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第351章 空间里熬汤
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叶清买完食材，又跑去铁匠铺看了看，她预定的几口大锅差不多要做好了。
在铁匠铺里，她发现一口像是桶一样的平底铁锅，上面还有两个耳，搭配一根铁索。
最主要的是居然还有三根铁棍做的支架，这样就方便把锅吊在上面了。
铁匠铺掌柜的说这是吊烧锅，于是她买了一个。
这东西拿去吊高汤最好，正宗的高汤一般都要熬上8个小时以上。
若不是空间有时差，她今天恐怕时间都不够用了。
很快她带着许多东西赶着回到了小院厨房里。
“姐，你回来了，怎么买那么多东西？”叶熙从灶台后面探头出来说道。
叶清拿出包子跟油炸鬼放在桌子上说道：“嗯，都是中午去参加厨艺比赛要用的。
呐，包子放在这儿了，一会你洗过手再吃。
还有那个油炸鬼太难吃了，我只买了一根，等以后姐做好吃的油条给你吃。”
“油条？”叶熙疑惑的问。
“就是跟油炸鬼样子差不多的吃的，不过更好吃。”
叶熙站了起来，看眼大锅，笑着问：“姐姐，那我等下可以吃点卤肉吗？肉都熟了。”
叶清点了点头，打开锅盖，大锅里的卤味已经“咕噜咕噜”的冒着小泡，散发出浓郁的香味儿。
她使着大勺子捞出一块，在光线明亮的地方看了看，嗯，颜色已经很正了。
拿了一双筷子试了试软烂，觉得差不多，就找了早准备好的大木盆，把卤味都捞了起来。
叶熙到外面洗过手，走了进来却没有吃包子，他的注意力一下就被卤肉吸引了过去。
盯着卤猪头肉他说道:“姐，我喜欢吃那个猪鼻子，给我切半个好吗？”
“行，你去拿碗筷过来吧，我一会儿煮点面疙瘩汤，你给爹送上楼去。”
“嗯，那我现在看看爹起床了没，我给他打洗脸水去。”叶熙乖巧的说道。
“快去吧，不然上早课要迟到了。”叶清把卤味都装好之后，把卤汤打进一个坛子里面，到时放进空间里头。
她把大锅用竹涮子涮了锅，加了一些水进去……
叶清在厨房里忙乎了两刻钟，做好了面疙瘩汤，让叶熙端走拿去给爹吃。
然后她把老母鸡洗净，干贝浸发好。
趁叶熙不在厨房的时候，她把小炉子跟许多柴火一起带进了空间里。
“主人！”
小夜见到她，顿时从茅草屋下的狗窝里，撒开四腿兴奋无比地奔跑过来。
它欢快地叫着，先绕着叶清脚边跑了一圈，最后跑到了柴火堆那儿。
伸出脑袋嗅了嗅柴火，仰起头摇着尾巴，瞪着蔚蓝的一双眼珠问道：“主人，你搬这些进来做什么，难道准备在这里面做饭？可我们在里面不用吃东西的。”
叶清莞尔一笑，蹲下身来揉了下它的脑袋，说道：“我进来烧汤的，在外面做时间不够。”
“哦。”小夜呜呜嗯嗯地在她手里撒娇，“主人空间可以升级了，你快点升级吧。多一级就可以多养些动物跟鱼，很快就能有一万金币了。”
“待会在弄，那些动物跟菜都还没成熟，等收获了以后一起弄。
对了，你说一万金币可以换到的那些东西，我换点什么好呢？是技能书还是实用工具。”
小夜歪着脑袋又蹭了一下叶清的手掌，说道：“到时候您在看看吧，最需要用到什么就兑换什么出来。”
叶清点头，“好，我本来准备兑换初级医术的，到时候要是没有想兑换的其他东西，就兑换这个技能好了。”
她站了起来，看了看空间问道：“小夜，你说我在这里面盖一座屋子怎么样？以后我就可以在这里面做很多东西。”
小夜摇了摇头说道：“不行，空间有限制，需要等到30级才可以到空间商店里兑换高级一点的房屋。”
“真是奸商。”叶清扯了下嘴角。
小夜露出哈士奇的傻笑，点了点头，它也深有同感，这空间升级又慢，又抠门！
叶清重新蹲下，一边把茅草放进小炉子里面，一边问道：“小夜你除了会放电之外，还会不会喷火？”
“会，不过有点小。”
叶清指着炉子说道：“没关系，能点着这些茅草就够了。”
结果，叶清就看到小夜靠近了炉子，趴在上面，嘴巴对着茅草用力喷了一下，一股微弱的小火苗从它嘴里冒了出来，就比打火机点燃的大一点点。
叶清呵呵一笑，拍了拍小夜的后背说道：“你这喷的火确实挺小的！不过我以后在这生火就都靠你了。”
火点着了，叶清给炉子加了木柴，等烧的够旺了，就放到吊烧锅的支架下面。
然后她再到外面提了一桶清水，拿着要做高汤的食材跟干净的盆重新进入空间。
“高汤”，就是冻起来会成膏的汤，加入高汤后的菜肴非常馥郁芬芳，更加鲜美。
特别是像鱼翅、鲍鱼之类，本身并不怎么鲜，就更要用高汤来把鲜味引出来，叫做“吊鲜”。
要想熬好一锅高汤也是很有讲究的。
最好的要数用老鸡、甲鱼，猪骨头混炖的，但是今天她在集市上并没有发现有甲鱼出售，只能选择另外一种做法。
叶清将洗净的整只老母鸡与洗净的火腿、大筒骨放入沸水锅中焯水。
等清除血水和杂质之后，捞出再洗净，把老母鸡的鸡胸肉取下备用，然后把剩下的食材一起放入吊烧锅内。
在锅里加入大半锅的清水和拍扁的姜块、葱，烧开后加料酒，转小火慢熬。
这熬汤的时候，叶清把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉，分别加适量清水调成粥状待用。
小火将汤熬至两个时辰之后，用筛子把所有汤渣、浮油隔尽，把清汤倒入盆中。
然后再把这盆清汤再重新倒进洗干净的吊烧锅中烧开，放入猪肉蓉搅匀，转小火，待其慢慢散开，肉蓉浮起，用小漏勺捞净肉蓉。
然后把把鸡肉蓉，按猪肉蓉的方法同样处理。
最后把清汤彻底隔渣、去油，待汤色清新、明澈如水，只剩下大概五分之一锅的量，这锅高汤就做好了。
叶清买完食材，又跑去铁匠铺看了看，她预定的几口大锅差不多要做好了。
在铁匠铺里，她发现一口像是桶一样的平底铁锅，上面还有两个耳，搭配一根铁索。
最主要的是居然还有三根铁棍做的支架，这样就方便把锅吊在上面了。
铁匠铺掌柜的说这是吊烧锅，于是她买了一个。
这东西拿去吊高汤最好，正宗的高汤一般都要熬上8个小时以上。
若不是空间有时差，她今天恐怕时间都不够用了。
很快她带着许多东西赶着回到了小院厨房里。
“姐，你回来了，怎么买那么多东西？”叶熙从灶台后面探头出来说道。
叶清拿出包子跟油炸鬼放在桌子上说道：“嗯，都是中午去参加厨艺比赛要用的。
呐，包子放在这儿了，一会你洗过手再吃。
还有那个油炸鬼太难吃了，我只买了一根，等以后姐做好吃的油条给你吃。”
“油条？”叶熙疑惑的问。
“就是跟油炸鬼样子差不多的吃的，不过更好吃。”
叶熙站了起来，看眼大锅，笑着问：“姐姐，那我等下可以吃点卤肉吗？肉都熟了。”
叶清点了点头，打开锅盖，大锅里的卤味已经“咕噜咕噜”的冒着小泡，散发出浓郁的香味儿。
她使着大勺子捞出一块，在光线明亮的地方看了看，嗯，颜色已经很正了。
拿了一双筷子试了试软烂，觉得差不多，就找了早准备好的大木盆，把卤味都捞了起来。
叶熙到外面洗过手，走了进来却没有吃包子，他的注意力一下就被卤肉吸引了过去。
盯着卤猪头肉他说道:“姐，我喜欢吃那个猪鼻子，给我切半个好吗？”
“行，你去拿碗筷过来吧，我一会儿煮点面疙瘩汤，你给爹送上楼去。”
“嗯，那我现在看看爹起床了没，我给他打洗脸水去。”叶熙乖巧的说道。
“快去吧，不然上早课要迟到了。”叶清把卤味都装好之后，把卤汤打进一个坛子里面，到时放进空间里头。
她把大锅用竹涮子涮了锅，加了一些水进去……
叶清在厨房里忙乎了两刻钟，做好了面疙瘩汤，让叶熙端走拿去给爹吃。
然后她把老母鸡洗净，干贝浸发好。
趁叶熙不在厨房的时候，她把小炉子跟许多柴火一起带进了空间里。
“主人！”
小夜见到她，顿时从茅草屋下的狗窝里，撒开四腿兴奋无比地奔跑过来。
它欢快地叫着，先绕着叶清脚边跑了一圈，最后跑到了柴火堆那儿。
伸出脑袋嗅了嗅柴火，仰起头摇着尾巴，瞪着蔚蓝的一双眼珠问道：“主人，你搬这些进来做什么，难道准备在这里面做饭？可我们在里面不用吃东西的。”
叶清莞尔一笑，蹲下身来揉了下它的脑袋，说道：“我进来烧汤的，在外面做时间不够。”
“哦。”小夜呜呜嗯嗯地在她手里撒娇，“主人空间可以升级了，你快点升级吧。多一级就可以多养些动物跟鱼，很快就能有一万金币了。”
“待会在弄，那些动物跟菜都还没成熟，等收获了以后一起弄。
对了，你说一万金币可以换到的那些东西，我换点什么好呢？是技能书还是实用工具。”
小夜歪着脑袋又蹭了一下叶清的手掌，说道：“到时候您在看看吧，最需要用到什么就兑换什么出来。”
叶清点头，“好，我本来准备兑换初级医术的，到时候要是没有想兑换的其他东西，就兑换这个技能好了。”
她站了起来，看了看空间问道：“小夜，你说我在这里面盖一座屋子怎么样？以后我就可以在这里面做很多东西。”
小夜摇了摇头说道：“不行，空间有限制，需要等到30级才可以到空间商店里兑换高级一点的房屋。”
“真是奸商。”叶清扯了下嘴角。
小夜露出哈士奇的傻笑，点了点头，它也深有同感，这空间升级又慢，又抠门！
叶清重新蹲下，一边把茅草放进小炉子里面，一边问道：“小夜你除了会放电之外，还会不会喷火？”
“会，不过有点小。”
叶清指着炉子说道：“没关系，能点着这些茅草就够了。”
结果，叶清就看到小夜靠近了炉子，趴在上面，嘴巴对着茅草用力喷了一下，一股微弱的小火苗从它嘴里冒了出来，就比打火机点燃的大一点点。
叶清呵呵一笑，拍了拍小夜的后背说道：“你这喷的火确实挺小的！不过我以后在这生火就都靠你了。”
火点着了，叶清给炉子加了木柴，等烧的够旺了，就放到吊烧锅的支架下面。
然后她再到外面提了一桶清水，拿着要做高汤的食材跟干净的盆重新进入空间。
“高汤”，就是冻起来会成膏的汤，加入高汤后的菜肴非常馥郁芬芳，更加鲜美。
特别是像鱼翅、鲍鱼之类，本身并不怎么鲜，就更要用高汤来把鲜味引出来，叫做“吊鲜”。
要想熬好一锅高汤也是很有讲究的。
最好的要数用老鸡、甲鱼，猪骨头混炖的，但是今天她在集市上并没有发现有甲鱼出售，只能选择另外一种做法。
叶清将洗净的整只老母鸡与洗净的火腿、大筒骨放入沸水锅中焯水。
等清除血水和杂质之后，捞出再洗净，把老母鸡的鸡胸肉取下备用，然后把剩下的食材一起放入吊烧锅内。
在锅里加入大半锅的清水和拍扁的姜块、葱，烧开后加料酒，转小火慢熬。
这熬汤的时候，叶清把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉，分别加适量清水调成粥状待用。
小火将汤熬至两个时辰之后，用筛子把所有汤渣、浮油隔尽，把清汤倒入盆中。
然后再把这盆清汤再重新倒进洗干净的吊烧锅中烧开，放入猪肉蓉搅匀，转小火，待其慢慢散开，肉蓉浮起，用小漏勺捞净肉蓉。
然后把把鸡肉蓉，按猪肉蓉的方法同样处理。
最后把清汤彻底隔渣、去油，待汤色清新、明澈如水，只剩下大概五分之一锅的量，这锅高汤就做好了。