第576章 万变不离其宗（求订阅）
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吕氏餐饮泉南调配中心，公司的研发部门就建立在这里，吕冬一大早上班处理完事情，特意过来转一转，看看仓储和转运调度，跟老马聊聊质检品控，去研发部门尝尝最近试制的黑暗料理等等。
随行的吕坤还带了几份正式通知，叫人张贴到宣传栏中。
临近过年，提前公布过年福利奖金，能有效稳定军心。
大光头苏小山见到吕冬，说道：“前几天看见七叔，他说上次有人去吕家村闹事。”他是最早跟着吕冬的人之一，说些话能说出来：“吕总，你咋没给我打电话，我这边又屯了一批贴纸。”
吕冬随口说道：“留着吧，说不定什么时候就能派上用场。”
等吕冬去了质检部，苏小山拉开办公桌抽屉，将一叠凯蒂猫的贴纸，收到文件柜里锁好。
连续几年严打，社会治安环境大为好转，但常年在外跑的人，遇到乱七八糟的事的几率，远远高过一般人。
这两年多下来，配送部的运输车辆，遇到的爬车盗窃就有好几次。
好在吕氏餐饮的运输车上装的尽是些食材，出入也不带现金，很少成为一些团伙的目标。
吕冬就听杜鹃说过，她代理的贸工技电脑，从京城拉过来的时候，有几次在路上叫人盯上，那些盗窃的胆子不是一般大，敢用摩托车载着人，追在厢货车车尾的后视镜盲区里，爬上车尾撬掉锁进去专偷笔记本电脑，全神贯注开车的司机，往往很难发现。
最多的一次，丢了四十多台笔记本。
严打让社会治安大为好转，却无法杜绝一些犯罪事件的发生。
放在盗窃或者商业类的犯罪上，往往就是高利润冲昏人的头脑。
质检部恰恰是捆住吕氏餐饮，让吕氏餐饮能保持清醒的一道锁链。
吕冬和质检部的负责人老马在最大的原则上始终是一致的，无法通过质检部标准的材料，价格再便宜，上市后利润再大，吕氏餐饮都不能用！
“难的不是坚持这一准则。”老马就对吕冬说道：“而是作为规章制度，能够始终执行下去。”
老马毕竟是提前退休又复出的人，自问不可能坚持太长时间。
吕冬说道：“只要吕氏餐饮还是我说了算，这项规章制度就不会变！”
跟老马聊了一阵，吕冬去产品研发部，因为事先得到通知，高明一早就在办公室里等着了。
吕冬简单问了下工作上的事，问高明：“杨峰最近怎么样？”
“虽然做事有一点点独，但工作非常努力，对公司认可度也高。”高明简单的说道：“今天上班，一早就进了实验室。”
吕冬点点头：“你们年龄相差比较大，注意日常相处，尽快帮他融入公司。”
高明笑着说道：“他在餐饮方面的能力，我比不了。”
吕冬说道：“他做了多少年厨师？这方面的本事，我们都比不上，但我们是做连锁餐饮的，标准化的生产才是关键。”
一道菜，如果只有杨峰一个人亲自动手，或者他亲手教出来的几个徒弟，才能制作出来，对于吕氏餐饮的经营模式来说，没有多大意义。
吕冬换上工装，进了研发部的实验用厨房，跟陆续打招呼的人做着回应，找到了杨峰。
这位人到中年的中式大厨，正在油锅前炸着什么东西。
见到吕冬过来，连忙放下手里的活打招呼：“吕总好。”
吕冬说道：“杨老师，你这是做的什么好吃的，一过来就闻到股香味。”
杨峰赶紧去弄油锅，介绍道：“汉堡皇那边想要推出一款炸鸡排，我在试着调试口味。”
他把炸到金黄的鸡排捞出来沥油：“这些天，我询问不少一线厨房工作人员的意见，想要找到一个制作简单方便，口味又相对大众化的配方和制作方式。”
在杨峰眼里，从汉堡皇到吕氏火锅再到吕氏麻辣烫，所有的厨房工作人员，都称不上厨师，他们更像是工厂流水线上按照严格标准生产的工人，所以他话里用的工作人员这样的称呼。
吕冬点点头，杨峰是个聪明人，进入吕氏餐饮有段时间，已经明白了吕氏餐饮在餐点制作和经营上的关键。
单论美味的话，吕氏餐饮下属的三大品牌连锁店，比不上那些私房菜馆和著名的酒楼，但它们在经营规模上，很难做到吕氏餐饮这样，未来想要做成全国上千家连锁店，更是难上加难。
聊了几句，鸡排沥干油，杨峰取过来，放在硬木案板上切成长条小块，装进一个纸盒里面，拿出长牙签放在旁边，对吕冬和高明说道：“吕总，高经理，尝尝。”
吕冬取牙签扎起一块，送到嘴里慢慢咀嚼，炸到金黄的鸡排外焦里嫩，虽然没有用任何酱料，但事先有过腌制，鸡肉吃到嘴里，有股说不出来的香味。
“不错。”吕冬微微点头。
高明提醒道：“要多吃一点。”
杨峰这个制作者也附和：“炸制食物，尤其当做主餐来用，你们多吃一些。”
吕冬明白其中的关键，连续吃了四五块，他本身不是西式快餐爱好者，加上过了味蕾最适合油炸食物的那个阶段，吃多了以后，不禁微微皱眉：“有点腻……”
高明和杨峰同样吃了不少，后者也说道：“确实，吃多会油腻。”
这是油炸类快餐最大的症结。
高明接话道：“青少年的油腻耐受度往往高于成年人，但这样大一块鸡排吃下去，不容乐观。”
他想了想，又说道：“一般来说，炸鸡腿比炸鸡排更容易油腻，但汉堡皇制作的一直是炸小鸡腿，而不是大琵琶腿，消费者倒是很少有这方面的反应。”
杨峰放下长牙签，说道：“裹粉上我再调配，炸鸡排可以搭配酱料，用酱料适当解除油腻，我再试验。”
吕冬没再发表意见，曾经他开的就是个小山寨店，没有这么些讲究，实在不行就炸熟了直接撒孜然。
但做连锁，不可能像做单独的山寨店那样。
杨峰还想继续做试验，吕冬叫着他，出来聊了一会。
大致就是领导关心员工的那一套，万变不离其宗。
吕冬专门问了杨峰比较难的经济情况。
“我真的很感谢公司，能提前预支三个月薪水，解决了我家的大困难。”
像杨峰这样经历过长时间拖欠薪水的人，才觉得按时发放工资，对上班的人来说有多重要，像吕氏餐饮这样的民营企业，还能让他预支三个月基本工资的，更是少见。
他其实挺感激：“吕总，公司能用得上我的地方尽管说，我这一百五十斤，就交给公司了。”
吕冬自然是有所图，却不着急，毕竟杨峰进入公司时间尚短：“杨老师，谈不上交不交的，公司也是靠每个员工做事，帮助员工解决实际困难，其实也是为了让员工安心为公司工作，为我这个当老板的赚钱。”
像吕冬这样的老总，在杨峰眼里是真的不错，尤其跟泰丰园的领导一比，简直天上地下。
泰丰园的领导除了往自个怀里搂东西，可曾考虑过员工一回？
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也是跳出泰丰园，眼界一下从某个禁锢里出来，杨峰才发现更多事。
都说泰丰园不盈利，亏本亏的别说奖金，连员工工资都发不下来。
但大头头的儿子，上个月刚买了一辆崭新的桑塔纳2000。
一个不上班的二十岁的小伙子，哪里来的钱买车？
编制，编制，编制锁死了泰丰园一大酒楼的人，叫人敢怒不敢言。
反观吕氏餐饮这家民营企业，是真的能为员工解决一些家庭困难，不止是他一个人，杨峰就知道，在这个仓储配送中心，光头苏小山有个干妹妹，以前说话不利索，就是吕氏餐饮找妇联提供的医疗帮助。
还有，大学城中心路口那边汉堡皇一店的店长安红，遇到那么大的事，据说当时青照首富都找上吕总施压，吕总硬是顶着天大的压力，护住了还是个普通小员工的安红。
这样的公司，这样的领导，除了这家，还能去哪里找？
所以，杨峰认为公司对他不薄，从他的角度也想尽可能在工作上做出点成绩，说道：“吕总，我进入公司一段时间，跑了不少店，有点不成熟的看法。”
吕冬是那种能听得进意见的人：“杨老师，你尽管说就行。”
杨峰想了下措辞，说道：“公司下面有三大餐饮品牌，火锅、汉堡皇和麻辣烫，汉堡皇是中式化的西式快餐，火锅和麻辣烫是以西式标准化流程制作的中餐……”
吕冬点点头：“一针见血。”
杨峰不好意思的笑，但话开了头，继续说下去：“我这两天，就在想一个事，咱们能不能在店里增加个更纯粹点的中餐？吕总，中华饮食源远流长，八大菜系名扬海外，鲁菜又是八大菜系之首，其中是不是有适合咱们公司推广的类型？”
吕冬没想到杨峰说出的是这些，略微思考一会，干脆不主动出击，有些话从杨峰口里自动说出来，可能更合适。
“我不是没想过，但能力有限。”吕冬直接说道：“杨老师，你是鲁菜的行家里手，这方面想要出成绩，吕氏餐饮只能指望你。”
杨峰说道：“这事包在我身上，年前这段时间，我仔细考虑考虑手头擅长的菜。”
吕氏餐饮泉南调配中心，公司的研发部门就建立在这里，吕冬一大早上班处理完事情，特意过来转一转，看看仓储和转运调度，跟老马聊聊质检品控，去研发部门尝尝最近试制的黑暗料理等等。
随行的吕坤还带了几份正式通知，叫人张贴到宣传栏中。
临近过年，提前公布过年福利奖金，能有效稳定军心。
大光头苏小山见到吕冬，说道：“前几天看见七叔，他说上次有人去吕家村闹事。”他是最早跟着吕冬的人之一，说些话能说出来：“吕总，你咋没给我打电话，我这边又屯了一批贴纸。”
吕冬随口说道：“留着吧，说不定什么时候就能派上用场。”
等吕冬去了质检部，苏小山拉开办公桌抽屉，将一叠凯蒂猫的贴纸，收到文件柜里锁好。
连续几年严打，社会治安环境大为好转，但常年在外跑的人，遇到乱七八糟的事的几率，远远高过一般人。
这两年多下来，配送部的运输车辆，遇到的爬车盗窃就有好几次。
好在吕氏餐饮的运输车上装的尽是些食材，出入也不带现金，很少成为一些团伙的目标。
吕冬就听杜鹃说过，她代理的贸工技电脑，从京城拉过来的时候，有几次在路上叫人盯上，那些盗窃的胆子不是一般大，敢用摩托车载着人，追在厢货车车尾的后视镜盲区里，爬上车尾撬掉锁进去专偷笔记本电脑，全神贯注开车的司机，往往很难发现。
最多的一次，丢了四十多台笔记本。
严打让社会治安大为好转，却无法杜绝一些犯罪事件的发生。
放在盗窃或者商业类的犯罪上，往往就是高利润冲昏人的头脑。
质检部恰恰是捆住吕氏餐饮，让吕氏餐饮能保持清醒的一道锁链。
吕冬和质检部的负责人老马在最大的原则上始终是一致的，无法通过质检部标准的材料，价格再便宜，上市后利润再大，吕氏餐饮都不能用！
“难的不是坚持这一准则。”老马就对吕冬说道：“而是作为规章制度，能够始终执行下去。”
老马毕竟是提前退休又复出的人，自问不可能坚持太长时间。
吕冬说道：“只要吕氏餐饮还是我说了算，这项规章制度就不会变！”
跟老马聊了一阵，吕冬去产品研发部，因为事先得到通知，高明一早就在办公室里等着了。
吕冬简单问了下工作上的事，问高明：“杨峰最近怎么样？”
“虽然做事有一点点独，但工作非常努力，对公司认可度也高。”高明简单的说道：“今天上班，一早就进了实验室。”
吕冬点点头：“你们年龄相差比较大，注意日常相处，尽快帮他融入公司。”
高明笑着说道：“他在餐饮方面的能力，我比不了。”
吕冬说道：“他做了多少年厨师？这方面的本事，我们都比不上，但我们是做连锁餐饮的，标准化的生产才是关键。”
一道菜，如果只有杨峰一个人亲自动手，或者他亲手教出来的几个徒弟，才能制作出来，对于吕氏餐饮的经营模式来说，没有多大意义。
吕冬换上工装，进了研发部的实验用厨房，跟陆续打招呼的人做着回应，找到了杨峰。
这位人到中年的中式大厨，正在油锅前炸着什么东西。
见到吕冬过来，连忙放下手里的活打招呼：“吕总好。”
吕冬说道：“杨老师，你这是做的什么好吃的，一过来就闻到股香味。”
杨峰赶紧去弄油锅，介绍道：“汉堡皇那边想要推出一款炸鸡排，我在试着调试口味。”
他把炸到金黄的鸡排捞出来沥油：“这些天，我询问不少一线厨房工作人员的意见，想要找到一个制作简单方便，口味又相对大众化的配方和制作方式。”
在杨峰眼里，从汉堡皇到吕氏火锅再到吕氏麻辣烫，所有的厨房工作人员，都称不上厨师，他们更像是工厂流水线上按照严格标准生产的工人，所以他话里用的工作人员这样的称呼。
吕冬点点头，杨峰是个聪明人，进入吕氏餐饮有段时间，已经明白了吕氏餐饮在餐点制作和经营上的关键。
单论美味的话，吕氏餐饮下属的三大品牌连锁店，比不上那些私房菜馆和著名的酒楼，但它们在经营规模上，很难做到吕氏餐饮这样，未来想要做成全国上千家连锁店，更是难上加难。
聊了几句，鸡排沥干油，杨峰取过来，放在硬木案板上切成长条小块，装进一个纸盒里面，拿出长牙签放在旁边，对吕冬和高明说道：“吕总，高经理，尝尝。”
吕冬取牙签扎起一块，送到嘴里慢慢咀嚼，炸到金黄的鸡排外焦里嫩，虽然没有用任何酱料，但事先有过腌制，鸡肉吃到嘴里，有股说不出来的香味。
“不错。”吕冬微微点头。
高明提醒道：“要多吃一点。”
杨峰这个制作者也附和：“炸制食物，尤其当做主餐来用，你们多吃一些。”
吕冬明白其中的关键，连续吃了四五块，他本身不是西式快餐爱好者，加上过了味蕾最适合油炸食物的那个阶段，吃多了以后，不禁微微皱眉：“有点腻……”
高明和杨峰同样吃了不少，后者也说道：“确实，吃多会油腻。”
这是油炸类快餐最大的症结。
高明接话道：“青少年的油腻耐受度往往高于成年人，但这样大一块鸡排吃下去，不容乐观。”
他想了想，又说道：“一般来说，炸鸡腿比炸鸡排更容易油腻，但汉堡皇制作的一直是炸小鸡腿，而不是大琵琶腿，消费者倒是很少有这方面的反应。”
杨峰放下长牙签，说道：“裹粉上我再调配，炸鸡排可以搭配酱料，用酱料适当解除油腻，我再试验。”
吕冬没再发表意见，曾经他开的就是个小山寨店，没有这么些讲究，实在不行就炸熟了直接撒孜然。
但做连锁，不可能像做单独的山寨店那样。
杨峰还想继续做试验，吕冬叫着他，出来聊了一会。
大致就是领导关心员工的那一套，万变不离其宗。
吕冬专门问了杨峰比较难的经济情况。
“我真的很感谢公司，能提前预支三个月薪水，解决了我家的大困难。”
像杨峰这样经历过长时间拖欠薪水的人，才觉得按时发放工资，对上班的人来说有多重要，像吕氏餐饮这样的民营企业，还能让他预支三个月基本工资的，更是少见。
他其实挺感激：“吕总，公司能用得上我的地方尽管说，我这一百五十斤，就交给公司了。”
吕冬自然是有所图，却不着急，毕竟杨峰进入公司时间尚短：“杨老师，谈不上交不交的，公司也是靠每个员工做事，帮助员工解决实际困难，其实也是为了让员工安心为公司工作，为我这个当老板的赚钱。”
像吕冬这样的老总，在杨峰眼里是真的不错，尤其跟泰丰园的领导一比，简直天上地下。
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一个不上班的二十岁的小伙子，哪里来的钱买车？
编制，编制，编制锁死了泰丰园一大酒楼的人，叫人敢怒不敢言。
反观吕氏餐饮这家民营企业，是真的能为员工解决一些家庭困难，不止是他一个人，杨峰就知道，在这个仓储配送中心，光头苏小山有个干妹妹，以前说话不利索，就是吕氏餐饮找妇联提供的医疗帮助。
还有，大学城中心路口那边汉堡皇一店的店长安红，遇到那么大的事，据说当时青照首富都找上吕总施压，吕总硬是顶着天大的压力，护住了还是个普通小员工的安红。
这样的公司，这样的领导，除了这家，还能去哪里找？
所以，杨峰认为公司对他不薄，从他的角度也想尽可能在工作上做出点成绩，说道：“吕总，我进入公司一段时间，跑了不少店，有点不成熟的看法。”
吕冬是那种能听得进意见的人：“杨老师，你尽管说就行。”
杨峰想了下措辞，说道：“公司下面有三大餐饮品牌，火锅、汉堡皇和麻辣烫，汉堡皇是中式化的西式快餐，火锅和麻辣烫是以西式标准化流程制作的中餐……”
吕冬点点头：“一针见血。”
杨峰不好意思的笑，但话开了头，继续说下去：“我这两天，就在想一个事，咱们能不能在店里增加个更纯粹点的中餐？吕总，中华饮食源远流长，八大菜系名扬海外，鲁菜又是八大菜系之首，其中是不是有适合咱们公司推广的类型？”
吕冬没想到杨峰说出的是这些，略微思考一会，干脆不主动出击，有些话从杨峰口里自动说出来，可能更合适。
“我不是没想过，但能力有限。”吕冬直接说道：“杨老师，你是鲁菜的行家里手，这方面想要出成绩，吕氏餐饮只能指望你。”
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