第034章 水重于茶 泡出思想
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辛知经过突变的心就是一动：单对单的交感中还可以这样运用借势得势，来取得攻势，这不是倚玉攻玉，树上开花之技的一种法门吗？辛知领悟到了这一点，在他脑海中就像是形成了一个明亮的光点，照彻了内在的一方世界，他动念之间就闪电般地把这一领悟用“掐时”的暗示之法蕴藏起来，以后有了“掐时”的自动提醒，他就不虑有忘却的可能了。不过是短短的时间，第九步台阶上的内在突变，就让他收获到了第一桶金。
这是种只有自己才心知肚明的收获，是欲‘更与何人说’也说不明的收益。辛知已经有自信自己的内在已经强大起来了。这一切的起步都是从憋气诀和放松术开始的，只不知那随意写下笔记的那人如今的内在又是何等的强大，比之折服了整个业界的丁爷舒出又是如何。辛知不禁心向之，神往之。
辛知的外在却不受内在天地正在拓展的影响，向还没有怎样说过话的刘元丙抱歉地笑笑：“沙叔叔太在意他的老大了，没想到他的反应这么激烈。要早知如此，我不提就好了。现在只好等他去冷静冷静也了。”“小兄弟你稍坐，看到大沙牛气成这样，我的心里也爽了不少，待我们再聊聊，等我心情再好点，我还得整顿茶具再泡一壶功夫茶出来，我们三人是第一次见面，说什么也得喝上一壶，才是待客之道。”“刘叔叔你且坐，这次泡茶的机会就让给晚辈吧，我做义工时跟一些当地老人家学过此道，这个机会正好给晚辈练练手，叔叔就请在一旁指导指导，也让我今后在外行走好拿得出手。”
刘老哥是个实诚人，不会故做姿态假谦虚“也好，年轻人就是要这样，越多练，手就越听使唤。”“越多练，手就越听心的使唤。叔叔这句话讲得真好，天下文化果然都是相通的。”辛知起身重新整理茶具，所有器具都是现成，沙车喝剩下的半壶开水还是滚烫，辛知就用这水先倒进一个副茶洗里净了手，再将剩余开水倒进正茶洗中，用钢筷夹了三个白果杯泡了起来，接着把已经泡过茶收入他净过手的副茶洗里，这才从龙缸中续了大半壶水，放在电磁炉上烧水。刘元丙看着他一环接一环地做得有板有眼，并无生涩之感，在一旁连连点头。他问道：“这半壶开水不是还可以用吗，而且就算是再加半壶冷水进去一起烧不是更快些吗？”
“叔叔这是在考较晚辈了。若只有半壶水，等会淋壶、洗茶之后再高冲，就显得不太足够。若是再加入冷水混合在开水中再烧，那就成了冷热交加的阴阳水，有怪气，不再纯粹，就会混淆您这单枞茶的灵气，那样的茶水只能解渴而矣，哪里还能叫功夫。”“就听你这话，你已得个中三味，老哥我可没有什么好说的了，就等着品尝好了。”
“哪怎么行？功夫茶的泡制也是千变万化，门道太多，若叔叔不加指导，晚辈如何能有长进？晚辈正要请您指点迷津，就是刚才我倒出开水时，已经从汽泡中看出这不是取用的自来水，重新续水时又发现这龙缸中的水，有井水的甘冽并无井水的冷凝之气，有山泉的清澈却又少了那种厚重的地气，似江中之水的流动又没有那种奔腾狂放的声息。以此地的条件要想取得雪水露水这样的天上水是千难万难，除非是长途奔走千里之外取水，可远来的水与本土不合，不太适合泡单枞茶。这样我就不明白了，这水不像是山上水，江中水，井下水，这上中下三种都不像，也不可能是天上水，这不是四不像了吗？但这水犹清冽，毕竟已经兼有了江、井、泉的一些优点，却并不杂乱，总的感觉这水还是很纯粹的。应该算得上是下乘中的中上品，不知我的认识对不对？可我就很迷惑了，那叔叔这水到底是如何得来的呢？应该不止是随取隨用那么简单，请叔叔不吝赐教。”
听得这一席话，刘元丙止不住一叹，又叹，再叹。“你这份辨识的细腻，当真是我几十年来从所未遇。大沙的粗中有细，我已经领教了，那是我远远不及的，但我还能模糊地感觉到他不是天生如此，而是长久地耳熏目染，后天慢慢变得如此的；而你的细腻却不知是从何而来，不像是先天的，也不是后天的，倒像是无中生有，突然之间就从身体中暴涨了出来一样。”“叔叔快别夸我了，你的感觉也是灵敏得够吓人的。”“我这是日积月累，不缀地锻炼身体，从外影印到内的，虽然有了一点底子，却薄得可笑，不能跟你们比的。”“叔叔太谦了，您还没有告诉我这水是怎么来的呢。”
“我知道。”沙车从洗手间走了出来，情绪已经相当稳定，可辛知突变后的灵觉却察觉到他就像是被痢疾一连洗劫了数十次，心气一下子垮塌了一半，竟然是这么严重。辛知暗自警惕，又将坚守本心的重要暗示给“掐时”。沙车外表上看不出有何亏损，就像只是顺便去洗洗手罢了，还是龙精虎猛，他说：“我先前已经问过了，这个老小子，他是蹬着老式的脚踏三轮车，绕到镇外的前台山背面，从山足的老古井中汲水，取回后又用特意筛选过的河沙反复过滤，不到用时，就循环反复过滤不止。他还不是在这里的楼房中来过滤的，而是在他水田村的老屋中，就是楼房不粘地气，这老小子每次只取来一桶，用完之后才再从老屋中嗯哧嗯哧地搬弄过来，说不尽地麻烦。我就说他泡茶比泡妞还要费力。这么重视水，折腾来折腾去，太不划算了。”
辛知听得肃然起敬：“沙叔叔，我却不这样认为。你看用来泡茶的水。历来以天、地、泉来分等级，现在的天级水，含有的飘浮颗粒物那么多，雨水和雪水还有几人敢用？天下之大，又有几条江的水可以用来泡茶？就是我们想要退而再退求得泉水也很难了。陆羽在《茶经》中写道的：‘其水，用山水上，江水中，井水下。’现在能得其下者也不容易了。刘叔叔这样珍重泡茶用的水，才是真正的符合茶艺的道。人们往往重视茶叶却不那么重视泡茶用的水了，其实茶与水的轻重关系人人都能一眼就看出来，只因茶轻于水，才能在水中沉浮！人们常常去看重比例很小的茶，却忽视了比例绝对大的水。水重于茶，这么明显的现象，却在人们的心中把他们的轻重倒置了。毕竟到了最后，我们喝掉的还是水，剩下的却是茶楂。”
“噫！你小子说的这番话，有思想，像是舒出那小子才讲得出来的，能给我不小的启发。我也喝了近四十年的茶，竟然品不出水重于茶的道理，这么明显的现象，却数十年来熟视无睹。你真是一言惊醒梦中人。水与茶，孰轻孰重，就是瞎子也掂量得出，无数年来我们有亿万万的人在喝茶，为什么就得不到这句正确的话呢？值得思考。我果然没有看错你小子，千年以来这公开的秘密，被你小子一语道破。”
“沙叔叔过奖了，我不过是一时有感触，姑妄说之，对与不对，还不好说呢。”刘元丙也说道：
“水重于茶！有这一句，不枉一生！”
“水重于茶！有这一句，当喝一壶。”沙车从来就不是个能严肃得了多久的人，他嘿嘿笑着，“小兄弟，开水的火候快到了，就看你能给我俩泡刷什么样的功夫茶来。”刘元丙也说：“这必须是一壶有思想的茶，泡茶泡得出思想，才敢说泡茶入道了。”“经典！”沙车击掌赞叹，“今天到底是什么日子？就连刘老弟都能说出经典的话了。”辛知也凑上一句：“其实经典的话也是无所不在，无时不有的，谁都有可能讲出来，只是大多数是不经意讲了，也就不经意就丢了，没有几句被捡起来，如果都能捡来，人间就遍布哲学家了。”
说话之间，开水壶的盖子开始跳动，水的火候到了。经历内在的突变后，辛知再不需要刻意调整心情状态，只需稍微暗示和念头轻轻转换相配合，想要的程度就能出来。辛知从第一步的鉴赏香茗开始，一步步做下来，如行云流水，略无滞留。孟臣淋霖、乌龙入宫、悬壶高冲、春风拂面、熏洗仙颜、若琛出浴、玉液回壶、游山玩水、关公巡城、韩信点兵、敬奉香茗到第十三步的品香审韵，并没有用多少时间。三人已经是带有“思想”来饮，第一杯每人三口饮下，沙车说“新”，主人说“鲜”。
辛知不语，又从悬壶高冲开始第二泡。成套的功夫茶泡制，后面还有好几步，高冲低筛、若琛复浴、重酌妙香、再识醇韵、三斟流霞，辛知一一演示出来，并无逾越不当之处。三人细细品来，只觉每一杯都略有不同，越喝越有味道。待辛知收拾好茶具，净过手重新落座，沙车才问：“小兄弟，我们看你也不是爆燥之人，你刚进大门时为何要勃然大怒，大吼一声呢？是有意而为还是真生气了？”“沙叔叔你别笑话，是前者。我是想引起对手对我性格的误判，同时也是为了提振自己。只是我不明白，刘叔叔为啥要考我一回呢？”“我听马炳说你已经抓了两个小偷，我们对你的本领就有所猜测，小试一下无伤大雅，或许很快就有借重之处。”
（未完待续）
辛知经过突变的心就是一动：单对单的交感中还可以这样运用借势得势，来取得攻势，这不是倚玉攻玉，树上开花之技的一种法门吗？辛知领悟到了这一点，在他脑海中就像是形成了一个明亮的光点，照彻了内在的一方世界，他动念之间就闪电般地把这一领悟用“掐时”的暗示之法蕴藏起来，以后有了“掐时”的自动提醒，他就不虑有忘却的可能了。不过是短短的时间，第九步台阶上的内在突变，就让他收获到了第一桶金。
这是种只有自己才心知肚明的收获，是欲‘更与何人说’也说不明的收益。辛知已经有自信自己的内在已经强大起来了。这一切的起步都是从憋气诀和放松术开始的，只不知那随意写下笔记的那人如今的内在又是何等的强大，比之折服了整个业界的丁爷舒出又是如何。辛知不禁心向之，神往之。
辛知的外在却不受内在天地正在拓展的影响，向还没有怎样说过话的刘元丙抱歉地笑笑：“沙叔叔太在意他的老大了，没想到他的反应这么激烈。要早知如此，我不提就好了。现在只好等他去冷静冷静也了。”“小兄弟你稍坐，看到大沙牛气成这样，我的心里也爽了不少，待我们再聊聊，等我心情再好点，我还得整顿茶具再泡一壶功夫茶出来，我们三人是第一次见面，说什么也得喝上一壶，才是待客之道。”“刘叔叔你且坐，这次泡茶的机会就让给晚辈吧，我做义工时跟一些当地老人家学过此道，这个机会正好给晚辈练练手，叔叔就请在一旁指导指导，也让我今后在外行走好拿得出手。”
刘老哥是个实诚人，不会故做姿态假谦虚“也好，年轻人就是要这样，越多练，手就越听使唤。”“越多练，手就越听心的使唤。叔叔这句话讲得真好，天下文化果然都是相通的。”辛知起身重新整理茶具，所有器具都是现成，沙车喝剩下的半壶开水还是滚烫，辛知就用这水先倒进一个副茶洗里净了手，再将剩余开水倒进正茶洗中，用钢筷夹了三个白果杯泡了起来，接着把已经泡过茶收入他净过手的副茶洗里，这才从龙缸中续了大半壶水，放在电磁炉上烧水。刘元丙看着他一环接一环地做得有板有眼，并无生涩之感，在一旁连连点头。他问道：“这半壶开水不是还可以用吗，而且就算是再加半壶冷水进去一起烧不是更快些吗？”
“叔叔这是在考较晚辈了。若只有半壶水，等会淋壶、洗茶之后再高冲，就显得不太足够。若是再加入冷水混合在开水中再烧，那就成了冷热交加的阴阳水，有怪气，不再纯粹，就会混淆您这单枞茶的灵气，那样的茶水只能解渴而矣，哪里还能叫功夫。”“就听你这话，你已得个中三味，老哥我可没有什么好说的了，就等着品尝好了。”
“哪怎么行？功夫茶的泡制也是千变万化，门道太多，若叔叔不加指导，晚辈如何能有长进？晚辈正要请您指点迷津，就是刚才我倒出开水时，已经从汽泡中看出这不是取用的自来水，重新续水时又发现这龙缸中的水，有井水的甘冽并无井水的冷凝之气，有山泉的清澈却又少了那种厚重的地气，似江中之水的流动又没有那种奔腾狂放的声息。以此地的条件要想取得雪水露水这样的天上水是千难万难，除非是长途奔走千里之外取水，可远来的水与本土不合，不太适合泡单枞茶。这样我就不明白了，这水不像是山上水，江中水，井下水，这上中下三种都不像，也不可能是天上水，这不是四不像了吗？但这水犹清冽，毕竟已经兼有了江、井、泉的一些优点，却并不杂乱，总的感觉这水还是很纯粹的。应该算得上是下乘中的中上品，不知我的认识对不对？可我就很迷惑了，那叔叔这水到底是如何得来的呢？应该不止是随取隨用那么简单，请叔叔不吝赐教。”
听得这一席话，刘元丙止不住一叹，又叹，再叹。“你这份辨识的细腻，当真是我几十年来从所未遇。大沙的粗中有细，我已经领教了，那是我远远不及的，但我还能模糊地感觉到他不是天生如此，而是长久地耳熏目染，后天慢慢变得如此的；而你的细腻却不知是从何而来，不像是先天的，也不是后天的，倒像是无中生有，突然之间就从身体中暴涨了出来一样。”“叔叔快别夸我了，你的感觉也是灵敏得够吓人的。”“我这是日积月累，不缀地锻炼身体，从外影印到内的，虽然有了一点底子，却薄得可笑，不能跟你们比的。”“叔叔太谦了，您还没有告诉我这水是怎么来的呢。”
“我知道。”沙车从洗手间走了出来，情绪已经相当稳定，可辛知突变后的灵觉却察觉到他就像是被痢疾一连洗劫了数十次，心气一下子垮塌了一半，竟然是这么严重。辛知暗自警惕，又将坚守本心的重要暗示给“掐时”。沙车外表上看不出有何亏损，就像只是顺便去洗洗手罢了，还是龙精虎猛，他说：“我先前已经问过了，这个老小子，他是蹬着老式的脚踏三轮车，绕到镇外的前台山背面，从山足的老古井中汲水，取回后又用特意筛选过的河沙反复过滤，不到用时，就循环反复过滤不止。他还不是在这里的楼房中来过滤的，而是在他水田村的老屋中，就是楼房不粘地气，这老小子每次只取来一桶，用完之后才再从老屋中嗯哧嗯哧地搬弄过来，说不尽地麻烦。我就说他泡茶比泡妞还要费力。这么重视水，折腾来折腾去，太不划算了。”
辛知听得肃然起敬：“沙叔叔，我却不这样认为。你看用来泡茶的水。历来以天、地、泉来分等级，现在的天级水，含有的飘浮颗粒物那么多，雨水和雪水还有几人敢用？天下之大，又有几条江的水可以用来泡茶？就是我们想要退而再退求得泉水也很难了。陆羽在《茶经》中写道的：‘其水，用山水上，江水中，井水下。’现在能得其下者也不容易了。刘叔叔这样珍重泡茶用的水，才是真正的符合茶艺的道。人们往往重视茶叶却不那么重视泡茶用的水了，其实茶与水的轻重关系人人都能一眼就看出来，只因茶轻于水，才能在水中沉浮！人们常常去看重比例很小的茶，却忽视了比例绝对大的水。水重于茶，这么明显的现象，却在人们的心中把他们的轻重倒置了。毕竟到了最后，我们喝掉的还是水，剩下的却是茶楂。”
“噫！你小子说的这番话，有思想，像是舒出那小子才讲得出来的，能给我不小的启发。我也喝了近四十年的茶，竟然品不出水重于茶的道理，这么明显的现象，却数十年来熟视无睹。你真是一言惊醒梦中人。水与茶，孰轻孰重，就是瞎子也掂量得出，无数年来我们有亿万万的人在喝茶，为什么就得不到这句正确的话呢？值得思考。我果然没有看错你小子，千年以来这公开的秘密，被你小子一语道破。”
“沙叔叔过奖了，我不过是一时有感触，姑妄说之，对与不对，还不好说呢。”刘元丙也说道：
“水重于茶！有这一句，不枉一生！”
“水重于茶！有这一句，当喝一壶。”沙车从来就不是个能严肃得了多久的人，他嘿嘿笑着，“小兄弟，开水的火候快到了，就看你能给我俩泡刷什么样的功夫茶来。”刘元丙也说：“这必须是一壶有思想的茶，泡茶泡得出思想，才敢说泡茶入道了。”“经典！”沙车击掌赞叹，“今天到底是什么日子？就连刘老弟都能说出经典的话了。”辛知也凑上一句：“其实经典的话也是无所不在，无时不有的，谁都有可能讲出来，只是大多数是不经意讲了，也就不经意就丢了，没有几句被捡起来，如果都能捡来，人间就遍布哲学家了。”
说话之间，开水壶的盖子开始跳动，水的火候到了。经历内在的突变后，辛知再不需要刻意调整心情状态，只需稍微暗示和念头轻轻转换相配合，想要的程度就能出来。辛知从第一步的鉴赏香茗开始，一步步做下来，如行云流水，略无滞留。孟臣淋霖、乌龙入宫、悬壶高冲、春风拂面、熏洗仙颜、若琛出浴、玉液回壶、游山玩水、关公巡城、韩信点兵、敬奉香茗到第十三步的品香审韵，并没有用多少时间。三人已经是带有“思想”来饮，第一杯每人三口饮下，沙车说“新”，主人说“鲜”。
辛知不语，又从悬壶高冲开始第二泡。成套的功夫茶泡制，后面还有好几步，高冲低筛、若琛复浴、重酌妙香、再识醇韵、三斟流霞，辛知一一演示出来，并无逾越不当之处。三人细细品来，只觉每一杯都略有不同，越喝越有味道。待辛知收拾好茶具，净过手重新落座，沙车才问：“小兄弟，我们看你也不是爆燥之人，你刚进大门时为何要勃然大怒，大吼一声呢？是有意而为还是真生气了？”“沙叔叔你别笑话，是前者。我是想引起对手对我性格的误判，同时也是为了提振自己。只是我不明白，刘叔叔为啥要考我一回呢？”“我听马炳说你已经抓了两个小偷，我们对你的本领就有所猜测，小试一下无伤大雅，或许很快就有借重之处。”
（未完待续）