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第363章 八位评委了
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郑大厨笑道：“是啊！昨日那盘子肉，味道真的非常好，可惜只吃了两片，老弟我还没琢磨出味来，就被端走了。
老弟到比赛结束的时候还想请教一下那卤肉到底是如何做出来的呢。”
“嗯，老夫也有此意。”
郑大厨又说道：“这小姑娘或许真有可能，像她前日在赵掌柜面前说的那样能入围前三甲呢。”
这叶清姑娘还是有点真本事的，不然蔡师傅也不会对她多留心了。
253号厨子那边的小帮厨见到顺福酒楼的人被谭大师训斥，有些幸灾乐祸。
“活该，可惜没有直接淘汰他们！”他撇了撇嘴，多少有点儿不甘心。
可是，转眼他的脑袋就挨了轻轻的一巴掌。
253号厨子低声道：“别看了，做好自己的事，咱们这边的菜要出了岔子，你就看着办吧！”
“是，大哥。”小帮厨挠头，一脸的委屈。
但他还是老老实实的开始打下手，虽然他们不是场上最厉害的厨师，但他相信自家大哥也有机会进入前三甲的。
此时，天雪居二楼装潢的清雅脱俗，一面墙壁上还有当朝大才子淳于萧然，题写的一副狂草“进酒诗”的露台包间里。
崇阳镇的县丞老爷詹台德照和他的儿子詹台硕吉，正在款待二位来自京城的贵客。
这种场面，詹台硕吉只有站在自己老爹身后的份儿了，他连大气都不敢喘的太厉害，默默的给喝茶的两位贵客斟茶倒水。
“晋王世子还有宣平侯爷，二位此次来到这建州地界替晋王殿下办事，远道而来，一路辛苦了。
下官也没什么好东西拿出来招待的，实在惭愧。不过这天雪居虽比不上京城的酒楼豪华气派，但已经是这镇上最好的一家酒楼了，还请两位爷多担待些。”
晋王世子郝连翟阳是一位十五六岁的翩翩少年郎，有着一张精致俊秀的娃娃脸，眼睛有些圆润。
看起来似乎很讨喜和善，但他的一举一动都带着与生俱来的雍容贵气以及清冷。
郝连翟阳那双碧蓝色的眼眸微微一睁，嘴上淡淡的笑着却又带着拒人于千里之外的冷漠。
“本世子和宣平侯只是对这南疆之地有些好奇，出来游玩散心罢了。
哪里是奉我父王之命出来办事的，詹台大人你可不要再说错话了啊！”
詹台德照有些抬头纹的额头上马上渗出细密的冷汗，紧张得都不敢动手抹去，只能带着谄媚又尴尬的干笑。
“晋王世子说得极是，是下官误会了，还请晋王世子与宣平侯万勿见怪才是！”
宣平侯萧玉衍优雅喝完了一口建州白毫茶，才轻轻勾了嘴角淡淡说道：“詹台大人也不用过于紧张，都说了本侯跟世子只是出来游山玩水的而已。
你只管将你们这好吃的好喝送来就是了，招待的我等满意了，你又在这里做的尽职尽责，回京之后自然会替你在家中长辈之中美言几句。”
“多谢世子，多谢侯爷！下官愧不敢当啊。
那……下官再敬一杯茶！不过，这午时将至，一会儿那院里的厨艺比拼就将结束，不如先让他们送上一些菜肴上来品评如何？”
郝连翟阳那碧湖一样的眼眸，轻轻瞥了一眼詹台德照，似笑非笑的道：“你还真把本世子跟宣平侯都当成这破比赛的裁判不成？
就他们那些贱民做的垃圾也配让本世子评判？若是有厨子做菜还行，直接将那菜送上来就成。
若是吃得满意，爷们心情好还能打赏他们几个银子。”
詹台德照的一张老脸更加紧张了，额头上的汗水顺着腮帮子就流了下来，他忍不住用手绢擦了一把。
才颤巍巍的说道：“世子爷说的是，下官一会就吩咐下去，先让这的大掌柜方大厨给您做几样拿手的菜过来。”
郝连翟阳只是挥了挥手，轻轻嗯了一声。至于萧玉衍更是浅浅的又喝了一口茶水，什么话都没说。
…………
赛场上，叶清得心应手，将开水白菜做好之后，她用了轻薄如纸，美如白玉的德州白瓷小碗，装好精心制作的空间白菜所做的那道开水白菜。
又另外用普通的白瓷碗装了一份本地大白菜做的开水白菜。
她刚才去挑选食材的时候已经趁机在空间里弄了一条乌头鱼出来。
此刻她要做的这道菜叫孔雀开屏鱼，是一道鲁菜系中的特色传统名菜。
做法简单而且易熟，很适合第二轮比赛，毕竟这轮比赛给的时间太短。
叶清熟练的将乌头鱼去鳞，洗净切去头和尾，从鱼身背部下刀，每隔半寸左右切花刀，切断鱼骨的同时仍保持鱼腹相连。
只见一片刀影一闪而过，片片相连的鱼肉就被切好了，每一片鱼肉都保持着均匀的厚度。
她先将葱切丝，姜切片垫盘子底，然后将鱼身、鱼头和鱼尾摆于盘中做成孔雀的造型。
指天椒切成圈摆在每一片鱼肉上面，像是孔雀的尾羽。
蒸鱼时需要用大火，叶清找了几根松木柴，松油经过燃烧之后火力猛然爆发，能使火力持续很旺，比别的厨子灶里的火大了两倍。
趁着蒸鱼的时间，叶清做好了一道更加简单的果酱炼乳山药泥。
将山药用面擀擀碎，直到变成泥，倒出放碟子里，加入炼乳拌均匀。
接着她找来7个碧绿色的冰裂釉莲花小盏，将山药泥放入其中，并且用勺子堆成小塔形状并且做出几道划痕。
然后她将一种红色山莓跟蜂蜜做成果酱淋在上面，并且在顶端加上一颗红樱桃蜜饯还有一片薄荷叶。
做好这道甜点之后，她又熬了一些糖浆出来。
比赛到现在，已临近中午，又一直靠近灶台，叶清身上有些热。
她拿出一条棉布巾子擦了擦汗水，揉了揉太阳穴，然后她抬头看了看小高台上铜炉里燃烧的着那根香，还剩一刻钟了。
剩下的时间她决定做一盘最简单最快的孜然羊肉，大宇朝的当权者是胡人，所以上层阶级把羊肉称为：“贵肉，好肉。”
而孜然是维语，指的是“安息茴香”，气味芳香而浓烈，最适合搭配羊肉了。
叶清将一只从新鲜羊腿上割下来的半斤羊肉切成薄片，用清水冲洗去血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制一会儿。
洋葱切成薄片，香葱跟香菜切成长段备用。
将小炒锅烧热，然后放入清油，再放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出。
将洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、糖拌匀后炒出香味。
最后在出锅前再撒上孜然粉、香菜跟香葱段抖锅翻炒均匀，迅速起锅，一道孜然羊肉就做好了，蒸笼里的孔雀开屏鱼也做好了。
为了造型美观，她挑选了一个漂亮的圆形鱼盘，取出蒸好的鱼，淋上2汤匙加热过的豆豉油，几滴酱油，撒上葱丝即可。
而装孜然羊肉的白色大盘子，她利用黄瓜，水萝卜还有石斛花做出了围边还有打花。
并且用白色萝卜跟黑色芝麻雕刻了一只仙鹤放在中间，再用本地的香菇笋跟葱丝做成松树。
一幅清雅的图画栩栩如生出现在盘子中，让这盘简单的孜然羊肉显得清新脱俗起来。
叶清将冰镇好的水信玄饼从模具里温柔的反着脱模出来，最后装进建州这边出产的变色釉春芝茶盏中，撒上白色的糖霜搭配一碟熟黄豆粉还有一碟糖浆就可以吃了。
到此她做得点心跟热菜就算大功告成了，想了想她又用最后的时间做了一份简单至极的绵绵冰。
在碎冰上铺满满一层各种水果粒，淋几勺蜂糖跟炼乳，夏日炎炎，吃到嘴里简直不要太爽。
“我做好了。”叶清将要给群众评委吃的留下，然后举起手说道，引来一些人的瞩目。
她刚说完，就过来三个天雪居的伙计将她摆放在灶台前面的四方木桌，给抬到离小高台不远的地上。
那里已经连着一字排开摆放好了几张同样的四方桌子，上面都是选手们做好的菜肴。
就在10位厨子都做好菜之后，很快铜炉里的那根香也彻底的烧完了，九把刀老爷子就敲响了铜锣，大声宣布：“比赛结束。”
紧接着，叶清就看到小高台的中间添加了三个宽大的座椅跟案几。
而五位评委都在案几后面站了起来，叶清知道应该是那京城来的两位贵客还有方大厨要过来了。
不过，这次叶清可是猜错了，过来的不是方大厨跟两位京城贵客，而是天雪居的方老板跟本镇县城老爷的公子还有“百纳堂”杂货店掌柜唐远楠。
叶清见到他们的时候，眼睛瞬间就瞪大了，原来上次她在杂货铺匆匆一眼见到的那个叫“方圆”的老头就是天雪居的大老板。
十位选手的参赛作品都摆在高台前面的四方桌上，五位评委加上方圆和唐远楠以及詹台硕吉，一共八个人走了过来。
郑大厨和蔡大厨都在悄悄先关注叶清做的菜，见到她做的点心跟菜肴时候的表情都是微妙的。
郑大厨笑道：“是啊！昨日那盘子肉，味道真的非常好，可惜只吃了两片，老弟我还没琢磨出味来，就被端走了。
老弟到比赛结束的时候还想请教一下那卤肉到底是如何做出来的呢。”
“嗯，老夫也有此意。”
郑大厨又说道：“这小姑娘或许真有可能，像她前日在赵掌柜面前说的那样能入围前三甲呢。”
这叶清姑娘还是有点真本事的，不然蔡师傅也不会对她多留心了。
253号厨子那边的小帮厨见到顺福酒楼的人被谭大师训斥，有些幸灾乐祸。
“活该，可惜没有直接淘汰他们！”他撇了撇嘴，多少有点儿不甘心。
可是，转眼他的脑袋就挨了轻轻的一巴掌。
253号厨子低声道：“别看了，做好自己的事，咱们这边的菜要出了岔子，你就看着办吧！”
“是，大哥。”小帮厨挠头，一脸的委屈。
但他还是老老实实的开始打下手，虽然他们不是场上最厉害的厨师，但他相信自家大哥也有机会进入前三甲的。
此时，天雪居二楼装潢的清雅脱俗，一面墙壁上还有当朝大才子淳于萧然，题写的一副狂草“进酒诗”的露台包间里。
崇阳镇的县丞老爷詹台德照和他的儿子詹台硕吉，正在款待二位来自京城的贵客。
这种场面，詹台硕吉只有站在自己老爹身后的份儿了，他连大气都不敢喘的太厉害，默默的给喝茶的两位贵客斟茶倒水。
“晋王世子还有宣平侯爷，二位此次来到这建州地界替晋王殿下办事，远道而来，一路辛苦了。
下官也没什么好东西拿出来招待的，实在惭愧。不过这天雪居虽比不上京城的酒楼豪华气派，但已经是这镇上最好的一家酒楼了，还请两位爷多担待些。”
晋王世子郝连翟阳是一位十五六岁的翩翩少年郎，有着一张精致俊秀的娃娃脸，眼睛有些圆润。
看起来似乎很讨喜和善，但他的一举一动都带着与生俱来的雍容贵气以及清冷。
郝连翟阳那双碧蓝色的眼眸微微一睁，嘴上淡淡的笑着却又带着拒人于千里之外的冷漠。
“本世子和宣平侯只是对这南疆之地有些好奇，出来游玩散心罢了。
哪里是奉我父王之命出来办事的，詹台大人你可不要再说错话了啊！”
詹台德照有些抬头纹的额头上马上渗出细密的冷汗，紧张得都不敢动手抹去，只能带着谄媚又尴尬的干笑。
“晋王世子说得极是，是下官误会了，还请晋王世子与宣平侯万勿见怪才是！”
宣平侯萧玉衍优雅喝完了一口建州白毫茶，才轻轻勾了嘴角淡淡说道：“詹台大人也不用过于紧张，都说了本侯跟世子只是出来游山玩水的而已。
你只管将你们这好吃的好喝送来就是了，招待的我等满意了，你又在这里做的尽职尽责，回京之后自然会替你在家中长辈之中美言几句。”
“多谢世子，多谢侯爷！下官愧不敢当啊。
那……下官再敬一杯茶！不过，这午时将至，一会儿那院里的厨艺比拼就将结束，不如先让他们送上一些菜肴上来品评如何？”
郝连翟阳那碧湖一样的眼眸，轻轻瞥了一眼詹台德照，似笑非笑的道：“你还真把本世子跟宣平侯都当成这破比赛的裁判不成？
就他们那些贱民做的垃圾也配让本世子评判？若是有厨子做菜还行，直接将那菜送上来就成。
若是吃得满意，爷们心情好还能打赏他们几个银子。”
詹台德照的一张老脸更加紧张了，额头上的汗水顺着腮帮子就流了下来，他忍不住用手绢擦了一把。
才颤巍巍的说道：“世子爷说的是，下官一会就吩咐下去，先让这的大掌柜方大厨给您做几样拿手的菜过来。”
郝连翟阳只是挥了挥手，轻轻嗯了一声。至于萧玉衍更是浅浅的又喝了一口茶水，什么话都没说。
…………
赛场上，叶清得心应手，将开水白菜做好之后，她用了轻薄如纸，美如白玉的德州白瓷小碗，装好精心制作的空间白菜所做的那道开水白菜。
又另外用普通的白瓷碗装了一份本地大白菜做的开水白菜。
她刚才去挑选食材的时候已经趁机在空间里弄了一条乌头鱼出来。
此刻她要做的这道菜叫孔雀开屏鱼，是一道鲁菜系中的特色传统名菜。
做法简单而且易熟，很适合第二轮比赛，毕竟这轮比赛给的时间太短。
叶清熟练的将乌头鱼去鳞，洗净切去头和尾，从鱼身背部下刀，每隔半寸左右切花刀，切断鱼骨的同时仍保持鱼腹相连。
只见一片刀影一闪而过，片片相连的鱼肉就被切好了，每一片鱼肉都保持着均匀的厚度。
她先将葱切丝，姜切片垫盘子底，然后将鱼身、鱼头和鱼尾摆于盘中做成孔雀的造型。
指天椒切成圈摆在每一片鱼肉上面，像是孔雀的尾羽。
蒸鱼时需要用大火，叶清找了几根松木柴，松油经过燃烧之后火力猛然爆发，能使火力持续很旺，比别的厨子灶里的火大了两倍。
趁着蒸鱼的时间，叶清做好了一道更加简单的果酱炼乳山药泥。
将山药用面擀擀碎，直到变成泥，倒出放碟子里，加入炼乳拌均匀。
接着她找来7个碧绿色的冰裂釉莲花小盏，将山药泥放入其中，并且用勺子堆成小塔形状并且做出几道划痕。
然后她将一种红色山莓跟蜂蜜做成果酱淋在上面，并且在顶端加上一颗红樱桃蜜饯还有一片薄荷叶。
做好这道甜点之后，她又熬了一些糖浆出来。
比赛到现在，已临近中午，又一直靠近灶台，叶清身上有些热。
她拿出一条棉布巾子擦了擦汗水，揉了揉太阳穴，然后她抬头看了看小高台上铜炉里燃烧的着那根香，还剩一刻钟了。
剩下的时间她决定做一盘最简单最快的孜然羊肉，大宇朝的当权者是胡人，所以上层阶级把羊肉称为：“贵肉，好肉。”
而孜然是维语，指的是“安息茴香”，气味芳香而浓烈，最适合搭配羊肉了。
叶清将一只从新鲜羊腿上割下来的半斤羊肉切成薄片，用清水冲洗去血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制一会儿。
洋葱切成薄片，香葱跟香菜切成长段备用。
将小炒锅烧热，然后放入清油，再放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出。
将洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、糖拌匀后炒出香味。
最后在出锅前再撒上孜然粉、香菜跟香葱段抖锅翻炒均匀，迅速起锅，一道孜然羊肉就做好了，蒸笼里的孔雀开屏鱼也做好了。
为了造型美观，她挑选了一个漂亮的圆形鱼盘，取出蒸好的鱼，淋上2汤匙加热过的豆豉油，几滴酱油，撒上葱丝即可。
而装孜然羊肉的白色大盘子，她利用黄瓜，水萝卜还有石斛花做出了围边还有打花。
并且用白色萝卜跟黑色芝麻雕刻了一只仙鹤放在中间，再用本地的香菇笋跟葱丝做成松树。
一幅清雅的图画栩栩如生出现在盘子中，让这盘简单的孜然羊肉显得清新脱俗起来。
叶清将冰镇好的水信玄饼从模具里温柔的反着脱模出来，最后装进建州这边出产的变色釉春芝茶盏中，撒上白色的糖霜搭配一碟熟黄豆粉还有一碟糖浆就可以吃了。
到此她做得点心跟热菜就算大功告成了，想了想她又用最后的时间做了一份简单至极的绵绵冰。
在碎冰上铺满满一层各种水果粒，淋几勺蜂糖跟炼乳，夏日炎炎，吃到嘴里简直不要太爽。
“我做好了。”叶清将要给群众评委吃的留下，然后举起手说道，引来一些人的瞩目。
她刚说完，就过来三个天雪居的伙计将她摆放在灶台前面的四方木桌，给抬到离小高台不远的地上。
那里已经连着一字排开摆放好了几张同样的四方桌子，上面都是选手们做好的菜肴。
就在10位厨子都做好菜之后，很快铜炉里的那根香也彻底的烧完了，九把刀老爷子就敲响了铜锣，大声宣布：“比赛结束。”
紧接着，叶清就看到小高台的中间添加了三个宽大的座椅跟案几。
而五位评委都在案几后面站了起来，叶清知道应该是那京城来的两位贵客还有方大厨要过来了。
不过，这次叶清可是猜错了，过来的不是方大厨跟两位京城贵客，而是天雪居的方老板跟本镇县城老爷的公子还有“百纳堂”杂货店掌柜唐远楠。
叶清见到他们的时候，眼睛瞬间就瞪大了，原来上次她在杂货铺匆匆一眼见到的那个叫“方圆”的老头就是天雪居的大老板。
十位选手的参赛作品都摆在高台前面的四方桌上，五位评委加上方圆和唐远楠以及詹台硕吉，一共八个人走了过来。
郑大厨和蔡大厨都在悄悄先关注叶清做的菜，见到她做的点心跟菜肴时候的表情都是微妙的。