第52章 吃火锅
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张晨最近的学习成绩，是张国强最欣慰的地方。以前张晨虽然学习也还可以，但不是非常努力，成天吊儿郎当的，让张国强颇为不满。但最近这小子好像一下子长大了，每天都学到十二点，成绩也突飞猛进，让张国强欣喜不已。
看张国强没有反对，张晨继续说道：“爸，我觉得反正你也没事，还不如和小姑一起开个火锅店，现在人生活都好了，下馆子的人也多了，火锅方便又好吃，开起来的话一定能赚钱。“
张国强虽然卖过菜，但毕竟有着知识分子的清高，听到张晨说开火锅店，下意识就想反对。没等张国强说话，小姑先说话了：“晨晨，你不知道，开店得花好多钱，大哥和大嫂的情况我也知道，基本没有存款，我这就只有单位给的八千块的安置费，也不够开店的。而且万一赔了，真就走投无路了。“
张晨笑道：“小姑，钱的事你先不用管，只要想开，怎么都能凑来钱。开火锅店最大的花销就是房租，连厨子都不用雇，找个配菜的小工就可以。而且，只要火锅口味好，绝对能大赚。“
张国强皱眉道：“好，就算能凑出开店的钱，可你看街边火锅店有多少？做的人太多了，竞争这么激烈，咱们又不懂，怎么赚钱？“
张晨笑道：“爸，这样吧，今天咱们就吃火锅，我来配锅底，你看看怎么样？“
张国强闻言有些犹豫，现在家里不富裕，吃一次火锅成本太高，让他颇有些心疼。
张晨见状忙道：“我本周的提成刚拿到手，算我请的，我也好久没吃火锅了。“
张国强心里一酸，自己堂堂一个大老爷们，都不能养家糊口，还需要儿子补贴家用，实在心酸。
见张国强没反对，张晨拍了下手，“好，就这么定了，我去买肉和配料，你们等着就行。“
没过多久，张晨就从自由市场回到家里，提着三斤切好的羊肉片、两斤木炭和一些蔬菜、鱼丸、蟹棒还有各式各样的香料。
小姑一遍帮张晨洗菜，一遍埋怨道：“你这孩子就知道乱花钱，咱们这么几个人，吃一斤半就够了，买这么多也吃不了啊。“
张晨满不在乎的道：“小姑，我妈一会儿就该回家了，这些羊肉不多，肯定吃得完。“
北方的火锅，叫做涮羊肉，用的是烧炭的铜火锅。主要涮的就是羊肉和白菜，锅底一般都是清汤锅底，里面加上蒜、葱段、姜，有条件的还会加一点干虾提鲜。
小料的主料就是麻酱，加上一些韭菜花、腐乳，用肉片蘸着吃。
可张晨这次做锅底，并没有按照以往的方式下料。
张晨依次把自己买的香料和药材投进锅内，在锅里加上高汤，点燃了铜锅。
没过多久，锅里传出阵阵异香，苏文锦正好推门回来，惊讶道：“晚上吃的什么啊？这么香？“
张晨笑着把苏文锦拉过来做到桌子旁，“妈，今天我请你们吃火锅，锅底是我做的，你们尝尝好吃不好吃。“
这时小姑在厨房叫到：“晨晨，你没买韭菜花，没法配小料啊。“
张晨把小姑也拉到桌旁坐下，道：“小姑，你们就坐下等着吃就行了，我这火锅啊，不用蘸小料。“
“不用蘸小料？“客厅中几个人面面相觑。
张晨把蔬菜和蟹棒、鱼丸等配菜也端到桌上，又给每人面前放了一套餐具，此时锅已经开了，大量的香料和药材在沸腾的锅底中翻涌着。
张晨夹起一筷子羊肉，放到锅里涮了几下，给奶奶、张国强夫妇还有小姑等人分到各自面前的小碗中，笑眯眯的看着他们：“尝尝吧。“
张国强拿起筷子，尝了一口，眼睛立刻亮了起来，“好吃！妈，静怡，文锦，你们也尝尝，确实不错。“
苏文锦颇有些犹豫，她平时不太爱吃羊肉，总觉得羊肉太膻，有几次吃羊肉还吃吐了。于是对张晨道：“晨晨，羊肉太膻，你还是给我弄碗小料吧。“
此时张静怡也吃了碗里的肉片，同样惊呼一声：“嫂子，这个羊肉还真不膻，你尝尝。“
苏文锦硬着头皮拿起筷子尝了尝，露出不可思议的神色：“真的呀，不蘸料也不膻，而且还有股特殊的香味。“
张晨笑眯眯的看着家人，不停的往锅里夹肉，这顿火锅吃了快一个小时，吃到最后每个人把肚子都撑圆了。
张国强拿了个牙签，剃着牙，打了个饱嗝。
张晨看着家人，“爸，小姑，你们觉得这个锅底味道怎么样？“
小姑点头道：“好吃，还真没吃过这么好吃的火锅。“
张晨又道：“这个锅底除了好吃，你们没觉得还有几个特殊的地方吗？“
苏文锦想了想道：“嗯，用这个锅底涮羊肉，羊肉确实不膻了，我也能吃。“
张晨问道：“还有呢？“
众人摇摇头。
张晨神秘一笑：“你们没觉得，这次羊肉无论煮多久，都没有变柴么？“
众人恍然，张国强好奇道：“对啊，这次吃了这么久，锅底的肉片都没有变老。“
张晨继续道：“不止如此，而且吃到最后，即使加了汤，锅底也没有变淡，味道反而更加可口，这个锅底给人的感觉就是，肉片久煮不老，锅底久涮不淡。你们觉得，如果用这个锅底来开店，能不能赚钱？“
张国强和小姑对看一眼，颇有些心动。
小姑犹豫道：“晨晨，这个锅底是挺好的，但开个火锅店至少要七八万，咱们拿不出来啊。“
张晨笑道：“开店的启动资金，我能想办法解决，只要你们下定决心做。“
苏文锦惊讶道：“你那儿来的这么多钱？“
张晨并没有想要动投入股市里面的钱，对于启动资金，他有其他的想法。
“银行贷款！”张晨道。
众人一愣，“贷款？”
对于他们来说，“贷款”这个词实在太陌生也太可怕了。生于50年代的人，都有一个朴素的概念，就是不要欠别人钱，尤其是别欠银行的钱。无论是消费还是投资，他们的理想状态是量入为出，尽量把钱存在银行。
张晨最近的学习成绩，是张国强最欣慰的地方。以前张晨虽然学习也还可以，但不是非常努力，成天吊儿郎当的，让张国强颇为不满。但最近这小子好像一下子长大了，每天都学到十二点，成绩也突飞猛进，让张国强欣喜不已。
看张国强没有反对，张晨继续说道：“爸，我觉得反正你也没事，还不如和小姑一起开个火锅店，现在人生活都好了，下馆子的人也多了，火锅方便又好吃，开起来的话一定能赚钱。“
张国强虽然卖过菜，但毕竟有着知识分子的清高，听到张晨说开火锅店，下意识就想反对。没等张国强说话，小姑先说话了：“晨晨，你不知道，开店得花好多钱，大哥和大嫂的情况我也知道，基本没有存款，我这就只有单位给的八千块的安置费，也不够开店的。而且万一赔了，真就走投无路了。“
张晨笑道：“小姑，钱的事你先不用管，只要想开，怎么都能凑来钱。开火锅店最大的花销就是房租，连厨子都不用雇，找个配菜的小工就可以。而且，只要火锅口味好，绝对能大赚。“
张国强皱眉道：“好，就算能凑出开店的钱，可你看街边火锅店有多少？做的人太多了，竞争这么激烈，咱们又不懂，怎么赚钱？“
张晨笑道：“爸，这样吧，今天咱们就吃火锅，我来配锅底，你看看怎么样？“
张国强闻言有些犹豫，现在家里不富裕，吃一次火锅成本太高，让他颇有些心疼。
张晨见状忙道：“我本周的提成刚拿到手，算我请的，我也好久没吃火锅了。“
张国强心里一酸，自己堂堂一个大老爷们，都不能养家糊口，还需要儿子补贴家用，实在心酸。
见张国强没反对，张晨拍了下手，“好，就这么定了，我去买肉和配料，你们等着就行。“
没过多久，张晨就从自由市场回到家里，提着三斤切好的羊肉片、两斤木炭和一些蔬菜、鱼丸、蟹棒还有各式各样的香料。
小姑一遍帮张晨洗菜，一遍埋怨道：“你这孩子就知道乱花钱，咱们这么几个人，吃一斤半就够了，买这么多也吃不了啊。“
张晨满不在乎的道：“小姑，我妈一会儿就该回家了，这些羊肉不多，肯定吃得完。“
北方的火锅，叫做涮羊肉，用的是烧炭的铜火锅。主要涮的就是羊肉和白菜，锅底一般都是清汤锅底，里面加上蒜、葱段、姜，有条件的还会加一点干虾提鲜。
小料的主料就是麻酱，加上一些韭菜花、腐乳，用肉片蘸着吃。
可张晨这次做锅底，并没有按照以往的方式下料。
张晨依次把自己买的香料和药材投进锅内，在锅里加上高汤，点燃了铜锅。
没过多久，锅里传出阵阵异香，苏文锦正好推门回来，惊讶道：“晚上吃的什么啊？这么香？“
张晨笑着把苏文锦拉过来做到桌子旁，“妈，今天我请你们吃火锅，锅底是我做的，你们尝尝好吃不好吃。“
这时小姑在厨房叫到：“晨晨，你没买韭菜花，没法配小料啊。“
张晨把小姑也拉到桌旁坐下，道：“小姑，你们就坐下等着吃就行了，我这火锅啊，不用蘸小料。“
“不用蘸小料？“客厅中几个人面面相觑。
张晨把蔬菜和蟹棒、鱼丸等配菜也端到桌上，又给每人面前放了一套餐具，此时锅已经开了，大量的香料和药材在沸腾的锅底中翻涌着。
张晨夹起一筷子羊肉，放到锅里涮了几下，给奶奶、张国强夫妇还有小姑等人分到各自面前的小碗中，笑眯眯的看着他们：“尝尝吧。“
张国强拿起筷子，尝了一口，眼睛立刻亮了起来，“好吃！妈，静怡，文锦，你们也尝尝，确实不错。“
苏文锦颇有些犹豫，她平时不太爱吃羊肉，总觉得羊肉太膻，有几次吃羊肉还吃吐了。于是对张晨道：“晨晨，羊肉太膻，你还是给我弄碗小料吧。“
此时张静怡也吃了碗里的肉片，同样惊呼一声：“嫂子，这个羊肉还真不膻，你尝尝。“
苏文锦硬着头皮拿起筷子尝了尝，露出不可思议的神色：“真的呀，不蘸料也不膻，而且还有股特殊的香味。“
张晨笑眯眯的看着家人，不停的往锅里夹肉，这顿火锅吃了快一个小时，吃到最后每个人把肚子都撑圆了。
张国强拿了个牙签，剃着牙，打了个饱嗝。
张晨看着家人，“爸，小姑，你们觉得这个锅底味道怎么样？“
小姑点头道：“好吃，还真没吃过这么好吃的火锅。“
张晨又道：“这个锅底除了好吃，你们没觉得还有几个特殊的地方吗？“
苏文锦想了想道：“嗯，用这个锅底涮羊肉，羊肉确实不膻了，我也能吃。“
张晨问道：“还有呢？“
众人摇摇头。
张晨神秘一笑：“你们没觉得，这次羊肉无论煮多久，都没有变柴么？“
众人恍然，张国强好奇道：“对啊，这次吃了这么久，锅底的肉片都没有变老。“
张晨继续道：“不止如此，而且吃到最后，即使加了汤，锅底也没有变淡，味道反而更加可口，这个锅底给人的感觉就是，肉片久煮不老，锅底久涮不淡。你们觉得，如果用这个锅底来开店，能不能赚钱？“
张国强和小姑对看一眼，颇有些心动。
小姑犹豫道：“晨晨，这个锅底是挺好的，但开个火锅店至少要七八万，咱们拿不出来啊。“
张晨笑道：“开店的启动资金，我能想办法解决，只要你们下定决心做。“
苏文锦惊讶道：“你那儿来的这么多钱？“
张晨并没有想要动投入股市里面的钱，对于启动资金，他有其他的想法。
“银行贷款！”张晨道。
众人一愣，“贷款？”
对于他们来说，“贷款”这个词实在太陌生也太可怕了。生于50年代的人，都有一个朴素的概念，就是不要欠别人钱，尤其是别欠银行的钱。无论是消费还是投资，他们的理想状态是量入为出，尽量把钱存在银行。