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第一百五十七章 农家纯手工豆腐

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    在黑炭的帮助下,朱仁明把一百斤的黄豆基本上都磨完了,只留下几斤的黄豆做种子,晚上的时候可以播撒到空地上。

    豆浆是磨完了,但是要制作豆腐的话,现在才刚刚开始,为了节约时间,朱仁明只是浸泡了一个小时不到的黄豆就拿来磨了。

    一般情况下是要浸泡6个小时以上的,加速浸泡时间的话,朱仁明添加了仙水,而正是仙水加速了发泡时间。

    并且添加了仙水进去,豆浆的品质会更上一个层次!这是普通地球水无法做到的。

    磨好了豆浆,朱仁明开始添加白开水,按照1:2比例,而后用网兜进行过滤。

    他提前购买了不少的工具,现在用得上了,挤压的木板把包裹了豆浆的网兜内的水全部挤了出来。

    累得气喘吁吁的朱仁明看着网兜内的豆渣,本着不浪费的心态把豆渣倒到了干净的桶内,忙完了这些事情,豆渣可以制作些其他的美食,比如说豆渣饼、炒豆渣、豆渣包子等等。

    可谓是一丁点的东西都不浪费,而且就算吃不完这么多豆渣,也可以拿来喂猪,对猪还是有好处的。

    不论是酿造酒还是做豆腐,残留的渣滓都能够给猪吃,这也是为什么农村都会养猪的原因,能够消耗许多人吃不完的东西,并且对猪都是有营养价值的。

    过滤完了豆渣,接下来就是煮开纯豆浆了,朱仁明刚才抓了一把豆渣,发现极为细腻,适合给猪崽吃,等繁育了人民土猪2号的时候可以把豆渣专门添加给小猪崽吃。

    煮开了豆浆,随着泡沫越来越多,就开始点豆腐了,朱仁明按照网上的教程,拿石灰水来点豆腐,当然了卤水、酸浆、白醋都能够点豆腐,南方的话入乡随俗,直接把上次做凉粉的生石灰来点。

    一边点一边从一个方向旋转,可以看到明显的改变,豆浆呈现出了絮状物体,这就是点豆腐最神奇的地方,再等一下子,锅子里面全是豆腐脑了。

    朱仁明挖了一点进碗里面,添加了些冰糖水,忍不住先喝了几碗,乘热喝豆腐花的朱仁明,把冰箱里面的凉粉也拿了出来,一热一冷,形成了冰火世界,要不是朱仁明的身体增加了不少,现在肯定感冒了,不过就算感冒也值得啊。

    吃饱喝足了,朱仁明还要干活啊,把锅子里面凝结的豆腐花倒入了模具内压制成型,忙了一大半把所有的豆浆都制作出了豆腐,按照估计的话,这次的豆腐起码可以出300斤左右。

    一般情况下,有些经验老道的人可以把100斤的黄豆做出500斤的豆腐来,里面的水分会多一些,但是口感显然是无法和在朱仁明的比较,虽然黄豆都是在街上买的,但是经过了仙水的浸泡,黄豆已经不算是黄豆了,而是“仙豆”。

    豆子的质量都要提高了一个层次,那么制作出的豆腐能不好吃?再加上如今不论是农村还是专门做豆腐的作坊,不管是不是手工制作的,第一道磨制豆浆,现在都是使用机械了。

    那种豆浆机器的话,打出来的豆浆,不够细腻是一方面,口感相应会下降许多,这也是因为石磨的话,太费时费力了,还是用机器比较划算实在。

    朱仁明为了还原小时候豆腐的口感,去镇上淘到了一尊老石磨,这才会在农场做起了真正的农家纯正手工豆腐。

    300斤的豆腐,朱仁明做到了下午,看了看时间,朱仁明觉得把这些豆腐送到毛家饭馆去,毕竟一时兴奋,做了太多的豆腐,他一个人哪里吃得了啊。

    豆腐又是不容易保存的物品,放一个晚上口感都会大大受到影响,所以他觉得还是卖出去比较好。

    300斤的豆腐要是全部卖出去的话,按照市场价格2块一斤,也就是600块左右,100斤的黄豆成本价在200多左右,抛去七七八八的成本,净赚差不多能够达到300块。

    这是按照普通豆腐的市场价格赚取的利润,而朱仁明制作的农家纯手工豆腐,还有一个响亮的名称——仙豆腐。

    冠上了仙的名头,价格会是一斤2块?朱仁明都不用喊价,顾客反响好了,江万也会给他提价。

    正如上次他们联合出品的农家仙酒一样,现在都卖到了500-700一瓶了,以前卖个几十块一瓶都让他兴奋异常了,所以说渠道和保证有多么地重要。

    300多块成本的豆腐,朱仁明也不是小气之人,第一次做的豆腐,全部送到毛家饭馆肯定是不行的。

    朱仁明留个10斤在家里面,晚上炒个几斤,早上也可以吃,只要不过一天的话,豆腐都是可以做的。

    放到冰箱里面贮存一天口感受到影响一点对他没什么,量太多了,肯定是放不下的。

    再拿出10斤送到江万,还有30斤则给马国风,另外10斤拿给张芳,社会就是一个人情社会啊。

    之所以会给马国风送这么多,不是全给他一个人,还有博物馆的工作人员,一个人分个几斤尝尝也是不错的。

    朱仁明把豆腐装到了皮卡车上,8点多左右抵达了毛家饭馆,他提前给江万打了照顾,所以250斤的豆腐放到了后厨里面。

    晚上是吃饭的高峰期,这些豆腐应该可以处理完,总店的材料会分享到其他的分店,所以这些豆腐会就近分到附近的分店。

    所以朱仁明也不必担心食材的新鲜度会受到影响,然后把豆腐亲自送到了江万的家里面,他的妻子和家人准备吃饭,刚好有新鲜的豆腐来做还是比较不错的。

    而后去了张芳、马国风的家里面把剩余的豆腐送完了之后,朱仁明也就回去了,家里面还有豆腐要吃上一天呢。

    次日,朱仁明的电话被打爆了,都是江万、张芳、马国风他们的,没想到豆腐会这么好吃,都抵得上山珍海味了。

    张芳、马国风是拉下脸皮让朱仁明有空再送点,而江万则是跟他谈豆腐的价格,这次的话,因为不用包装什么的,江万是直接收购豆腐供销的渠道。

    豆腐始终是豆腐,市场价格一斤2块左右,再怎么贵也贵不到哪里去,江万报出的价格是20块一斤,整整翻了十倍。

    这次的话,他直接打了6000块给朱仁明,等于是给了300斤豆腐的钱,可惜的是纯手工制作的豆腐是无法量产的,他也是偶尔做个几百斤的豆腐,不过却能够赚这么多钱,还是比较值得的。

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