第18章 啊,这味道
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节目拍摄现场。
在进行了简单开场后,节目组再一次接受双方厨师,李妃方面,清一色是五星级酒店大厨,而曹灵溪方面,则显得有些良莠不齐,除了六十多岁的老厨师长章恒是五星级大厨外,前两期节目刚丢了脸的叶波则是四星级。
至于刘长生,不提也罢。
根据比赛规则,今日节目中,两组人马必须各自做出三道菜,包括一份甜品,一份主食和一份汤肴。三名厨师,各自分工,每期选出一名主厨,统领全局,另外两人则在一旁从事刀案、配菜、蒸煮等辅助。
这一期,刘长生担任曹灵溪组的主厨。
刚走进摄制组灶台间,陆俊平和另外两名五星级大厨便一脸高傲地站在刘长生面前,伸手向刘长生一握,语带威胁道:“小子,识相的话赶紧退出,不然一会有你好看!”
“废话少说,拿厨艺分高下。”刘长生道。
“小子,你!”面对刘长生的反击,陆俊平眼中露出杀人神色,恶狠狠道,“等着!”
说话同时,陆俊平手上用上暗劲,他要试一试刘长生的深浅。
感受到对方较劲意味,刘长生冷冷一笑,不得不说,这陆俊平的手劲非常之强,甚至带着武学基础,一般厨师若被他这么用力一握,可能接下来两三天拿勺的手都会不住颤抖,谈何煮出美味的食物。
刘长生一身修为深不可测,面对陆俊平此等力道,刘长生完全可以反击回去,甚至稍一动手,就能将陆俊平整个手骨捏爆,但刘长生没有这么做,自己既然站上了这个擂台,那就尊重游戏的规则,好好地从厨艺上让陆俊平看清自己和真正厨者的差距!
两千多年来,刘长生见过太多优秀的厨师,拥有大量时间的他,在厨艺上自然也有非凡成就,若是刘长生愿意,光凭美食一道,他就能在短短几年间成为亿万富翁。
放开手,陆俊平暗自吃惊,因为刘长生的底细,他看不出来!
打过招呼。
同组章恒又问:“先生这期打算做什么?”
美食节目的菜单,一般都是提前安排好的,但由于刘长生临时加入,今天这临时厨师长要煮什么,章恒心中没底。
刘长生道:“既然刚才曹大小姐提到了,她对我的炸酱面印象深刻,那咱们就从炸酱面入手,同时,甜品做奶油炸糕,汤品做开水白菜!”
这?!
一听此言,章恒没有发话。
前几期表现不佳的叶波却酸溜溜道:“刘长生,你这几道菜都是老北方的菜品,黑的黑,黄的黄,都很普通,至于开水白菜,做得好喝,那是皇家菜品,做得不好,那是滚水煮抹布,你这小子菜市场出身,真打算挑战这种难度的菜肴?”
“做好你分内的事情就行。”刘长生默默开始动手。
这边,陆俊平三位五星级大厨也摆出了自己的产品。
主材是黑松露火腿奶油意面,甜品是夏季五星布朗尼蛋糕,汤品则是金箔奶油蘑菇汤。
陆俊平所用食材,皆选自欧洲当地最顶尖的料理供应商,一克黑松露的价格,抵得上刘长生一桌,而那顶级的火腿,在业内则是被认为拥有“少女般稚嫩粉肌肤”的帕尔马,采用地中海盐腌制,肉质如粉红玫瑰,带着浓浓的山地风。
有这两样神器加持,再笨的厨师都不至于将食物煮的太烂。
这是,光听就让人忍不住吞口水的菜肴。
火。餐台上,到处都可以见到火光。
由于时间有限,擂台时间一启动,比赛双方便进入了忙碌的实战中。
刘长生从食材室里取出了500克中筋面粉,他要手工制作炸酱面。
冷水,盐、油。当刘长生来到案台前,洒下第一把面粉的时候,场中的聚光灯似乎一下子全部他吸引,三四台摄像机也同时对准了他。
不知为什么,这位看起来平平无奇的年轻人,在他认真做事的时候,总是莫名其妙吸引人,他的身上,有种说不清、道不明的高贵气质。
尽管没有人愿意承认这一点,但这股气质的确存在。
“哼,装腔作势。”同组的叶波面对此情此景,表现得相当不屑。在刘长生的安排下,他开始切蒜、剁肉,刘长生将制作甜面酱和肉臊子的前期准备工作交给了他。
同时还让他负责熬制一锅老鸡汤,这是制作开水白菜的关键。
另外一边,章恒则负责奶油炸糕的前期制作。
时间40分钟。
当刘长生将制作好的手打炸酱面冷制在一旁,开始查看老汤的时候,突然吃了一惊,发现原本应该清如白水的鸡汤,在叶波的操作下,却变得有些油腻、浑浊,这和开水白菜的初衷相去甚远。
试想一下,一碗重油重咸,甚至有些血沫、肉渣的白菜汤,还能清如开水吗!
“叶波这小子,果然只会捣乱!”刘长生拉着叶波,来到老鸡汤面前,开口便问:“小子,这是怎么回事,你又开始摆烂了?”
叶波却一脸惊恐道:“我不知道呀,这汤我全是按照你的吩咐煮的,我怎么知道会变成这样!”
“好,好。”刘长生伸手拍了拍叶波的肩膀,每一拍,便听叶波重重地“哎呦”一声,肩膀上一阵酸楚,感觉淤青了一大块。
“小子,你对我做了什么!”
面对神色焦急的叶波,刘长生道:“浑浊的老鸡汤,过滤一遍,通过黄栀子几味药材,还可以抢救一下,美味不输先前。如果不想自己的肩膀废掉的话就给我好好做,这是你一雪前耻的大好机会!”
节目拍摄现场。
在进行了简单开场后,节目组再一次接受双方厨师,李妃方面,清一色是五星级酒店大厨,而曹灵溪方面,则显得有些良莠不齐,除了六十多岁的老厨师长章恒是五星级大厨外,前两期节目刚丢了脸的叶波则是四星级。
至于刘长生,不提也罢。
根据比赛规则,今日节目中,两组人马必须各自做出三道菜,包括一份甜品,一份主食和一份汤肴。三名厨师,各自分工,每期选出一名主厨,统领全局,另外两人则在一旁从事刀案、配菜、蒸煮等辅助。
这一期,刘长生担任曹灵溪组的主厨。
刚走进摄制组灶台间,陆俊平和另外两名五星级大厨便一脸高傲地站在刘长生面前,伸手向刘长生一握,语带威胁道:“小子,识相的话赶紧退出,不然一会有你好看!”
“废话少说,拿厨艺分高下。”刘长生道。
“小子,你!”面对刘长生的反击,陆俊平眼中露出杀人神色,恶狠狠道,“等着!”
说话同时,陆俊平手上用上暗劲,他要试一试刘长生的深浅。
感受到对方较劲意味,刘长生冷冷一笑,不得不说,这陆俊平的手劲非常之强,甚至带着武学基础,一般厨师若被他这么用力一握,可能接下来两三天拿勺的手都会不住颤抖,谈何煮出美味的食物。
刘长生一身修为深不可测,面对陆俊平此等力道,刘长生完全可以反击回去,甚至稍一动手,就能将陆俊平整个手骨捏爆,但刘长生没有这么做,自己既然站上了这个擂台,那就尊重游戏的规则,好好地从厨艺上让陆俊平看清自己和真正厨者的差距!
两千多年来,刘长生见过太多优秀的厨师,拥有大量时间的他,在厨艺上自然也有非凡成就,若是刘长生愿意,光凭美食一道,他就能在短短几年间成为亿万富翁。
放开手,陆俊平暗自吃惊,因为刘长生的底细,他看不出来!
打过招呼。
同组章恒又问:“先生这期打算做什么?”
美食节目的菜单,一般都是提前安排好的,但由于刘长生临时加入,今天这临时厨师长要煮什么,章恒心中没底。
刘长生道:“既然刚才曹大小姐提到了,她对我的炸酱面印象深刻,那咱们就从炸酱面入手,同时,甜品做奶油炸糕,汤品做开水白菜!”
这?!
一听此言,章恒没有发话。
前几期表现不佳的叶波却酸溜溜道:“刘长生,你这几道菜都是老北方的菜品,黑的黑,黄的黄,都很普通,至于开水白菜,做得好喝,那是皇家菜品,做得不好,那是滚水煮抹布,你这小子菜市场出身,真打算挑战这种难度的菜肴?”
“做好你分内的事情就行。”刘长生默默开始动手。
这边,陆俊平三位五星级大厨也摆出了自己的产品。
主材是黑松露火腿奶油意面,甜品是夏季五星布朗尼蛋糕,汤品则是金箔奶油蘑菇汤。
陆俊平所用食材,皆选自欧洲当地最顶尖的料理供应商,一克黑松露的价格,抵得上刘长生一桌,而那顶级的火腿,在业内则是被认为拥有“少女般稚嫩粉肌肤”的帕尔马,采用地中海盐腌制,肉质如粉红玫瑰,带着浓浓的山地风。
有这两样神器加持,再笨的厨师都不至于将食物煮的太烂。
这是,光听就让人忍不住吞口水的菜肴。
火。餐台上,到处都可以见到火光。
由于时间有限,擂台时间一启动,比赛双方便进入了忙碌的实战中。
刘长生从食材室里取出了500克中筋面粉,他要手工制作炸酱面。
冷水,盐、油。当刘长生来到案台前,洒下第一把面粉的时候,场中的聚光灯似乎一下子全部他吸引,三四台摄像机也同时对准了他。
不知为什么,这位看起来平平无奇的年轻人,在他认真做事的时候,总是莫名其妙吸引人,他的身上,有种说不清、道不明的高贵气质。
尽管没有人愿意承认这一点,但这股气质的确存在。
“哼,装腔作势。”同组的叶波面对此情此景,表现得相当不屑。在刘长生的安排下,他开始切蒜、剁肉,刘长生将制作甜面酱和肉臊子的前期准备工作交给了他。
同时还让他负责熬制一锅老鸡汤,这是制作开水白菜的关键。
另外一边,章恒则负责奶油炸糕的前期制作。
时间40分钟。
当刘长生将制作好的手打炸酱面冷制在一旁,开始查看老汤的时候,突然吃了一惊,发现原本应该清如白水的鸡汤,在叶波的操作下,却变得有些油腻、浑浊,这和开水白菜的初衷相去甚远。
试想一下,一碗重油重咸,甚至有些血沫、肉渣的白菜汤,还能清如开水吗!
“叶波这小子,果然只会捣乱!”刘长生拉着叶波,来到老鸡汤面前,开口便问:“小子,这是怎么回事,你又开始摆烂了?”
叶波却一脸惊恐道:“我不知道呀,这汤我全是按照你的吩咐煮的,我怎么知道会变成这样!”
“好,好。”刘长生伸手拍了拍叶波的肩膀,每一拍,便听叶波重重地“哎呦”一声,肩膀上一阵酸楚,感觉淤青了一大块。
“小子,你对我做了什么!”
面对神色焦急的叶波,刘长生道:“浑浊的老鸡汤,过滤一遍,通过黄栀子几味药材,还可以抢救一下,美味不输先前。如果不想自己的肩膀废掉的话就给我好好做,这是你一雪前耻的大好机会!”