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219、第二百一十九章 南金枪鱼
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“斋藤综明最为可怕的一点，在于他的刀术——”女木岛冬辅与久我照纪在此前商议的时候，都曾严肃地提起过这件事。
刀功是料理中最为基础的部分，如果直截了当地说，就是将食材由厚变薄，由粗变细的技巧，这在任何国家的料理中都是囊括在内的一部分。但对于中华料理以及一脉相承的日本料理来说，刀工却并不只是单纯的切切剁剁，大块变为小块，而是更为复杂的，将食材变为更美味状态的做法。
刀功，本身就是烹调的手法之一。在东亚这两国以外的土地上，从未有人如此强调过使刀的手段。
而女木岛他们所说的斋藤综明的长处，不是刀功，而是刀术——苏颖清楚地记得这一点。看似一字之差，却潜藏着完全不同的含义。
普通的厨师，用刀的姿势与动作都已固定，中规中矩，千人一面，人们形容他们的刀功时往往会用上娴熟与流利一类的词语，只是熟练的程度有所差异。唯有那些在刀技一路上卓有天赋，或是潜心钻研的人，方能跨越藩篱，直抵彼岸。
斋藤综明，便是这样的人。他已然超越了寻常刀功的桎梏，达到了术的境界。落刀的位置，行刀的轨迹，在他的心中就如刻画在天幕上的星象图一般，有着明晰而固定的路程。
“若是与他对决的时候抽中海鲜，事情就变得棘手了……”
曾经身在远月十杰之中的女木岛冬辅与久我照纪当然深知他用刀的恐怖之处，但一色慧的表情就显得轻松而释然，他挠着下巴笑眯眯地说道：“可是我觉得呢，苏颖的刀功若是与他对拼，也不会落下风的。”
“g？”女木岛冬辅的表情有些震惊，恐怕是第一次听说有人能与斋藤综明的刀术相匹敌，他转过头去望着拈着头发梢的黑发少女，“真的吗？”
“虽然没有亲眼见过他的刀技如何。”苏颖用手指比了个二，“但我的刀下可是有两万颗土豆的亡魂呢。”
“两万颗土豆？”不懂这个梗的女木岛冬辅显得有些呆愣，不过他虽然不明白苏颖的话究竟是什么意思，但一色慧所说的话她显然没有否认，“这样的话，那我就放心了。”
“请第三组上前领取食材！”主持人的声音在话筒的传播下响彻会场。
“苏颖好像很镇定呢。”坐在观战席上的伊武崎峻忽然悠悠地说了这么一句。
他身旁的幸平创真盯着他烟紫色的眼眸，不无奇怪地问道：“她不是一直这样吗？”
苏颖的表情向来很丰富，食戟场上也不例外，那自信而笃定的笑容，恍若山花般绚烂，但伊武崎峻还是记得少许例外的，他笑着问道：“你忘了秋季选拔那会儿了？”
“秋季选拔？”幸平创真想了想，忽然笑了起来，“你是说她抽到鲷鱼那会吗？”
地处内陆的四川，自小在群山中长大的苏颖对于海鲜可谓是一窍不通，偏偏决赛的题目又是鲷鱼，那时她天天愁眉苦脸，每天在厨房里跟鲷鱼作对，而极星寮里的人则是广受鲷鱼之苦——从门口到三楼都弥漫着若有若无的海腥味，连伊武崎峻私自改造的烟熏室都不例外。
但此时此刻在食戟的会场上，虽然抽中了海鲜类的题目，但苏颖的脸上并没有显出慌乱，而是依旧的气定神闲，甚至还有心情发出两句吐槽来。
“我还以为会是蓝鳍金枪鱼呢。”
远月学园家大业大，习惯在任何转弯抹角的地方炫富，教室里随取随用的调味料向来是市面上最为昂贵的订制品，食戟时提供的食材也基本是星级餐厅里专用的顶级食材，但在金枪鱼这方面却是不敢那样豪奢。毕竟蓝鳍金枪鱼一条就是上百公斤，在拍卖会上能让各大名门料理店拍到上百万的高价，就算是败家，也没有这样败的道理。
斋藤综明倒是听见了这么一句耳语，不由得多看了苏颖两眼。他早就听闻过这届一年级生有一位来自华夏的交换生刀技了得，红叶大会时匆匆见过一面，不过并没有给他留下如何深刻的印象。
但他丝毫没有任何轻视的心态，所谓武士，即是不论任何时候，每一次挥劈，都要将全神贯注汇聚于刀刃之上，绝不会因时机与对手如何作出不同的抉择。
金枪鱼，又名吞拿鱼，俗称鲔鱼，在日本料理史上的地位颇为曲折。时至今日，金枪鱼已是日料店里坐拥八方来客的头牌花首，但百余年前的江户时期，它却是价格低廉直至尘埃的贱民才会享用的鱼类。
矫健的红肌与奔腾的热血，让金枪鱼能够自由自在地穿梭暗流，突破涌动，在世界各大洋中流浪为生。但一旦被打捞起来，红肉鱼的腐烂速度会远远超过鲷鱼这样的白肉鱼，不等送抵厨房便告腐臭，只有那些穷得吃不起饭的劳苦人家，才会捏着鼻子切去腐肉，将骨头连着肉放入锅中一并炖着果腹。
直到冷冻技术的大规模发展，冷链系统的扩张让鱼肉的鲜度能保持在自水中跃起的那一刻，金枪鱼才算是步入了千家万户，才被人们意识到那是多么无上的美味珍馐。
“是南金枪鱼啊。”在确认过冰桶里的食材之后，斋藤综明轻轻点头。
来自于大西洋的蓝鳍金枪鱼体型巨大，价格骇人，远月学园没有提供，但也提供了堪称优质的南金枪鱼。
南金枪鱼，又名南方黑鲔，体型比蓝鳍金枪鱼要稍小一些，生活在南半球的亚寒带海域，斋藤综明伸手摸了摸那闪着昏黄光辉的臀鳍，再确认了一番肉的紧致程度，心中已有了计较。
“铛铛——”
灯光掩映之下，专用于解剖金枪鱼的长刀握在他的手中，宽阔而凛冽的刀锋笔直向前，不见脸色的轮廓，斋藤综明细神分辨着案板上浑然一体的金枪鱼，恍然间向着鱼身四周铺着的冰霜一刀刺出。
他的袖带为刀身带起的风吹动着，这一刀，仿若天地倾覆也不过如此，他的袖带为刀身带起的风吹动着，而鱼身与鱼头已然分离。
“哇！！”
“天啊……好厉害！”
“不愧是斋藤学长！这用刀的技巧真是绝了！”
看台上为这一幕大呼小叫着，作为远月学园的学生，即使不曾亲手解剖过金枪鱼，那也至少亲临现场感受过。金枪鱼的鱼身与头衔接地甚为紧密，即使用锯子也很难锯开，光靠蛮力是绝对不可能达成的，只有找准头身之间相连的那块骨头的间隙，并沿着间隙不带迟疑地砍下去才能使鱼首分离。
即使是常年与金枪鱼打交道的鱼贩，也很难做到如此精准的一击毙命，偏偏斋藤综明却做到了。
武士与荣光喝彩为伍，听到看台上的欢呼声，斋藤综明表面上不为所动，内心却还是忍不住欢喜，但是很快，他发觉那欢呼声渐渐变小了下来。
“怎么回事？”
他转身过去，当他看到苏颖面前的案板上，瞳孔猛然一缩。
那少女，竟也干净利落地将金枪鱼的鱼头分离了下来。
“斋藤综明最为可怕的一点，在于他的刀术——”女木岛冬辅与久我照纪在此前商议的时候，都曾严肃地提起过这件事。
刀功是料理中最为基础的部分，如果直截了当地说，就是将食材由厚变薄，由粗变细的技巧，这在任何国家的料理中都是囊括在内的一部分。但对于中华料理以及一脉相承的日本料理来说，刀工却并不只是单纯的切切剁剁，大块变为小块，而是更为复杂的，将食材变为更美味状态的做法。
刀功，本身就是烹调的手法之一。在东亚这两国以外的土地上，从未有人如此强调过使刀的手段。
而女木岛他们所说的斋藤综明的长处，不是刀功，而是刀术——苏颖清楚地记得这一点。看似一字之差，却潜藏着完全不同的含义。
普通的厨师，用刀的姿势与动作都已固定，中规中矩，千人一面，人们形容他们的刀功时往往会用上娴熟与流利一类的词语，只是熟练的程度有所差异。唯有那些在刀技一路上卓有天赋，或是潜心钻研的人，方能跨越藩篱，直抵彼岸。
斋藤综明，便是这样的人。他已然超越了寻常刀功的桎梏，达到了术的境界。落刀的位置，行刀的轨迹，在他的心中就如刻画在天幕上的星象图一般，有着明晰而固定的路程。
“若是与他对决的时候抽中海鲜，事情就变得棘手了……”
曾经身在远月十杰之中的女木岛冬辅与久我照纪当然深知他用刀的恐怖之处，但一色慧的表情就显得轻松而释然，他挠着下巴笑眯眯地说道：“可是我觉得呢，苏颖的刀功若是与他对拼，也不会落下风的。”
“g？”女木岛冬辅的表情有些震惊，恐怕是第一次听说有人能与斋藤综明的刀术相匹敌，他转过头去望着拈着头发梢的黑发少女，“真的吗？”
“虽然没有亲眼见过他的刀技如何。”苏颖用手指比了个二，“但我的刀下可是有两万颗土豆的亡魂呢。”
“两万颗土豆？”不懂这个梗的女木岛冬辅显得有些呆愣，不过他虽然不明白苏颖的话究竟是什么意思，但一色慧所说的话她显然没有否认，“这样的话，那我就放心了。”
“请第三组上前领取食材！”主持人的声音在话筒的传播下响彻会场。
“苏颖好像很镇定呢。”坐在观战席上的伊武崎峻忽然悠悠地说了这么一句。
他身旁的幸平创真盯着他烟紫色的眼眸，不无奇怪地问道：“她不是一直这样吗？”
苏颖的表情向来很丰富，食戟场上也不例外，那自信而笃定的笑容，恍若山花般绚烂，但伊武崎峻还是记得少许例外的，他笑着问道：“你忘了秋季选拔那会儿了？”
“秋季选拔？”幸平创真想了想，忽然笑了起来，“你是说她抽到鲷鱼那会吗？”
地处内陆的四川，自小在群山中长大的苏颖对于海鲜可谓是一窍不通，偏偏决赛的题目又是鲷鱼，那时她天天愁眉苦脸，每天在厨房里跟鲷鱼作对，而极星寮里的人则是广受鲷鱼之苦——从门口到三楼都弥漫着若有若无的海腥味，连伊武崎峻私自改造的烟熏室都不例外。
但此时此刻在食戟的会场上，虽然抽中了海鲜类的题目，但苏颖的脸上并没有显出慌乱，而是依旧的气定神闲，甚至还有心情发出两句吐槽来。
“我还以为会是蓝鳍金枪鱼呢。”
远月学园家大业大，习惯在任何转弯抹角的地方炫富，教室里随取随用的调味料向来是市面上最为昂贵的订制品，食戟时提供的食材也基本是星级餐厅里专用的顶级食材，但在金枪鱼这方面却是不敢那样豪奢。毕竟蓝鳍金枪鱼一条就是上百公斤，在拍卖会上能让各大名门料理店拍到上百万的高价，就算是败家，也没有这样败的道理。
斋藤综明倒是听见了这么一句耳语，不由得多看了苏颖两眼。他早就听闻过这届一年级生有一位来自华夏的交换生刀技了得，红叶大会时匆匆见过一面，不过并没有给他留下如何深刻的印象。
但他丝毫没有任何轻视的心态，所谓武士，即是不论任何时候，每一次挥劈，都要将全神贯注汇聚于刀刃之上，绝不会因时机与对手如何作出不同的抉择。
金枪鱼，又名吞拿鱼，俗称鲔鱼，在日本料理史上的地位颇为曲折。时至今日，金枪鱼已是日料店里坐拥八方来客的头牌花首，但百余年前的江户时期，它却是价格低廉直至尘埃的贱民才会享用的鱼类。
矫健的红肌与奔腾的热血，让金枪鱼能够自由自在地穿梭暗流，突破涌动，在世界各大洋中流浪为生。但一旦被打捞起来，红肉鱼的腐烂速度会远远超过鲷鱼这样的白肉鱼，不等送抵厨房便告腐臭，只有那些穷得吃不起饭的劳苦人家，才会捏着鼻子切去腐肉，将骨头连着肉放入锅中一并炖着果腹。
直到冷冻技术的大规模发展，冷链系统的扩张让鱼肉的鲜度能保持在自水中跃起的那一刻，金枪鱼才算是步入了千家万户，才被人们意识到那是多么无上的美味珍馐。
“是南金枪鱼啊。”在确认过冰桶里的食材之后，斋藤综明轻轻点头。
来自于大西洋的蓝鳍金枪鱼体型巨大，价格骇人，远月学园没有提供，但也提供了堪称优质的南金枪鱼。
南金枪鱼，又名南方黑鲔，体型比蓝鳍金枪鱼要稍小一些，生活在南半球的亚寒带海域，斋藤综明伸手摸了摸那闪着昏黄光辉的臀鳍，再确认了一番肉的紧致程度，心中已有了计较。
“铛铛——”
灯光掩映之下，专用于解剖金枪鱼的长刀握在他的手中，宽阔而凛冽的刀锋笔直向前，不见脸色的轮廓，斋藤综明细神分辨着案板上浑然一体的金枪鱼，恍然间向着鱼身四周铺着的冰霜一刀刺出。
他的袖带为刀身带起的风吹动着，这一刀，仿若天地倾覆也不过如此，他的袖带为刀身带起的风吹动着，而鱼身与鱼头已然分离。
“哇！！”
“天啊……好厉害！”
“不愧是斋藤学长！这用刀的技巧真是绝了！”
看台上为这一幕大呼小叫着，作为远月学园的学生，即使不曾亲手解剖过金枪鱼，那也至少亲临现场感受过。金枪鱼的鱼身与头衔接地甚为紧密，即使用锯子也很难锯开，光靠蛮力是绝对不可能达成的，只有找准头身之间相连的那块骨头的间隙，并沿着间隙不带迟疑地砍下去才能使鱼首分离。
即使是常年与金枪鱼打交道的鱼贩，也很难做到如此精准的一击毙命，偏偏斋藤综明却做到了。
武士与荣光喝彩为伍，听到看台上的欢呼声，斋藤综明表面上不为所动，内心却还是忍不住欢喜，但是很快，他发觉那欢呼声渐渐变小了下来。
“怎么回事？”
他转身过去，当他看到苏颖面前的案板上，瞳孔猛然一缩。
那少女，竟也干净利落地将金枪鱼的鱼头分离了下来。