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127、第一百二十七章 明石鲷

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    由于晚睡的缘故,苏颖早晨起来一直都是昏昏沉沉的,但一打开房门,外面带着寒意的空气一下子全都涌进了屋里,沁人心脾地直往鼻子里钻,让她马上就清醒了过来。

    “秋天……到了啊。”苏颖感慨道,白日里的骄阳似火,似乎还让人沉浸在夏天,然而这微寒的清晨,就在无声无息之间宣告着秋天的来临了。

    东京的天气和四川类似,四季分明,各有韵味,春时樱花缤纷,夏夜浴衣烟花,秋季红枫银杏,冬日雪中赏梅。但对于厨师来说,更让他们感兴趣的是各个季节不同的食材。

    地面有些微湿,草木之间都缀满了露珠,稍带些清香的味道,极星寮周边的果树和田园都已经泛起了金黄,在薄雾中朦朦胧胧,宛如一幅失了色的画。

    整座学园都还陷入在沉睡之中,没有汽车的鸣笛声,没有学生的喧闹声,只有静神才能听到的细微虫鸣。远处的建筑,也被雾霭围绕着。伊武崎峻跟在苏颖的后面静静走着,这样的宁静,他很喜欢。

    想来,苏颖应该也是喜欢的吧。

    可惜……这里却有人体会不到这份让人感到心安的宁静的可贵。

    “我说……苏颖,你现在想到做什么了吗?”幸平创真向来是个不说话会死星人,这样的安静让他总觉得哪里不舒服,索性直接开口了。

    伊武崎峻白了幸平创真一眼,一旦有了声音,刚刚那份静谧的气息就瞬间消失无踪了。

    “没有……”苏颖搓了搓手,回答道,“我鲷鱼做得并不多……”

    毕竟四川离海岸线有十万八千里远,鲷鱼在华夏的主要产地又是秦皇岛、大连、青岛等地,苏颖只能说自己吃过。至于亲自烹饪……苏颖想问一句,看着别人做算吗?

    关于海鲜料理的学习,对长住四川的苏颖来说还真是一个艰难的命题,就算补课也只能学习到一些理论知识。如果用那些冰冻死透的海鱼来做料理的话,食材鲜味的缺失,也不可能学到什么东西。

    “哦……”幸平创真了然了,“那等会买回来之后,我们来教你一下吧。”

    “行啊……”苏颖在料理这方面是非常有自知之明的,从来不会逞强,叫他们俩一起过来就是为了帮她完成这一道决赛料理。

    “稍微走快点吧……不然可能买不到明石鲷了。”伊武崎峻突然开口说道。

    “明石鲷?”

    “……你不知道吗?”

    “哈哈哈……怎么可能!我可是连鲷鱼会由雌变雄都知道呢!”

    苏颖最早知道鲷鱼这种物种,并不是在餐桌上或是水里,而是在电视上,在名为动物世界的纪录片节目里。

    她记忆最深刻的,就是鲷鱼的种群一般是由一大群雌性和一只雄性组成,让那只雄性尽享左拥右抱,三宫六院七十二妃的华丽后宫。但是这种族群在自然界是很不科学的,因为雄性的死亡就意味着这个群落的瓦解。

    然而……智慧的鲷鱼们进化出了非常厉害的方式!它们会在族群中唯一的雄性死亡之后,由一只最强壮的雌性分泌大量的雄性激素使卵巢消失,精巢长成,变成一条雄鱼!

    当时苏颖看到这个纪录片的时候年纪还小,只是觉得鲷鱼这种生物真是太神奇了,以至于她一直用这个表情看完了整部纪录片。(⊙o⊙)

    然而现在想起来……总觉得这种鱼好不知羞耻啊……自攻自受,女女生子,真是晋江各种重口味的标签都能往上面套过去。

    “可是……知道那个对做料理有什么用吗?”

    这一下子就把苏颖给问倒了。她只好乖乖听着伊武崎峻向她介绍着鲷鱼的特点。

    ……

    “原来是这样!”

    鲷鱼是一种有名的白身鱼,鱼肉主要是由快肌纤维组成,周身脂肪很少,所以颜色洁白、味道清淡;而与之对应的就是金枪鱼等红身鱼,肌肉由慢肌纤维组成,富含肌红蛋白,整体呈红色。

    鲷鱼分很多种,比如什么真鲷、黄鲷、花鲷、黑鲷……华夏对于鲷鱼并没有太多的分类,但是日本人却分的很细,他们口中所说的鲷鱼,一般指的是真鲷。

    每年的秋季至春季,都是属于真鲷的捕捞时令。而在不同时间捕捞的真鲷也有着不同的名字:春季樱花时节捕获的称作“花见鲷”或“樱鲷”,颜色如樱花般娇艳绚烂,肉质鲜美;而夏季的时候,鲷鱼刚刚产完卵,元气大伤,口感较差,是被很多人嫌弃的“麦秆鲷”;而在硕果累累的秋季,丰美肥硕的鲷鱼被人们称之为“红叶鲷”。

    仅仅是由于季节的不同,就能分出这么多花样来,苏颖不得不佩服日本人的取名工夫……

    而在这场向丰收之神献上敬礼,向神明祈福的秋季选拔中,苏颖和叶山亮两人,选用的食材,必定是“红叶鲷”没错。

    日本的真鲷有着诸多的产地,神户市的兵库县,四国地区的德岛县,还有风景秀丽的神奈川,都是知名的天然真鲷的产地。不过其中最有名的,还是通常在顶级日料店的菜单里的那个名字——明石鲷。

    明石海峡这一段水流湍急,真鲷在行进的过程中肉质变得更加紧致而富有弹性,在这片区域捕捞上来的洄游鲷鱼就被称为明石鲷,在日本属于数一数二的名贵鲷鱼品种。不过此时正是鲷鱼的上市季节,在远月学园附近的鱼类市场应该是能买得到的。

    “那我们就去买明石鲷吧!”苏颖立刻下达了进发命令!目标!明石鲷!

    全军出击!

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