第902章：过年（六）
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中堂里几桌宴席都差不多摆好了，今晚的年夜饭因为杨怀仁刚回家才没亲自下厨，不过羊乐天的手艺也不错，摆出来的都是随园里的十几道口碑上佳的好菜。
菜式其实都也不算奇特，大都是杨怀仁教出来的，不过有一点还是反应出了年夜饭和寻常宴席的不同。
宴席上各色的干果盘就不必多说了，一大家人聚在一起守岁，零食和小食自然在宴席上的分量显得特备重，杨家的零食干果就更多种多样了，看看就让人胃口大开。
各色风干的果脯，酸酸甜甜开胃的话梅，炒得焦黄的麦芽糖，辣味或者甜味的牛肉干，做成了孜然羊肉味的豆干，当然还有不同味道的瓜子和花生。
院子里点燃了篝火，听年长的人说，这是一种传统的风俗，叫做“庭燎”，就是在院子中间点燃一大堆柴火。
小孩们可以往火堆里扔竹竿，竹竿在火苗的炙烤下，爆开并发出“噼噼啪啪”的声响，用来驱邪辟鬼。
这也是“爆竹”一词的来源了，当然到了宋代，随着火药技术的发展，人们已经不用在扔竹竿了，取而代之的是燃放各种各样的烟花和鞭炮。
不过这个风俗还是保留了下来，院子里在大年夜里燃起火堆，火焰把整个院子照亮了，喜庆的同时也让人们觉得心中敞亮。
大堂的门口摆着一张供桌，桌上放着几个盘子和一个香炉，盘子里装的是五谷、果子、蜜饯以及五色纸钱。
这些都是迎神用的，把这些放在家门口，百姓们愿意相信各路天神在大年三十这一天下凡的时候，见到各家对他们的供奉，便会挑选虔诚的好人家，然后进门对这家人进行祈福，给他们带来来年一整年的好运气。
另外还要在进门的门槛处摆一个小盘，盘里只摆了三样东西，分别是一段柏树枝，一个柿饼，还有一个橘子。
这三样东西也是用来祈福的，合在一起的谐音便是“百事吉”，让进进出出的家人和初一来上门拜年的亲戚邻里以及友人从此跨过，嘱咐大家能在新的一年里百事皆吉。
正餐还没有开始，杨怀仁便聚拢了他的诸位兄弟们，还有家里几位掌柜和管事，先用这些零食喝起了小酒。
女人们呵呵笑着，聚在另一边拉着家常，同时也不忘手上包着饺子。
杨怀仁斜眼瞅着她们包饺子，真觉得她们手艺还不如他的好，这其实也不能怪她们，包饺子和干其他的事一样，也是熟能生巧的。
以往家里条件还没有那么好的时候，也只是过年才能包点饺子，平时哪里有这样的机会让她们练习？
所以她们的手艺还不那么熟练也就不稀奇了，杨怀仁倒是相信，用不了多久，她们每个人包饺子的手艺，起码都要超过他的水平。
杨母和李妈妈包出来的还算是有模有样的，其他几位，就真的包的各式各样奇形怪状了，莲儿包出来的更像是馄饨，韵儿包的则是因为用力过猛，反倒常常漏了陷儿。
虞美人和归鸿更是第一次干这种活，心里是觉得新鲜和幸福的，可手上的饺子就惨了，被她们捏得惨不忍睹，看来高强的武功到了这里，也派不上用场。
二丫头本来还想好好跟着娘学的，可后来怎么都捏不紧一个饺子皮，懊恼之下索性不用饺子馅儿了，直接拿了几个糖球往饺子皮上一放，然后双手把它搓成了个面团，可谓开创了糖球馅儿饺子的先河了。
两个婴孩儿闹腾了许久都累了，这会儿已经在摇篮里睡下了，小鱼儿还是吐着泡泡，大官则睡觉打把式，不时的挥一挥小拳头，踢一踢小腿，好似在梦里还不忘修炼功夫。
不过他们也睡不了多久，待会儿全庄子鞭炮声一响，又得把他们吵起来，不用想，也能猜到到时候这俩宝贝又得大大的闹腾一番。
男人们这一桌上，几位掌柜的和管事们向杨怀仁汇报着几年的账目，杨怀仁边听边不时的插话，一方面对他们一年来的工作表示满意和赞赏，一方面也提醒着他们来年注意的事项，希望大家再接再厉。
现在可用的人手多了，杨怀仁也没什么太操心的，只有一点，不管是庄子里还是酒楼里，亦或是合作的伙伴们，都要继续把按劳分配，多劳多得的分配思想坚持下去，不能让大家躺在功劳簿上变成了懒汉坐吃山空。
另外，在生意和人员的管理上，也嘱托大家要多想办法，集思广益，年后要整理出一套更严谨也更合理的管理办法和流程来。
赏罚分明的同时，纪律也一样重要，像绵州发生的利用杨怀仁的名声欺压良善的事情，一定要杜绝再次发生。
兄弟们这边，杨怀仁其实心里还有很多话要说，只不过现在好像还不是时候，年后章惇和赵煦是如何计划征讨西夏的事情，杨怀仁现在还不太清楚，也不好根据他所知道的有限的信息就盲目做出判断。
尤其是在这件事情里他会不会参与进去，龙武卫和虎贲卫的禁军将士们会不会奉命出征，现在还都无从得知，他所能做的也不多，只能让大家按部就班的训练，逐渐提高军事素质。
如果来年真的被点兵点到要出征，那么和两卫禁军将士也一定要做到招之即战。
这些等过了年可以把军官们召集到一起再细说，现在也不好向他们透露很多，以免他们，或者他们的家人担心。
一切似乎都已经走上了正轨，杨怀仁也越来越感受到他的宏伟理想，已经渐渐开始往实现的道路上大步迈进。
时辰差不多了，女人们也围桌落座，杨母和杨怀仁依次起身祝酒，祈盼来年五谷丰登，国运昌盛，大家便开怀畅饮，结着开始享受年夜的这一桌大餐。
三更的梆子忽然响起，刹那的宁静之后，整个杨家庄子顷刻之间便沸腾了起来，密密麻麻的鞭炮声震彻天地，整个庄子里电光四射，在纷纷坠落的大雪里映红了半面天色。
中堂里几桌宴席都差不多摆好了，今晚的年夜饭因为杨怀仁刚回家才没亲自下厨，不过羊乐天的手艺也不错，摆出来的都是随园里的十几道口碑上佳的好菜。
菜式其实都也不算奇特，大都是杨怀仁教出来的，不过有一点还是反应出了年夜饭和寻常宴席的不同。
宴席上各色的干果盘就不必多说了，一大家人聚在一起守岁，零食和小食自然在宴席上的分量显得特备重，杨家的零食干果就更多种多样了，看看就让人胃口大开。
各色风干的果脯，酸酸甜甜开胃的话梅，炒得焦黄的麦芽糖，辣味或者甜味的牛肉干，做成了孜然羊肉味的豆干，当然还有不同味道的瓜子和花生。
院子里点燃了篝火，听年长的人说，这是一种传统的风俗，叫做“庭燎”，就是在院子中间点燃一大堆柴火。
小孩们可以往火堆里扔竹竿，竹竿在火苗的炙烤下，爆开并发出“噼噼啪啪”的声响，用来驱邪辟鬼。
这也是“爆竹”一词的来源了，当然到了宋代，随着火药技术的发展，人们已经不用在扔竹竿了，取而代之的是燃放各种各样的烟花和鞭炮。
不过这个风俗还是保留了下来，院子里在大年夜里燃起火堆，火焰把整个院子照亮了，喜庆的同时也让人们觉得心中敞亮。
大堂的门口摆着一张供桌，桌上放着几个盘子和一个香炉，盘子里装的是五谷、果子、蜜饯以及五色纸钱。
这些都是迎神用的，把这些放在家门口，百姓们愿意相信各路天神在大年三十这一天下凡的时候，见到各家对他们的供奉，便会挑选虔诚的好人家，然后进门对这家人进行祈福，给他们带来来年一整年的好运气。
另外还要在进门的门槛处摆一个小盘，盘里只摆了三样东西，分别是一段柏树枝，一个柿饼，还有一个橘子。
这三样东西也是用来祈福的，合在一起的谐音便是“百事吉”，让进进出出的家人和初一来上门拜年的亲戚邻里以及友人从此跨过，嘱咐大家能在新的一年里百事皆吉。
正餐还没有开始，杨怀仁便聚拢了他的诸位兄弟们，还有家里几位掌柜和管事，先用这些零食喝起了小酒。
女人们呵呵笑着，聚在另一边拉着家常，同时也不忘手上包着饺子。
杨怀仁斜眼瞅着她们包饺子，真觉得她们手艺还不如他的好，这其实也不能怪她们，包饺子和干其他的事一样，也是熟能生巧的。
以往家里条件还没有那么好的时候，也只是过年才能包点饺子，平时哪里有这样的机会让她们练习？
所以她们的手艺还不那么熟练也就不稀奇了，杨怀仁倒是相信，用不了多久，她们每个人包饺子的手艺，起码都要超过他的水平。
杨母和李妈妈包出来的还算是有模有样的，其他几位，就真的包的各式各样奇形怪状了，莲儿包出来的更像是馄饨，韵儿包的则是因为用力过猛，反倒常常漏了陷儿。
虞美人和归鸿更是第一次干这种活，心里是觉得新鲜和幸福的，可手上的饺子就惨了，被她们捏得惨不忍睹，看来高强的武功到了这里，也派不上用场。
二丫头本来还想好好跟着娘学的，可后来怎么都捏不紧一个饺子皮，懊恼之下索性不用饺子馅儿了，直接拿了几个糖球往饺子皮上一放，然后双手把它搓成了个面团，可谓开创了糖球馅儿饺子的先河了。
两个婴孩儿闹腾了许久都累了，这会儿已经在摇篮里睡下了，小鱼儿还是吐着泡泡，大官则睡觉打把式，不时的挥一挥小拳头，踢一踢小腿，好似在梦里还不忘修炼功夫。
不过他们也睡不了多久，待会儿全庄子鞭炮声一响，又得把他们吵起来，不用想，也能猜到到时候这俩宝贝又得大大的闹腾一番。
男人们这一桌上，几位掌柜的和管事们向杨怀仁汇报着几年的账目，杨怀仁边听边不时的插话，一方面对他们一年来的工作表示满意和赞赏，一方面也提醒着他们来年注意的事项，希望大家再接再厉。
现在可用的人手多了，杨怀仁也没什么太操心的，只有一点，不管是庄子里还是酒楼里，亦或是合作的伙伴们，都要继续把按劳分配，多劳多得的分配思想坚持下去，不能让大家躺在功劳簿上变成了懒汉坐吃山空。
另外，在生意和人员的管理上，也嘱托大家要多想办法，集思广益，年后要整理出一套更严谨也更合理的管理办法和流程来。
赏罚分明的同时，纪律也一样重要，像绵州发生的利用杨怀仁的名声欺压良善的事情，一定要杜绝再次发生。
兄弟们这边，杨怀仁其实心里还有很多话要说，只不过现在好像还不是时候，年后章惇和赵煦是如何计划征讨西夏的事情，杨怀仁现在还不太清楚，也不好根据他所知道的有限的信息就盲目做出判断。
尤其是在这件事情里他会不会参与进去，龙武卫和虎贲卫的禁军将士们会不会奉命出征，现在还都无从得知，他所能做的也不多，只能让大家按部就班的训练，逐渐提高军事素质。
如果来年真的被点兵点到要出征，那么和两卫禁军将士也一定要做到招之即战。
这些等过了年可以把军官们召集到一起再细说，现在也不好向他们透露很多，以免他们，或者他们的家人担心。
一切似乎都已经走上了正轨，杨怀仁也越来越感受到他的宏伟理想，已经渐渐开始往实现的道路上大步迈进。
时辰差不多了，女人们也围桌落座，杨母和杨怀仁依次起身祝酒，祈盼来年五谷丰登，国运昌盛，大家便开怀畅饮，结着开始享受年夜的这一桌大餐。
三更的梆子忽然响起，刹那的宁静之后，整个杨家庄子顷刻之间便沸腾了起来，密密麻麻的鞭炮声震彻天地，整个庄子里电光四射，在纷纷坠落的大雪里映红了半面天色。