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22、第二十二章 茄汁蟹味菇
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这节课的时间是一个半小时，对于做一道素食料理来说，说起来很长，但其实也不是那么充裕，而像这样开放式的命题，就更显时间紧凑了。毕竟大家要首先想清楚自己打算做的料理再开始动手，这段时间同时也包括了思考时间。
因为是两个人一组，所以两个人必须要达成一致的意见才行，教室里两两一对的搭档不乏因为这件事吵起来的，苏颖往前一望，似乎s切爱丽丝因为和\木场凉两个人意见不合在那里争论着什么。
当然，也有很多人直接就选定了要做的料理，从食材区那取来了食材开始处理。苏颖的耳畔边不断响起刀刃与菜板相撞的声音，哒哒哒哒，登登登登，随着厨师用力的不同发出不同的韵律，极富节奏感地萦绕在耳边，就像一首悠扬的钢琴曲。
伊武崎峻看着苏颖在那里东张西望，问道：“你想好做什么了吗？”
“啊？”回应他的是一张茫然的脸，“不是你主厨吗？”
这一句话差点直接把伊武崎峻噎住了，不是说好了搭档吗？
算了，不跟她一般计较。
“走吧。”他甩下一句，“去拿材料。”
“诶，你想好做什么了吗？”苏颖跟在后面亦步亦趋。
伊武崎峻点了点头，“日式的梅干拌豆腐。”
毕竟是和风料理的课程，就算老师说了做自己拿手的菜，他还是决定向和风看齐。
“梅干拌豆腐？”苏颖眨了眨眼睛，“话梅还能用来拌豆腐啊？”话梅不是用来吃的吗？
“……不是你说的那种梅干。”伊武崎峻的语气有点无奈，“是盐渍梅干。”
盐渍梅干……盐渍梅干？谢天谢地，得益于之前假期的日本料理常识恶补，苏颖终于想起来了。
盐渍梅干在日本是最普遍的食物之一，采用的是新鲜的黄梅，不仅可以直接食用，也可以用来制作料理，到了黄梅雨时节，几乎家家都开始做梅干，一时间整个日本都弥漫着一股梅子的香气。
“如果按照老师的说法，口味比较清淡的话，做一道开胃的素食小菜，我觉得很好。”伊武崎峻解释道。
“哦……”苏颖了然地点点头。
但是当他们来到食材区的时候，发现这里一片狼藉。
他们的动作太慢了，在他们之前，很多人都已经挑选完毕了，食材区很多食材都只剩下了一些残叶和有些坏掉的次品。
“这……”之前丝毫没有考虑到这一点的苏颖觉得有些头疼。
伊武崎峻面色不改，一直到了放置豆腐的地方脸色才微微变化了一点。
装着豆腐的的小盆里，只剩下零零散散的几块豆腐了。
苏颖上前看了看，不得不说，远月学园的后勤工作做得还是很好的，虽然已经是别人挑选剩下的残次品，但是在苏颖看来，色泽和软硬度都还不错，依旧是可以用来做料理的。
她正想找个小盆来挑一些回去，却被伊武崎峻出言阻止了，“等等。”
“啊？再等时间可就不够了。”苏颖有些不太明白，现在不是应该抓紧时间吗，她都已经闻见别人锅里散发出来的香味了。
“你看看。”伊武崎峻指了指装着豆腐的盆子。
“嗯，我看了啊。”苏颖回答道，“可能不比别人的好，但是也依然可以用不是吗？”
“不是品质。”伊武崎峻再指了指，“它之前。”
“它之前？”苏颖半天没绕过这个弯来，“它之前不也是一盆豆腐吗？”
等等，她好像明白他的意思了……
“你是说大家都选择的是做豆腐是吗？”苏颖总算想明白了，这个盆子里之前是满满的一盆豆腐，现在却只剩下了这么一点。
“嗯。”伊武崎峻点点头，这么浅显明白的道理居然还要这么久才能想明白。
看来大家所选择的料理很多都是以豆腐为主料，毕竟日本的传统素食料理里面，豆腐是最著名的主料之一。伊武崎峻打算做的梅干拌豆腐，只能说是一道别出心裁的小菜，如果混杂在班上的豆腐大军里面，很容易泯然众人了。
学园对学生每节课的评分，直接影响到学生参与的社团的经费还有学期末的总评，必须要认真对待才行。
“换一个吧。”伊武崎峻说道。
“嗯，不过说是这么说……”苏颖到处看了看，“能用的卷心菜和花椰菜、青菜之类的都没有了。”
发黄的叶子，略带些霉烂的菜柄，不管是多么优质的食材，在保存时都有可能因为各种各样的因素遭到破坏，而食材区现在大多只剩下了这些。
“唔……”伊武崎峻没有说话，只是一边在食材区走着，一边思索，突然，他眼前一亮。
“我们做这个。”他从低一点的台子上拿起来了什么东西。
“这个是……”苏颖看了看，洁白的躯干上顶着褐色的圆帽，上面还有些星星点点的大理石的斑纹，“蟹味菇？”
“蟹味菇？真是简单易懂的说法。”伊武崎峻说道，“不过我们更多的叫法是真姬菇。”
“我可喜欢吃这个了！每次吃火锅都点呢！”
蟹味菇，又称真姬菇，玉蕈菇，因为鲜香浓厚，同时伴有独特的蟹香味而得名，在日本通常有“香在松茸，味在玉蕈”的说法，过去在日本是口感极佳的奢侈品。
自从日本七十年代实现量产之后，短短几十年间飞速发展，已经成为了日本销量仅次于金针菇的第二大菌种，近年来华夏也开设了蟹味菇的养殖基地，让很多人饱尝了过去的贵族滋味。
似乎是因为摆在低一层的位置，蟹味菇并没有被很多人看到，苏颖和伊武崎峻两个人蹲在那里好好地挑选了一会。
“哈哈，相比较他们的卷心菜白菜，我们的蟹味菇简直就是作弊啊！”苏颖看着手上肥美白嫩的蟹味菇特别地高兴。
人类的菌菇类食用历史，在苏颖看来，完全可以分为两个时期——“前蟹味菇时期”和“后蟹味菇时期”。
食材也是有高低之分的，就算这些年由于产量的不断提高，蟹味菇已经进入了千家万户，但是在过去，这种只能由贵族才能享受到的极品菇，确确实实比普通的食材高出了一大截。
“嗯，接下来，拿点番茄酱吧。”伊武崎峻起身说道。
“番茄酱？这是要做什么？”
“茄汁蟹味菇。”
这节课的时间是一个半小时，对于做一道素食料理来说，说起来很长，但其实也不是那么充裕，而像这样开放式的命题，就更显时间紧凑了。毕竟大家要首先想清楚自己打算做的料理再开始动手，这段时间同时也包括了思考时间。
因为是两个人一组，所以两个人必须要达成一致的意见才行，教室里两两一对的搭档不乏因为这件事吵起来的，苏颖往前一望，似乎s切爱丽丝因为和\木场凉两个人意见不合在那里争论着什么。
当然，也有很多人直接就选定了要做的料理，从食材区那取来了食材开始处理。苏颖的耳畔边不断响起刀刃与菜板相撞的声音，哒哒哒哒，登登登登，随着厨师用力的不同发出不同的韵律，极富节奏感地萦绕在耳边，就像一首悠扬的钢琴曲。
伊武崎峻看着苏颖在那里东张西望，问道：“你想好做什么了吗？”
“啊？”回应他的是一张茫然的脸，“不是你主厨吗？”
这一句话差点直接把伊武崎峻噎住了，不是说好了搭档吗？
算了，不跟她一般计较。
“走吧。”他甩下一句，“去拿材料。”
“诶，你想好做什么了吗？”苏颖跟在后面亦步亦趋。
伊武崎峻点了点头，“日式的梅干拌豆腐。”
毕竟是和风料理的课程，就算老师说了做自己拿手的菜，他还是决定向和风看齐。
“梅干拌豆腐？”苏颖眨了眨眼睛，“话梅还能用来拌豆腐啊？”话梅不是用来吃的吗？
“……不是你说的那种梅干。”伊武崎峻的语气有点无奈，“是盐渍梅干。”
盐渍梅干……盐渍梅干？谢天谢地，得益于之前假期的日本料理常识恶补，苏颖终于想起来了。
盐渍梅干在日本是最普遍的食物之一，采用的是新鲜的黄梅，不仅可以直接食用，也可以用来制作料理，到了黄梅雨时节，几乎家家都开始做梅干，一时间整个日本都弥漫着一股梅子的香气。
“如果按照老师的说法，口味比较清淡的话，做一道开胃的素食小菜，我觉得很好。”伊武崎峻解释道。
“哦……”苏颖了然地点点头。
但是当他们来到食材区的时候，发现这里一片狼藉。
他们的动作太慢了，在他们之前，很多人都已经挑选完毕了，食材区很多食材都只剩下了一些残叶和有些坏掉的次品。
“这……”之前丝毫没有考虑到这一点的苏颖觉得有些头疼。
伊武崎峻面色不改，一直到了放置豆腐的地方脸色才微微变化了一点。
装着豆腐的的小盆里，只剩下零零散散的几块豆腐了。
苏颖上前看了看，不得不说，远月学园的后勤工作做得还是很好的，虽然已经是别人挑选剩下的残次品，但是在苏颖看来，色泽和软硬度都还不错，依旧是可以用来做料理的。
她正想找个小盆来挑一些回去，却被伊武崎峻出言阻止了，“等等。”
“啊？再等时间可就不够了。”苏颖有些不太明白，现在不是应该抓紧时间吗，她都已经闻见别人锅里散发出来的香味了。
“你看看。”伊武崎峻指了指装着豆腐的盆子。
“嗯，我看了啊。”苏颖回答道，“可能不比别人的好，但是也依然可以用不是吗？”
“不是品质。”伊武崎峻再指了指，“它之前。”
“它之前？”苏颖半天没绕过这个弯来，“它之前不也是一盆豆腐吗？”
等等，她好像明白他的意思了……
“你是说大家都选择的是做豆腐是吗？”苏颖总算想明白了，这个盆子里之前是满满的一盆豆腐，现在却只剩下了这么一点。
“嗯。”伊武崎峻点点头，这么浅显明白的道理居然还要这么久才能想明白。
看来大家所选择的料理很多都是以豆腐为主料，毕竟日本的传统素食料理里面，豆腐是最著名的主料之一。伊武崎峻打算做的梅干拌豆腐，只能说是一道别出心裁的小菜，如果混杂在班上的豆腐大军里面，很容易泯然众人了。
学园对学生每节课的评分，直接影响到学生参与的社团的经费还有学期末的总评，必须要认真对待才行。
“换一个吧。”伊武崎峻说道。
“嗯，不过说是这么说……”苏颖到处看了看，“能用的卷心菜和花椰菜、青菜之类的都没有了。”
发黄的叶子，略带些霉烂的菜柄，不管是多么优质的食材，在保存时都有可能因为各种各样的因素遭到破坏，而食材区现在大多只剩下了这些。
“唔……”伊武崎峻没有说话，只是一边在食材区走着，一边思索，突然，他眼前一亮。
“我们做这个。”他从低一点的台子上拿起来了什么东西。
“这个是……”苏颖看了看，洁白的躯干上顶着褐色的圆帽，上面还有些星星点点的大理石的斑纹，“蟹味菇？”
“蟹味菇？真是简单易懂的说法。”伊武崎峻说道，“不过我们更多的叫法是真姬菇。”
“我可喜欢吃这个了！每次吃火锅都点呢！”
蟹味菇，又称真姬菇，玉蕈菇，因为鲜香浓厚，同时伴有独特的蟹香味而得名，在日本通常有“香在松茸，味在玉蕈”的说法，过去在日本是口感极佳的奢侈品。
自从日本七十年代实现量产之后，短短几十年间飞速发展，已经成为了日本销量仅次于金针菇的第二大菌种，近年来华夏也开设了蟹味菇的养殖基地，让很多人饱尝了过去的贵族滋味。
似乎是因为摆在低一层的位置，蟹味菇并没有被很多人看到，苏颖和伊武崎峻两个人蹲在那里好好地挑选了一会。
“哈哈，相比较他们的卷心菜白菜，我们的蟹味菇简直就是作弊啊！”苏颖看着手上肥美白嫩的蟹味菇特别地高兴。
人类的菌菇类食用历史，在苏颖看来，完全可以分为两个时期——“前蟹味菇时期”和“后蟹味菇时期”。
食材也是有高低之分的，就算这些年由于产量的不断提高，蟹味菇已经进入了千家万户，但是在过去，这种只能由贵族才能享受到的极品菇，确确实实比普通的食材高出了一大截。
“嗯，接下来，拿点番茄酱吧。”伊武崎峻起身说道。
“番茄酱？这是要做什么？”
“茄汁蟹味菇。”