第175章 吃白食的又来了
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叶佳瑶还以为夏尤氏很快就会有动作,没想到一连几天都没动静。
先不管这件事,厨艺大赛开赛在即,叶佳瑶忙着研制蛋糕。
那个烤箱她真心不懂,从来没去观察过烤箱的原理和构造,只能用土办法来烘焙。
所以,这些天她带着姜月每天上午都耗在以前住过的小院里研究。
“月儿,火再烧旺一点。”
这已经是第十三次了,不断的总结失败的经验,改进方法,但心里还是没底。
姜月则是心疼那些奶油鸡蛋和面粉,不知道已经浪费了多少,二少奶奶说的蛋糕,真的有那么好吃吗?姜月不断的往炉灶里添柴火,老天保佑,这次一定要成功啊!
叶佳瑶计算着时间,果断道:“开锅。”
姜月撤了柴火,拿来厚厚的棉布,浸了水后拧成半干,小心翼翼地打开锅盖。一阵蛋糕的香味随着蒸腾的热气扑面而来。
“好香啊……”姜月欣喜不已,是不是成功了?
叶佳瑶也很紧张,待蒸汽散去,将搪瓷罐取出来,倒扣在案板上。
这副可旋转的案板,是姜离的杰作,她毫不怀疑,如果她能说得出烤箱的制作原理,姜离也能给她做出来。
搪瓷的保温性很好,不易退热,两人就慢慢等。
摸摸搪瓷的热度,已经不那么烫了,叶佳瑶小心翼翼地揭开罐子,松软金黄的蛋糕呈现在眼前。
“月儿,成功了,这次成功了。”叶佳瑶兴奋的差点跳起来。太棒了,用笨办法居然成功了。
姜月比她还兴奋,做蛋糕试验,她始终参与其中,那么多次,期待失望,期待又失望,可算是做出来了,深深感觉到,做美食真不是件简单的事。
叶佳瑶拿了把类似与西瓜刀的长刀,边旋转案板,将蛋糕的边切下来,切成自己想要的厚度和形状。
“月儿,你尝尝。”
姜月捡了条碎边放进嘴里,细细品味连连点头:“松、软、香、甜,跟以前吃到过的糕点都不一样。”
叶佳瑶笑道:“这才是半成品,你等着。”
叶佳瑶又开始调制奶油,用小木铲,将奶油均匀的涂抹在蛋糕上,再拿一张锡箔纸卷成筒状,剪开一个不规则的口子,开始往上面挤图案。
姜月目不转睛地看着她的手势,觉得很神奇,就那么挤啊挤,就出现了各种各样的图案,心里对二少奶奶佩服的五体投地,二少奶奶的想象力太丰富了,就没有她想不到的事,没有她做不到的事。
两刻钟后,叶佳瑶满意地看着自己的作品,虽然前世她主攻的是烹饪,不过因为兴趣,也学过几天蛋糕的制作,只要有蛋糕胚子,后期的修饰完全不是问题。
两人小心翼翼地把蛋糕装进食盒里,这下可以拿去展示了。
天上居的厨房里,一伙人围着蛋糕,发出啧啧惊叹。
“太漂亮了,怎么做出来的?”钟祥完全没想到叶佳瑶所说的蛋糕是这么精美的食物。
“回头再教你,来,大家都来尝尝。”叶佳瑶把蛋糕切成一小块一小块。
崔东朋自发自觉的捧来一叠碟子。
“又香又滑,甜而不腻,入口即化,与里层的松软相结合,全新的口感,我敢保证,这蛋糕拿出去,必定会引起轰动。”邓海川道。
叶佳瑶心说:这还只是最普通的蛋糕,你们是没吃到过慕斯、芝士、巧克力、水果、威风等等,那才是真正的美味。
“钟祥,明天开始,上午半天你跟我去学做蛋糕,其他人也不用羡慕,等厨艺大赛结束,让钟祥教你们。”叶佳瑶道。
大家一片欢呼,跟着二少奶奶就是好啊,可以学到在别的地方一辈子也别想学到的东西。
“二少奶奶,二少奶奶。”阿星跑进来。
“什么事?”
“那个……大少爷又来了。”
叶佳瑶目光一沉,还真来了。
“在哪个包间?多少人?”
“在幽兰阁,有十几个人呢!已经在点菜了,看样子,又是大少爷做东。”
妈蛋,让他吃,今儿个她还就要他付账,不然别想走人。
成功的喜悦都被这混蛋给破坏了。
没多久,小陆拿了菜单过来,叶佳瑶一看,更加郁闷,酒要十五年陈的花雕,菜全是高档的,一桌下来起码三四百两。
邓海川问:“二少奶奶,这是做还是不做?”
叶佳瑶冷然道:“做,当然做。”
叶佳瑶把菜单交给邓海川,去拿了条围裙系上。
姜月大惊:“二少奶奶,这怎么行?”
叶佳瑶笑道:“有什么不行,好久没动手了,手痒,今儿个就让你见识一代大厨的风采。”
众人笑哈哈,李尧变成了二少奶奶,但是脾气性格还是一样,豪爽,痛快,还是他们的老大。
姜月见二少奶奶挥舞刀、铲,切菜,下锅,翻炒,颠勺,如行云流水,一气呵成,极具美感,不觉也手痒起来。她跟二少奶奶学了不少菜,平时只在家里做,都没机会展示。
“二少奶奶,我可不可以试试?”姜月鼓足勇气道。
叶佳瑶抿嘴一笑:“崔东朋,大堂的菜弄一桌简单的让姜月试试,你负责把关。”
崔东朋欣然领命,乐呵呵地带姜月去他的炉灶,为美女服务,万分荣幸。
大家都用羡慕的眼光看崔东朋,这小子,行大运了啊!
“二少奶奶,二少奶奶。”赵管事神色慌张的跑进来。
叶佳瑶正在颠勺,不慌不忙地问:“什么事?”
“那个……老侯爷来了。”
叶佳瑶一惊,差点没把菜颠出去。
钟祥正好做完一道菜,过来接手:“二少奶奶,我来吧!”
叶佳瑶把锅铲交给他,解了围裙,边往外走边问:“老侯爷几个人来的?”
“就一个人,说要见您。”
“包间还有吗?”
“没有了,今儿个又是客满。”
“在我房里设一桌,先上茶,对了,要苦丁。”叶佳瑶吩咐道。
“已经把人请到二楼了,钱管事在招待。”赵管事道。
夏拙峰还是第一次来天上居,这地段真是好,邻着秦淮河,视野开阔,风景秀丽,又不失繁华。三层的酒楼,规模不算最大,但生意之兴隆超乎想象。
叶瑾萱的确有本事啊!淳于这酒楼买的好啊!
金陵城里当官的,要么买田置地买商铺,要么就自己经商做生意,怀宋的政策就是鼓励农商,所以,没人看不起经商的。
“父亲。”叶佳瑶快步步入房中,行了个礼。
“哦,瑾萱啊,为父路过,进来看看。”夏拙峰笑呵呵道。
“父亲难得过来,今儿个媳妇就为父亲做上一桌好吃的,父亲,您想要吃什么?南菜北菜,只要您说得出,媳妇就给您做。”叶佳瑶殷勤道。
夏拙峰不禁有些意外,那天她露了一手锅包肉,他还以为她是为了讨好他特意去学的,没想到她敢夸海口。
“真的?北菜你也精通?”
叶佳瑶笑道:“父亲不信就考考儿媳呗!”
夏拙峰想了想:“那就来份锅包肉,再弄个酱仔排,一锅乱炖,我一人吃,吃不了那么多。”
“行,父亲稍等,媳妇这就去做。”叶佳瑶又小声吩咐钱管事:“你就在这里伺候老侯爷,不可怠慢了。”
回到厨房,叶佳瑶先弄了一碟凉拌海蜇,凉拌干丝儿,五香酱牛肉,糖醋熏鱼,让人呈上去,酒要最好的竹叶青,老侯爷喜欢烈酒。
啊,对了,她在小院那边腌的辣白菜还有蒜茄子应该都好了。
“姜月姜月。”叶佳瑶大声喊姜月。
姜月正干的起劲,连做了几道菜都被崔东朋夸了,听见二少奶奶叫她,姜月忙放下勺子过来。
“姜月,让老关赶车,你速速去小院,把那坛子辣白菜还有冰鉴里的蒜茄子拿来,要快。”
“哦。”姜月连忙去了。
这里离小院不远,走路最多二十分钟,马车的话,不用五分钟就到了。
叶佳瑶弄好了凉菜,动手做锅包肉,这锅包肉最关键的步骤有二,其一是调面糊,太厚了不入味,太稀了又不够爽脆,其二是炸,油温火候要掌控好,要炸透,又不能焦,色泽金黄为上。
至于乱炖,少不了粉皮,叶佳瑶把这活交给钟祥,让钟祥摊一张粉皮,要柔韧有弹性。到时候放点辣白菜进去,炖起来,味道那叫一个鲜美。
夏拙峰一边喝酒一边问钱管事:“听说大少爷在这里。”
钱管事陪着小心道:“是是,在幽兰阁,请了一大桌客人。”
夏拙峰道:“等那边散席,让他过来见我。”
“是。”
“上菜咯,老侯爷,这是您要的锅包肉,刚出锅,香着呢!”阿星呈上锅包肉。
夏拙峰笑道:“你们这的伙计嘴挺甜。”
阿星笑道:“老侯爷,二少奶奶说了,当伙计也是有讲究的,一要热情周到,二要眼明心细,三要手脚勤快,小的正在努力当中。”
夏拙峰哈哈大笑,不得不说,这个二儿媳,为人处世,脾气性格,很对他的脾气。
过了一会儿,酱排骨也好了。
又过了一会儿,叶佳瑶亲自来上菜:“父亲,这是您要的乱炖。”
盖子一掀开,夏拙峰就闻到了一股子熟悉的酸辣味儿,意外道:“你这居然有辣白菜?”
叶佳瑶莞尔:“不止呢。”招了招手,姜月呈上一碟蒜茄子。
老侯爷目瞪口呆,这么地道的东北菜,叶瑾萱真的能给他变出来。
叶佳瑶还以为夏尤氏很快就会有动作,没想到一连几天都没动静。
先不管这件事,厨艺大赛开赛在即,叶佳瑶忙着研制蛋糕。
那个烤箱她真心不懂,从来没去观察过烤箱的原理和构造,只能用土办法来烘焙。
所以,这些天她带着姜月每天上午都耗在以前住过的小院里研究。
“月儿,火再烧旺一点。”
这已经是第十三次了,不断的总结失败的经验,改进方法,但心里还是没底。
姜月则是心疼那些奶油鸡蛋和面粉,不知道已经浪费了多少,二少奶奶说的蛋糕,真的有那么好吃吗?姜月不断的往炉灶里添柴火,老天保佑,这次一定要成功啊!
叶佳瑶计算着时间,果断道:“开锅。”
姜月撤了柴火,拿来厚厚的棉布,浸了水后拧成半干,小心翼翼地打开锅盖。一阵蛋糕的香味随着蒸腾的热气扑面而来。
“好香啊……”姜月欣喜不已,是不是成功了?
叶佳瑶也很紧张,待蒸汽散去,将搪瓷罐取出来,倒扣在案板上。
这副可旋转的案板,是姜离的杰作,她毫不怀疑,如果她能说得出烤箱的制作原理,姜离也能给她做出来。
搪瓷的保温性很好,不易退热,两人就慢慢等。
摸摸搪瓷的热度,已经不那么烫了,叶佳瑶小心翼翼地揭开罐子,松软金黄的蛋糕呈现在眼前。
“月儿,成功了,这次成功了。”叶佳瑶兴奋的差点跳起来。太棒了,用笨办法居然成功了。
姜月比她还兴奋,做蛋糕试验,她始终参与其中,那么多次,期待失望,期待又失望,可算是做出来了,深深感觉到,做美食真不是件简单的事。
叶佳瑶拿了把类似与西瓜刀的长刀,边旋转案板,将蛋糕的边切下来,切成自己想要的厚度和形状。
“月儿,你尝尝。”
姜月捡了条碎边放进嘴里,细细品味连连点头:“松、软、香、甜,跟以前吃到过的糕点都不一样。”
叶佳瑶笑道:“这才是半成品,你等着。”
叶佳瑶又开始调制奶油,用小木铲,将奶油均匀的涂抹在蛋糕上,再拿一张锡箔纸卷成筒状,剪开一个不规则的口子,开始往上面挤图案。
姜月目不转睛地看着她的手势,觉得很神奇,就那么挤啊挤,就出现了各种各样的图案,心里对二少奶奶佩服的五体投地,二少奶奶的想象力太丰富了,就没有她想不到的事,没有她做不到的事。
两刻钟后,叶佳瑶满意地看着自己的作品,虽然前世她主攻的是烹饪,不过因为兴趣,也学过几天蛋糕的制作,只要有蛋糕胚子,后期的修饰完全不是问题。
两人小心翼翼地把蛋糕装进食盒里,这下可以拿去展示了。
天上居的厨房里,一伙人围着蛋糕,发出啧啧惊叹。
“太漂亮了,怎么做出来的?”钟祥完全没想到叶佳瑶所说的蛋糕是这么精美的食物。
“回头再教你,来,大家都来尝尝。”叶佳瑶把蛋糕切成一小块一小块。
崔东朋自发自觉的捧来一叠碟子。
“又香又滑,甜而不腻,入口即化,与里层的松软相结合,全新的口感,我敢保证,这蛋糕拿出去,必定会引起轰动。”邓海川道。
叶佳瑶心说:这还只是最普通的蛋糕,你们是没吃到过慕斯、芝士、巧克力、水果、威风等等,那才是真正的美味。
“钟祥,明天开始,上午半天你跟我去学做蛋糕,其他人也不用羡慕,等厨艺大赛结束,让钟祥教你们。”叶佳瑶道。
大家一片欢呼,跟着二少奶奶就是好啊,可以学到在别的地方一辈子也别想学到的东西。
“二少奶奶,二少奶奶。”阿星跑进来。
“什么事?”
“那个……大少爷又来了。”
叶佳瑶目光一沉,还真来了。
“在哪个包间?多少人?”
“在幽兰阁,有十几个人呢!已经在点菜了,看样子,又是大少爷做东。”
妈蛋,让他吃,今儿个她还就要他付账,不然别想走人。
成功的喜悦都被这混蛋给破坏了。
没多久,小陆拿了菜单过来,叶佳瑶一看,更加郁闷,酒要十五年陈的花雕,菜全是高档的,一桌下来起码三四百两。
邓海川问:“二少奶奶,这是做还是不做?”
叶佳瑶冷然道:“做,当然做。”
叶佳瑶把菜单交给邓海川,去拿了条围裙系上。
姜月大惊:“二少奶奶,这怎么行?”
叶佳瑶笑道:“有什么不行,好久没动手了,手痒,今儿个就让你见识一代大厨的风采。”
众人笑哈哈,李尧变成了二少奶奶,但是脾气性格还是一样,豪爽,痛快,还是他们的老大。
姜月见二少奶奶挥舞刀、铲,切菜,下锅,翻炒,颠勺,如行云流水,一气呵成,极具美感,不觉也手痒起来。她跟二少奶奶学了不少菜,平时只在家里做,都没机会展示。
“二少奶奶,我可不可以试试?”姜月鼓足勇气道。
叶佳瑶抿嘴一笑:“崔东朋,大堂的菜弄一桌简单的让姜月试试,你负责把关。”
崔东朋欣然领命,乐呵呵地带姜月去他的炉灶,为美女服务,万分荣幸。
大家都用羡慕的眼光看崔东朋,这小子,行大运了啊!
“二少奶奶,二少奶奶。”赵管事神色慌张的跑进来。
叶佳瑶正在颠勺,不慌不忙地问:“什么事?”
“那个……老侯爷来了。”
叶佳瑶一惊,差点没把菜颠出去。
钟祥正好做完一道菜,过来接手:“二少奶奶,我来吧!”
叶佳瑶把锅铲交给他,解了围裙,边往外走边问:“老侯爷几个人来的?”
“就一个人,说要见您。”
“包间还有吗?”
“没有了,今儿个又是客满。”
“在我房里设一桌,先上茶,对了,要苦丁。”叶佳瑶吩咐道。
“已经把人请到二楼了,钱管事在招待。”赵管事道。
夏拙峰还是第一次来天上居,这地段真是好,邻着秦淮河,视野开阔,风景秀丽,又不失繁华。三层的酒楼,规模不算最大,但生意之兴隆超乎想象。
叶瑾萱的确有本事啊!淳于这酒楼买的好啊!
金陵城里当官的,要么买田置地买商铺,要么就自己经商做生意,怀宋的政策就是鼓励农商,所以,没人看不起经商的。
“父亲。”叶佳瑶快步步入房中,行了个礼。
“哦,瑾萱啊,为父路过,进来看看。”夏拙峰笑呵呵道。
“父亲难得过来,今儿个媳妇就为父亲做上一桌好吃的,父亲,您想要吃什么?南菜北菜,只要您说得出,媳妇就给您做。”叶佳瑶殷勤道。
夏拙峰不禁有些意外,那天她露了一手锅包肉,他还以为她是为了讨好他特意去学的,没想到她敢夸海口。
“真的?北菜你也精通?”
叶佳瑶笑道:“父亲不信就考考儿媳呗!”
夏拙峰想了想:“那就来份锅包肉,再弄个酱仔排,一锅乱炖,我一人吃,吃不了那么多。”
“行,父亲稍等,媳妇这就去做。”叶佳瑶又小声吩咐钱管事:“你就在这里伺候老侯爷,不可怠慢了。”
回到厨房,叶佳瑶先弄了一碟凉拌海蜇,凉拌干丝儿,五香酱牛肉,糖醋熏鱼,让人呈上去,酒要最好的竹叶青,老侯爷喜欢烈酒。
啊,对了,她在小院那边腌的辣白菜还有蒜茄子应该都好了。
“姜月姜月。”叶佳瑶大声喊姜月。
姜月正干的起劲,连做了几道菜都被崔东朋夸了,听见二少奶奶叫她,姜月忙放下勺子过来。
“姜月,让老关赶车,你速速去小院,把那坛子辣白菜还有冰鉴里的蒜茄子拿来,要快。”
“哦。”姜月连忙去了。
这里离小院不远,走路最多二十分钟,马车的话,不用五分钟就到了。
叶佳瑶弄好了凉菜,动手做锅包肉,这锅包肉最关键的步骤有二,其一是调面糊,太厚了不入味,太稀了又不够爽脆,其二是炸,油温火候要掌控好,要炸透,又不能焦,色泽金黄为上。
至于乱炖,少不了粉皮,叶佳瑶把这活交给钟祥,让钟祥摊一张粉皮,要柔韧有弹性。到时候放点辣白菜进去,炖起来,味道那叫一个鲜美。
夏拙峰一边喝酒一边问钱管事:“听说大少爷在这里。”
钱管事陪着小心道:“是是,在幽兰阁,请了一大桌客人。”
夏拙峰道:“等那边散席,让他过来见我。”
“是。”
“上菜咯,老侯爷,这是您要的锅包肉,刚出锅,香着呢!”阿星呈上锅包肉。
夏拙峰笑道:“你们这的伙计嘴挺甜。”
阿星笑道:“老侯爷,二少奶奶说了,当伙计也是有讲究的,一要热情周到,二要眼明心细,三要手脚勤快,小的正在努力当中。”
夏拙峰哈哈大笑,不得不说,这个二儿媳,为人处世,脾气性格,很对他的脾气。
过了一会儿,酱排骨也好了。
又过了一会儿,叶佳瑶亲自来上菜:“父亲,这是您要的乱炖。”
盖子一掀开,夏拙峰就闻到了一股子熟悉的酸辣味儿,意外道:“你这居然有辣白菜?”
叶佳瑶莞尔:“不止呢。”招了招手,姜月呈上一碟蒜茄子。
老侯爷目瞪口呆,这么地道的东北菜,叶瑾萱真的能给他变出来。