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第四百六十章老坛酸菜牛肉面

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    第四百六十章老坛酸菜牛肉面

    锣鼓声敲响,比赛开始,原本还想劝说齐修的人也都纷纷闭上了嘴巴,识趣的往边上退了退,从灶台旁边离开了。

    齐修心中知道他们是关心自己,但是这个决定他并不愿意改变,他知道自己的短板,因为从小成长的环境,对于情感十分的缺失,像席夫人那种充满爱意的长寿面,他承认自己做不出。

    但是,这并不意味着他做不出含有情感的美食,要知道情感也分好几种的呀。

    想到这,齐修嘴角微不可查的扬了扬,脸上的线条柔和了不少,眼神却是渐渐犀利了。

    “是否购买?”系统的声音在他的脑中响起,齐修垂着脑袋看着像是信纸一样摊在桌面上的系统商城版面,即使别人看不到系统,但他还是做了伪装,在别人眼中,他就是低头看着桌面在沉思。

    “是!”齐修在心中回答道。

    “叮!‘老坛酸菜牛肉面’配方购买成功!”系统的声音刚落,齐修就收起了系统商城版面,翻出了系统空间,看到新买的配方就在其中一个格子里,他以意念充当手指,当即点击了学习。

    下一秒,新配方化为一道旁人不可见的光冲入了他的眉心,紧接着他的脑中就出现一大堆的资料。

    用了三秒消化脑中出现的资料,齐修揉了揉眉心,他决定做的面就是‘老坛酸菜牛肉面’!

    原本他是想选择‘红烧牛肉面’,但是想了想还是觉得“老坛酸菜牛肉面”更够劲。

    在华夏,也就是在他原来的世界,‘老坛酸菜牛肉面’是热销口味的方便面,最大的特点是增加了酸菜调味包,凭借独特的口感,受到大多数年轻人、加班族的青睐。

    这个世界没有方便面,他也不打算做方便面,他要做的仅仅是‘老坛酸菜牛肉面’。

    从商城中将需要用到的食材一一购买,摆放在桌面上,牛肉、酸菜、小米椒、野山椒、葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、香叶、白糖、细香葱、干山楂。料酒……

    将牛肉泡入冷水,这是为了泡去表面的血水杂质,再用清水稍微将酸菜泡一会,去掉一些里边的盐分,接着将酸菜清洗干净,切成了小段,因为时间的原因,他是直接从商城中购买了酸菜,而不是自己动手制作酸菜。

    酸菜是‘老坛酸菜牛肉面’的特色,采用的不是普通的酸菜,而是用南方特有的一种菜,加上川南部位的川雪水,密封在坛子里腌制九九八十一天。所以味道与众不同,酸爽解腻,里面的酸味都是发至酸菜的,一点醋都没有。

    接着齐修又处理其他的食材,先是将牛肉洗净,牛肉有两块,一块肥瘦相间,一块全瘦,接着青菜洗净抛成两半,然后葱姜蒜等一一洗净,切好。

    弄完后,齐修将锅清洗了一遍,再放入水,开火开始烧,等水沸腾后倒入1大勺料酒,放入牛肉汆烫一下,去除肉里边的血水和杂质,再捞出用开水冲一下,去掉肉表面的浮沫。

    将锅中的水倒掉,齐修又从新烧了一锅水,放入葱段、姜片、香叶、大料、花椒、桂皮,大火烧开。

    不一会儿锅中的水就烧沸了,咕噜咕噜的冒着水泡,锅中放入的配料不断的在水中翻滚。

    齐修用锅铲轻微搅动了一番,心中估算着时间,看着烧煮着的食材变软,他就将切好的牛肉、山楂干放进了锅中。

    炖牛肉加点山楂干不仅能提味,还可以使牛肉更易软烂。

    等到大火烧开后,齐修拿过一旁的锅盖盖上,开始转小火炖煮。

    将手贴到了锅盖上,手中元力缓缓流出,他放出了自己的精神力,开始调和食材中的灵气,让牛肉更入味。

    半个小时候,齐修放开了手,不过他没有掀开锅盖,而是让它继续小火炖煮。

    他本人来到桌边,看了看桌上上一局用剩下的面团,随手就将面团拨到了一边,这些面团并不能用来做‘老坛酸菜牛肉面’的面条,他需要重新揉面。

    想着,他拿出了黄粱小麦粉、精炼棕榈油、淀粉、栀子黄等配料,开始揉面团。

    席夫人看着齐修的眼神闪过一丝谨慎,她虽然很看不惯对方的嚣张劲,但也不得不承认他的资质,在同一辈中绝对是出类拔萃,不,不止是同辈人,就算是她,如果不使出全力,一不小心也都会输。

    时间一分一秒的过去,头顶的太阳渐渐西斜,周围围观的人一部分没有耐心的都离开了,绝大部分的人虽然有些人脸上露出了不耐烦,但都没有离去,也没有发出什么巨大的噪音,最多就是交头接耳,窃窃私语。

    不过,聚精会神做着面的两人,谁都没有关注周围,只是一脸认真的低头做着自己的面。

    仔细观察的话,就能发现两人虽然都是全神贯注,但脸上的表情却是完全不同。席夫人脸上的是柔和,那是一种令人心动的温柔,充满的暖意。

    而齐修面无表情的脸上充满的是认真,眼眸散发的光芒十分的明亮,带着一丝灼热。

    将面粉揉好,齐修满意的盖上湿布,看了看时间,再次来到了锅的边上,伸手覆在锅盖上,掌心涌出的元力渗透进锅里的食材中。

    五分钟后,他收回了掌心的元力,掀起了锅盖,蒸汽喷涌而出,纯正的牛肉香味开始弥漫,这个时候时间恰好是傍晚,正是吃晚饭的时候,这股香味一出,顿时引得周围好多人都吸了吸鼻子。

    齐修将煮好的两块牛肉捞出,切成约2厘米大小的块,放在盘中搁在一旁备用。

    将炒锅烧热倒入5大勺植物油,油温5成热后,放入葱姜末、蒜片、小米椒片、野山椒段爆香,浓烈的香味开始覆盖了牛肉带来的香味,引得人食欲一阵一阵直往外冒出。

    接着放入酸菜炒约半分钟,烹入少许料酒,再放入泡野山椒的水,加抽酱油和白糖炒匀。泡野山椒的水特别能给这道菜加分,不要忽略。

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