人大部分都会选择这里,因为他在石城的厨师界也是有很大的名气。
他刚才只是出去办点事,没想到回来的时候就听到丁牧说他做的海鲜“味道还凑合”,心中生出不满,直接就过来质问了。
丁牧看了海贞一眼,问道:“你是厨师?”
“没错!”海贞说道:“我在纤云饭店做厨师长已经十年了,这十年来每一个品尝到我做的海鲜的客人,都很满意,就连富丽酒店的海鲜都比不了,你为什么要如此诋毁我的厨艺?”
丁牧笑了,“我觉得味道还凑合这几个字,对你来说已经是很高的评价了。”
肖箬箬急忙给海贞赔笑,“不不不,我们不是这个意思!您去忙吧。”
之所以选择纤云饭店,就是因为海贞的名气,如果把海贞得罪了,今天这顿饭吃起来恐怕就麻烦了。
“是吗?”海贞没有理会肖箬箬,“这么说先生对海鲜也有很深的研究了?”
“倒也没有什么研究,就是吃得多了,有了一些经验。”丁牧语气依旧平淡。
“好大的口气!看你不过十七八岁的年纪,就算你从娘胎就开始吃海鲜,又能吃多少!”海贞是真的来气了,本想稍稍敲打一下丁牧,让年轻人收敛一点,没想到丁牧竟然蹬鼻子上脸了。
丁牧摊手,“有些事说了你也不懂,我已经下单了,你赶紧去做海鲜,我们还等着吃呢。”
海贞冷哼一声,“好,等我做出来,倒要看看你还能说什么!”
刚才还怒气冲冲的海贞来到后厨之后就变得平静下来,因为刚才和丁牧起冲突都是他故意的,目的就是要吸引众人的注意,然后当着众人的面给自己宣传一波,顺便再让服务员拍几个短视频,在某音、某手上宣传一波,凭借他对海鲜的了解,说不定也能成为一名网红。
所以,他真的一点都不生气,甚至还想感谢丁牧这恰到好处的挑衅。
丁牧也没有把刚才的冲突当回事,因为这五千年下来,他吃过的海鲜真的要比海贞经手的海鲜还要多得多。
反倒是肖箬箬和余茗有些担心,时不时就要往后厨看一眼,生怕海贞冲出来似的。
丁牧见状,便开始转移话题,“今天上午的事,你们不要往外传。”
“嗯,我们知道,谁都不说。”肖箬箬点头,又看向余茗,“余茗,你怎么突然就辞职了?你都要转正了啊。”
余茗看了丁牧一眼,说道:“我找到别的工作了,前几天我照顾的那个病人给我介绍的。”
“你是说,吴眉媛?”肖箬箬对吴眉媛也有印象,毕竟能住进特护病房的人,都有一些背景。
“对,就是她,现在我是她的助理。”
“助理?真羡慕你啊,竟然有这么好的机会!”肖箬箬露出了羡慕的神色,不过却没有嫉妒。
余茗也笑了,“还好吧,等我发了工资,请你吃饭。丁牧,到时候你也一起啊。”
不等丁牧说话,肖箬箬就抢先答应下来,“好,就这么说定了,到时候还是咱们三个。”
三个人说笑之间,开始有服务员上菜了。
不过这次上菜不是一个一个上,而是把所有的菜品都放到了餐桌上,一起推上来,海贞就跟在后面。
服务员把三道菜和三碗蟹味粥放到桌子上之后就让出了位置,餐车上还有一套一模一样的菜品,正是海贞准备用来“正面击败”丁牧言论的。
“请三位先尝一尝这一道三文鱼刺身。”海贞代替了服务员的工作,站在丁牧身边。
丁牧不以为意,用筷子夹起一片三文鱼放进嘴里,细细咀嚼,余茗和肖箬箬也尝了一口,忍不住点头,海贞见状,嘴角露出几分笑意,“这位先生,味道如何?”
“肉质鲜美,口感爽滑。”丁牧评价道。
“那,这也是你说的味道还凑合?”海贞反问,又给旁边的服务员打了个招呼,让他推着餐车在大堂里转了一圈,让旁边的客人都品尝一下,以此来证明他的厨艺。
丁牧往周围看了一眼,放下筷子,“我说的是三文鱼本身的肉质,不过高等的食材并不需要太多的加工,唯一需要注意的就是在加工的时候不出差错。你这道三文鱼刺身在加工的过程中,经历了低温、高温再低温的变化,导致了同样一片刺身不同部位的口感有了偏差。若是我所料不错,应该是三文鱼在常温环境下加工时间有些长了。”
海贞面色大变,“这你都能尝出来?!”
他去厨房的时候确实因为和丁牧闹了一些不愉快,在做三文鱼刺身的时候稍稍有些走神,导致三文鱼在常温下多放置了五分钟!
就这么五分钟的差别,他竟然也能尝出来?
你这舌头是什么做的?
周围的顾客虽然尝不出一片三文鱼刺身不同部位的肉质有什么区别,但是看到海贞的表情也知道丁牧说对了,顿时惊为天人,纷纷放下手中的筷子,目光落到丁牧身上。
丁牧又夹起一只北极甜虾尝了尝,而后放下筷子,点评道:“北极甜虾肉质紧密,吃起来有甜味,大部分头部位置有虾膏,最为可口,可我刚才吃的这一只,却没有虾膏,是你在加工的时候有所疏忽呢?还是采购的时候不严谨?”
海贞面色再变,北极甜虾的采购一直都是他来负责的,这一批的价钱比之前稍微低了一些,他只是抽查了一部分就没再注意,没想到竟然出了问题,更没想到竟然被丁牧看出来了。
周围的顾客闻言,纷纷下筷,尝了尝餐桌上的北极甜虾,果然有的有虾膏,有的却没有,顿时看向海贞的面色就有了一些变化。
丁牧看了看剩下的石斑鱼和蟹味粥,脸上露出玩味的表情,“这两个,还要点评吗?”
海贞连连摇头,“不用了,不用了,先生,是我有眼不识泰山,没想到您对海鲜竟然如此了解,是我班门弄斧了,我给您道歉,对不起,请您原谅我的唐突。”
丁牧微微点头,拿起筷子尝了尝石斑鱼,又喝了一口蟹味粥,说道:“这两道菜味道还可以,所以整体来说,你做的海鲜,味道还凑合,算是及格了。”
海贞松了一口气,陪笑道:“谢谢您的批评,为了表示诚意,我给您免单,希望您下次再来。还有今天来我们店消费的顾客,都可以享受八折优惠,我海贞在此保证,绝对不会再出现今天的不足,请大家共同监督!”
“好!!”
大堂里的顾客纷纷拍手叫好,既是为丁牧渊博的见识,也是为海贞的担当。
等海贞离开,周围人也不再注意这边的时候,余茗小声问道:“丁牧,你太厉害了!这个石斑鱼还有蟹味粥,真的还可以吗?”
丁牧反问,“你觉得呢?”
总要给人留点面子不是?
来到丁牧面前的男人是纤云饭店的厨师长,名叫海贞,对海鲜尤为擅长,虽然纤云饭店的名声在石城不是很响,但喜欢吃海鲜的人大部分都会选择这里,因为他在石城的厨师界也是有很大的名气。
他刚才只是出去办点事,没想到回来的时候就听到丁牧说他做的海鲜“味道还凑合”,心中生出不满,直接就过来质问了。
丁牧看了海贞一眼,问道:“你是厨师?”
“没错!”海贞说道:“我在纤云饭店做厨师长已经十年了,这十年来每一个品尝到我做的海鲜的客人,都很满意,就连富丽酒店的海鲜都比不了,你为什么要如此诋毁我的厨艺?”
丁牧笑了,“我觉得味道还凑合这几个字,对你来说已经是很高的评价了。”
肖箬箬急忙给海贞赔笑,“不不不,我们不是这个意思!您去忙吧。”
之所以选择纤云饭店,就是因为海贞的名气,如果把海贞得罪了,今天这顿饭吃起来恐怕就麻烦了。
“是吗?”海贞没有理会肖箬箬,“这么说先生对海鲜也有很深的研究了?”
“倒也没有什么研究,就是吃得多了,有了一些经验。”丁牧语气依旧平淡。
“好大的口气!看你不过十七八岁的年纪,就算你从娘胎就开始吃海鲜,又能吃多少!”海贞是真的来气了,本想稍稍敲打一下丁牧,让年轻人收敛一点,没想到丁牧竟然蹬鼻子上脸了。
丁牧摊手,“有些事说了你也不懂,我已经下单了,你赶紧去做海鲜,我们还等着吃呢。”
海贞冷哼一声,“好,等我做出来,倒要看看你还能说什么!”
刚才还怒气冲冲的海贞来到后厨之后就变得平静下来,因为刚才和丁牧起冲突都是他故意的,目的就是要吸引众人的注意,然后当着众人的面给自己宣传一波,顺便再让服务员拍几个短视频,在某音、某手上宣传一波,凭借他对海鲜的了解,说不定也能成为一名网红。
所以,他真的一点都不生气,甚至还想感谢丁牧这恰到好处的挑衅。
丁牧也没有把刚才的冲突当回事,因为这五千年下来,他吃过的海鲜真的要比海贞经手的海鲜还要多得多。
反倒是肖箬箬和余茗有些担心,时不时就要往后厨看一眼,生怕海贞冲出来似的。
丁牧见状,便开始转移话题,“今天上午的事,你们不要往外传。”
“嗯,我们知道,谁都不说。”肖箬箬点头,又看向余茗,“余茗,你怎么突然就辞职了?你都要转正了啊。”
余茗看了丁牧一眼,说道:“我找到别的工作了,前几天我照顾的那个病人给我介绍的。”
“你是说,吴眉媛?”肖箬箬对吴眉媛也有印象,毕竟能住进特护病房的人,都有一些背景。
“对,就是她,现在我是她的助理。”
“助理?真羡慕你啊,竟然有这么好的机会!”肖箬箬露出了羡慕的神色,不过却没有嫉妒。
余茗也笑了,“还好吧,等我发了工资,请你吃饭。丁牧,到时候你也一起啊。”
不等丁牧说话,肖箬箬就抢先答应下来,“好,就这么说定了,到时候还是咱们三个。”
三个人说笑之间,开始有服务员上菜了。
不过这次上菜不是一个一个上,而是把所有的菜品都放到了餐桌上,一起推上来,海贞就跟在后面。
服务员把三道菜和三碗蟹味粥放到桌子上之后就让出了位置,餐车上还有一套一模一样的菜品,正是海贞准备用来“正面击败”丁牧言论的。
“请三位先尝一尝这一道三文鱼刺身。”海贞代替了服务员的工作,站在丁牧身边。
丁牧不以为意,用筷子夹起一片三文鱼放进嘴里,细细咀嚼,余茗和肖箬箬也尝了一口,忍不住点头,海贞见状,嘴角露出几分笑意,“这位先生,味道如何?”
“肉质鲜美,口感爽滑。”丁牧评价道。
“那,这也是你说的味道还凑合?”海贞反问,又给旁边的服务员打了个招呼,让他推着餐车在大堂里转了一圈,让旁边的客人都品尝一下,以此来证明他的厨艺。
丁牧往周围看了一眼,放下筷子,“我说的是三文鱼本身的肉质,不过高等的食材并不需要太多的加工,唯一需要注意的就是在加工的时候不出差错。你这道三文鱼刺身在加工的过程中,经历了低温、高温再低温的变化,导致了同样一片刺身不同部位的口感有了偏差。若是我所料不错,应该是三文鱼在常温环境下加工时间有些长了。”
海贞面色大变,“这你都能尝出来?!”
他去厨房的时候确实因为和丁牧闹了一些不愉快,在做三文鱼刺身的时候稍稍有些走神,导致三文鱼在常温下多放置了五分钟!
就这么五分钟的差别,他竟然也能尝出来?
你这舌头是什么做的?
周围的顾客虽然尝不出一片三文鱼刺身不同部位的肉质有什么区别,但是看到海贞的表情也知道丁牧说对了,顿时惊为天人,纷纷放下手中的筷子,目光落到丁牧身上。
丁牧又夹起一只北极甜虾尝了尝,而后放下筷子,点评道:“北极甜虾肉质紧密,吃起来有甜味,大部分头部位置有虾膏,最为可口,可我刚才吃的这一只,却没有虾膏,是你在加工的时候有所疏忽呢?还是采购的时候不严谨?”
海贞面色再变,北极甜虾的采购一直都是他来负责的,这一批的价钱比之前稍微低了一些,他只是抽查了一部分就没再注意,没想到竟然出了问题,更没想到竟然被丁牧看出来了。
周围的顾客闻言,纷纷下筷,尝了尝餐桌上的北极甜虾,果然有的有虾膏,有的却没有,顿时看向海贞的面色就有了一些变化。
丁牧看了看剩下的石斑鱼和蟹味粥,脸上露出玩味的表情,“这两个,还要点评吗?”
海贞连连摇头,“不用了,不用了,先生,是我有眼不识泰山,没想到您对海鲜竟然如此了解,是我班门弄斧了,我给您道歉,对不起,请您原谅我的唐突。”
丁牧微微点头,拿起筷子尝了尝石斑鱼,又喝了一口蟹味粥,说道:“这两道菜味道还可以,所以整体来说,你做的海鲜,味道还凑合,算是及格了。”
海贞松了一口气,陪笑道:“谢谢您的批评,为了表示诚意,我给您免单,希望您下次再来。还有今天来我们店消费的顾客,都可以享受八折优惠,我海贞在此保证,绝对不会再出现今天的不足,请大家共同监督!”
“好!!”
大堂里的顾客纷纷拍手叫好,既是为丁牧渊博的见识,也是为海贞的担当。
等海贞离开,周围人也不再注意这边的时候,余茗小声问道:“丁牧,你太厉害了!这个石斑鱼还有蟹味粥,真的还可以吗?”
丁牧反问,“你觉得呢?”
总要给人留点面子不是?