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第346章 可有的忙了

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    叶清进了西城门以后,一边走着,一边寻思着,自己明日该做什么菜参加厨艺比试。

    还有待在镇上剩下的时间都不足一日了,该怎么把所有的事情都安排妥当呢。

    若是多给几日时间就好了,不知不觉,叶清已经来到了品香阁的外面。

    抬头看了眼还算热闹的酒楼,眼中闪烁着复杂的光芒。

    良久,她才摇了摇头,叹了口气,为了跟叶江氏断绝关系,把这楼给舍去了。

    若是这是自己的酒楼,她还可以在美食届大展一番拳脚。

    想到那老太婆算计自己,银子还没有摸热乎,又被叶保给偷去输光了。

    也不知道那小子,给老太婆收拾成啥样了。

    而且黄氏带着陈爱莲也离了叶家,以后自己回到爹跟弟弟身边生活,自己眼皮子底下也不用看见她们了。

    真是天理循环报应不爽啊。

    他们算计来算计去,糟了这个罪,也省的自己出手了。

    又想到这古人结婚也未免太早了点,若是能晚上个十年,她该有多少时间让自己变得更强一些啊!

    想归想,叶清心里还是非常清楚,自己现在要做的事情也很多,还是一步一步来吧。

    回小院的半路上,她居然遇见了那个卖牛肉收摊回家的屠户,他正挑着两大框子的粗大牛骨头和牛内脏,一边走一边嘀咕这东西没人要呢。

    “大叔,你挑的这些是牛的骨头吧?”

    “是啊,今天牛肉都卖光了,就剩下这些没人要的东西,都嫌膻味不肯买。

    这么多丢了又可惜,俺拿回去准备找俺家隔壁那个川州老汉看看能不能吃,老早听说他们那边的人都会用大锅炖吃这玩意儿。”

    叶清眼眸闪了两下,又上前一步问道:“我看大叔这筐子里也挺多的,不如分出一半卖给我吧。

    我给您二十文钱如何,我长这么大还没吃过牛肉是啥味呢,就算没有牛肉了,弄点这些回去炖了,也尝尝味。”

    那屠户见叶清想买,眼珠子一转笑着说道:“你若是肯给我五十文,这些就都给你,我还帮你挑回家去。”

    “行,那您帮我挑回去,正好我家离这儿也不太远了。”

    叶清看了看那两大筐子里的东西,骨头上的肉都被刮得干干净净了,纯粹的光骨。

    一副内脏倒是很完整,牛的几个肚子都在,其他也没少。

    在叶清看来就那几个牛肚子都不只值五十文了,这镇上的人估计都不知道这东西做出来的是美味。

    叶清回到小院的时候,叶熙正在给爹熬药,他们父子俩个已经吃过晚饭了,吃的是从书院买回来的玉米粥和青菜包子。

    叶清付过铜钱给那屠户,牛骨头和牛内脏整整装了三大木盆子。

    “姐姐,你买的什么啊?怎么那么大的骨头?”

    “这是牛骨,我一会要用来熬汤的,用牛骨汤煮的面条粉干也很好吃,明天早上我做给你吃。”

    叶熙愣了愣,问道:“杀牛不是犯法的吗?”

    “这是一个员外家摔死的牛,没事的。”

    “哦,那一会要我帮姐姐烧火吗?这药快熬好了。”

    叶清想了下,也不打算再另外做晚饭吃了,她摇了摇头说:“不用了,我自己来。你给爹喂完药,你们就早点歇息吧。”

    说完,她从背篓里拿出一些剩下的猪骨头,然后将牛骨洗干净,拿厚被大刀砍成大块。

    接着在大锅中放入满满大半锅的水,同时把牛骨和猪骨放入,先烧火用旺火上煮开,随后把血沫撇去。

    牛骨血污多,所以要把泡沫捞掉。如不及时捞出泡沫,汤易成污包,味道就会发腥。

    稍煮片刻,捞出过一遍清水洗净。

    然后加入姜片还有料酒大火熬煮一刻钟左右,还要用文火熬煮两个时辰。

    可惜没有天然气也没有煤,不然熬这个汤最好是要熬上六个时辰以上。

    她不可能一直在厨房里盯着火,不去睡觉的,只能先简单的熬两个时辰。

    趁着熬汤的这段时间,叶清准备将牛内脏都清洗了。

    她先清洗了牛肚。

    牛羊等反刍动物一般有四个胃,而牛肚,说的就是牛的胃。分别是毛肚、金钱肚、百叶、和蘑菇头。

    这四样,可以卤制,爆炒,或者涮着吃。

    能做出豆皮涮牛肚,垛子牛肚,双椒小炒牛肚,蘸水牛肚,麻辣牛肚,笋干牛肚,茶香牛肚,干拌牛肚,砂锅牛肚等等……

    新鲜的牛肚带有很浓的异味,叶清拿了面粉还有粗盐将其清洗干净后,又用了一些碱面把牛肚泡了起来。

    等泡了半个时辰之后,在用大量清水洗干净,之后就把牛肚给放进了空间里头保鲜。

    到时候想吃,再拿出来就行了。

    至于其他的,明日都做成麻辣牛杂,让叶瑛夫妻到时候带回去。

    等牛骨汤熬好,已经到了亥时。她将灶里的火都熄灭了,才离开了厨房。

    想想明早郑屠户估计鸡叫了就会送猪头那些过来,叶清洗过澡之后就进了空间里,先将那些鸡鸭猪羊通通都放到了牧场里头。

    又加满了牧草,很快就离开空间,然后上床睡觉了。

    第二天寅时三刻,(早上4点多),郑屠户果然就过来了,见到睡眼朦胧的叶清跟叶熙都起来了,有点尴尬望着他们。

    “这不,怕叶姑娘你睡不够,俺今早还迟来了半个时辰呢,呵呵……”

    叶清小鸡啄米一般的点了头,收下那三大筐子猪头之类的东西,跟郑屠户挥了挥手就关上了院门。

    她打了一个呵欠跟叶熙低声说道:“小熙,你再去屋里睡个回笼觉。”

    “那你呢?”叶熙问。

    叶清指着那些猪头说道:“我该起来忙了,看见没,这么多东西都要卤完。”

    “这么多啊,咱们家吃得完吗?”

    “不是拿来吃的,是拿出去卖的,以后姐姐就准备做这个卤菜的买卖了。”

    “卖卤菜?”

    “嗯。”叶清点头。

    “太好了,姐姐做的卤菜那么好吃,一定能赚钱的。”叶熙欢喜的说道。

    叶清摸了摸他的脑袋,“承你吉言,到时候姐姐给你买些书还有好用的纸笔。”

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