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第1849-1850章
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第1849-1850章
第1849章 用力捏了一下
冬儿似乎真的很累,竟然就睡了一路,直到飞机抵达星海上空开始降落时才醒过来。
冬儿坐直身子,捋了捋头发,看着我:“到了?”
“嗯……”我点点头。
“真快。”冬儿说了一句,声音里带着几分遗憾。
“你真能睡。”我说。
“好久没有睡得这么安定安稳安宁了……靠着你的肩膀睡,很有安全感。”冬儿说。
听了冬儿的话,我的心里突然有些疼怜的感觉,张了张嘴,却没有说出什么。
“你想说什么?”冬儿温柔地看着我。
我摇摇头。
冬儿默默地看着我,轻轻握住了我的手:“其实我知道你在想什么。”
我的手一颤,没有动。
冬儿的手有些温热。
冬儿轻轻用力捏了一下我的手,然后松开,接着喃喃地说:“要到了……再长的旅途,也有终点。”
我轻轻松了口气,扭头看着窗外。
窗外,一轮夕阳正挂在天边,西边的天空被夕阳映衬地格外绚丽。”
夕阳无限好,只是近黄昏。夕阳虽不像春雨那样滋润万物,也不像瑞雪那样给大地银装素裹,但夕阳的景色却还是令人回味……
飞机落地后,我们下了飞机,直奔出口。
快到出口的时候,冬儿停下来,对我说:“小克,你先走吧,我要去下洗手间。”
我明白冬儿这话的意思,她是不想和我一起出去。似乎,她是担心被人看到。其实我也担心这一点。
我点了点头,然后先离去。
出了出口,正想去出租车候车点,突然肩膀被人从背后拍了一下。
又是背后被拍了一下,一惊一乍的,净搞玄乎。
我实在很讨厌被人从背后拍肩膀,妈的,就不能来点新花样。
但没办法,既然被拍了,那就要回头。
于是,我还是规定的标准老动作——倏地回头。
曹腾,他竟然出现在这里。
曹腾看着我笑,似乎我知道我会为他的出现感到意外,因此,他的笑容里在我看来就带着几分得意的味道。
“曹腾……是你?”我说。
“是啊,是我,易总,易主任,易兄!”曹腾一连给我下了三个称呼,因为他最近的提拔,他的心情看起来似乎很好。
我笑起来:“你来这里是……”
“我来接你的,专门来接你的!”曹腾说。
“接我?你怎么知道我这个时候回来?”我说。
“曹总告诉我的,是她让我来接你的。”曹腾说。
我一下子明白了,曹丽知道我回来的航班,显然她是从海珠那里知道的,曹丽和海珠一直就保持着联系。
“接我干嘛?”我说。
“曹总知道你今天下午回来,特意让我来接你,今晚她要请你吃饭的。”曹腾说。
原来曹丽要请我吃饭。
“她请我吃饭,你也参加?”我看着曹腾。
“我友情作陪!易兄不会不欢迎吧?”曹腾说。
“哈哈……”我笑起来,拍拍曹腾的肩膀:“岂有不欢迎的道理的呢……曹总能请客,还有曹兄作陪,我是受宠若惊呢……太给面子了,荣幸之至。”
“易兄这话说的很夸张了点吧……应该感到荣幸的是我才是……”曹腾说。
我看着曹腾,他正带着皮笑肉不笑的表情看着我。
“今晚曹总请客,还有谁参加?”我说。
“就她,你,我!”曹腾说。
“哦……”
“嫌人少不热闹?”曹腾说。
“没这意思,倒是感觉人似乎有点多。”我说。
“哦……那易兄这意思是我多余了。”曹腾说。
“哈哈……”我又笑起来,又拍了拍曹腾的肩膀:“曹兄一向是幽默之人,怎么连我这玩笑话都听不出来呢?走吧,车在哪里?”
“停车场!”曹腾嘿嘿笑了下。
我们一起去了停车场,曹腾开车,直奔市区。
“在哪儿吃饭?”我问曹腾。
“皇冠大酒店!”曹腾边开车边回答。
“嗯……”我看了看曹腾:“曹兄,最近心情不错吧?”
“托你的福,还行!”曹腾说。
“提拔了,我该给你祝贺才是!要不要我专门给你弄个酒场?”我说。
“那倒不必,有易兄这话我就很知足了……你弄的酒场,我是不敢参加的!”曹腾说。
“为何?怕我吃了你?”我说。
“不是怕你吃了我,是怕你灌躺我……你那酒量,我如何应得了啊……”曹腾笑着。
“你的酒量其实并不比我差多少,不过,你是该醉的时候醉,不该醉的时候喝再多也没事。”我说。
“易兄这话似乎听起来很深奥,我不明白!”曹腾说。
“如果你不装逼,就一定能听明白!”我笑着。
“装逼?呵呵……”曹腾笑着说:“如果我不装逼,我该弄个酒场为你祝贺才是,祝你从大山里走出来,祝你在集团得到重用,祝你成为集团总裁助理……不过呢,既然今晚有曹总这酒场,我又参加,那就一起顺带办了,就不用专门我再搞了……搭曹总的顺风车。”
我说:“我这个是裤头换马甲,级别没有变,没什么祝贺的价值,你这个是货真价实的提拔,是值得祝贺的……经管办主任,集团所有经营单位的中枢机构,集团所有经营部门的老大……曹兄越来越牛了,我真的需要仰视你一下。”
“不敢当,确实不敢当,易兄这话可是折杀我了,我哪里能和你比呢,你可是整个集团中层的领头羊,集团所有中层,真正的老大就是你……
“不光集团的中层见了你要恭敬客气,就是集团的党委成员,见了你也要客气三分呢,你可是咱们孙书记眼里的红人,身边的贴心人,要说仰视,我真的要好好仰视你一番啊……”
“咱们这是在互相吹捧吗?”我说。
“不知道啊,你说呢?”曹腾转头看了我一眼。
“我说是!”
“你说是那就一定是了!”
“为什么?”
“因为你是老板的红人啊,我给你说,易兄,如果这里有一头鹿,你要说它是马,我一定会表示强烈赞同,绝不会有任何异议!”曹腾说。
“哦,你是说你愿意做趋炎附势的小人?”我笑着说。
“易兄这话说地不完整……应该说我愿意做对小人而言趋炎附势的小人,或者说我愿意做以小人为对象的趋炎附势的小人。”曹腾也笑着。
“你这话好像在骂我呢?”我说。
“我不这么认为,我认为我是在赞扬你!”曹腾说。
“呵呵……”我看着曹腾:“曹兄,你真是个人才啊……有两下子。”
“如果说我有两下子,那么易兄一定有三下子,我永远是比不过易兄的了。”曹腾说。
“虽然这么说,但你心里其实一定是不服气的!”我说。
“我心里想什么易兄能看到吗?”曹腾说。
“大概能猜到!”
“易兄真乃神人也。”曹腾竖起了大拇指:“单凭这一点,易兄就比我高明多了,我实在是佩服之至。”
“看,你又在装逼了!”我说。
“哈哈……”曹腾笑起来,笑得似乎有点肆无忌惮:“易兄,要说装逼的本事,你是我老师,我要好好跟你学才是……”
“曹兄,你看,我才刚夸你一句,你就又谦虚了,过度的谦虚可是骄傲哦……哈哈……”说完,我笑起来。
“哈哈……”曹腾也笑起来。
真真假假说笑间到了皇冠大酒店,停好车,我和曹腾直接去了酒店餐厅的小包间,曹丽正在这里等着。
“嘻嘻,我下午打电话和海珠闲聊,得知你下午结束探亲回星海,我专门我们崭新的经管办主任曹腾去接你的。”曹丽边让我坐下边说。
“曹总客气了。”我坐在曹丽右边,曹腾坐在了左边。
“早就想弄个饭局约你吃饭,只是这几天事情一直多,今天正好是周末,大家一起聚聚,就咱们三个人,也都不是外人,曹腾是你的老搭档,这次也提拔了,顺带给你们俩一起祝贺祝贺。”曹丽边说边招呼服务员上酒上菜。
“我这个祝贺不祝贺的无所谓,关键是曹主任的提拔是要祝贺的。”我说。
“哪里,曹腾的需要祝贺,你的更需要祝贺,别看你级别没变,但位置却是更加重要了,作为你的前任,我是一定要好好为你祝贺一番的。”曹丽笑呵呵地说。
曹腾坐在那里微笑着:“曹总说的极是……”
“哎,曹主任,就我们三个人,你其实可以不称呼曹总职务的,直接叫姐多热乎?一家人,不要见外嘛。”我说。
“这个……呵呵……”曹腾笑了下,看了看曹丽。
曹丽说:“还是叫职务好,叫姐习惯了万一在正式场合改不过来,那多尴尬,不知道的还以为我们是家族统治呢……还以为曹腾这经管办主任是我给搞的呢,弟弟给姐姐当办公室主任,这传出去影响多不好……还是要多注意点的好。”
“是,是……”曹腾点头。
“曹总很注意细节啊……”我说。
“那是,细节决定成败呢……这混官场,靠的就是细节。”曹丽说:“这官场里处处有学问,处处有细节,别的不说,就拿你这办公室主任来说,里面的细节学问也大了,我干了这几年,体会也是不少了。”
“哦……那你说说!”我看着曹丽。
“不说别的,光说这吃饭,道道就很多,就大有学问。”曹丽说:“办公室主任,安排饭局是主要任务之一,这饭局,可不是随便就可以安排好的,吃顿饭容易,但是要让领导满意,那可就不是那么简单的了。”
我这时来了兴趣,看着曹丽:“嗯……继续说。”
我其实知道,饭局在中国,是有其特殊的意义了标志的。既是亲朋好友联络感情的渠道,也是社会身份认同的体系。大部分酒店的生意还是靠商务和公务饭局在维系,平常百姓的饭局通常是年节和婚寿宴才能享受的待遇。
因此常在大酒店饭局上出现的人,说明至少此人在本土还是个人物,而看一个人常混迹于何类饭局,便可洞悉其财富、身份、兴趣和地位。
同时,透过灯火辉煌、觥筹交错的饭局,也能看得出饮食之道里的各色人等的政治利益、社会关系、人际规则和文化品位。
我也清楚,在所有正式的饭局中一定缺不了一个人物--办公室主任。也没有哪一项工作能像办公室主任一样,把工作跟安排饭局扯上如此紧密的关系。因此熟悉当地餐饮情况、会点菜也成了办公室主任的基本功之一。
从另一个角度看,他们也刚好对本地餐饮有着较深的了解,是公认的最会吃的人。曹丽就是其中之一。
第1850章 嘴都麻了
看我来了兴趣,曹丽不免有些得意,这时饭菜上齐了,酒也倒上了,曹丽举起酒杯:“来,先喝一杯酒,喝完慢慢和你扯。”
我和曹腾举起酒杯,曹丽和我们碰杯,然后说:“二位都是办公室主任,一个党办主任,一个经管办主任,一位是孙书记的主任,一位是我的主任,今天和二位一起吃饭,我很高兴,你们都是我眼里值得重用的人。
“我在孙书记面前,是经常提起你们的,今天看到你们都在集团重要的部门担任负责人,我心里是很高兴很欣慰的……来,为了你们二位的前途,为了我们大家今后更好的合作和友谊,为了我们更美好的明天,干杯——”
我们一起干了。
然后曹丽抹了抹嘴唇,看着我:“继续刚才的话题……我给你说,点菜可是办公室主任必修的一门功课,一个不会点菜的办公室主任,必定不会得到领导的赏识。”
我点了点头,听着曹丽的话。
“妈的,去年年底的时候,我的胃一直在痛,都是喝酒喝的。”曹丽说:“集团的年终评比、答谢酒会、联络上级的拜访宴会一餐接一餐。从去年十一月起,我就要要求办公室的办事员们统计合作单位、主管部门、人大、政协的行风监督员们、下属单位、财政口、银行的主管等等一系列相关人物,在一张白纸上列出一长串名单……
“名单上除了这些需要答谢的客人单位,每个客人后面还要注上了拜访计划、款待地点以及时间,之后就开始,天天进行这些年底答谢宴请……
“其实,不光是年底,平时的招待也是十分频繁的……不是吹,我能一口气数出所有星海高档酒店的名字,不过,我却报不出任何一家酒店里的特色菜名。”
“为什么?”我看着曹丽。
曹腾也用不解的目光看着曹丽。
“因为……”曹丽端起水杯喝了一口水,然后放下杯子:“妈的,因为我其实是每餐点一桌菜看着别人吃。”
听曹丽的话,似乎她这个办公室主任也不是瞎混的,还是有一定的特长和本事的。
“当上办公室主任第一次安排饭局的时候,我其实还是很紧张的。”曹丽感慨地说:“不知道酒店特色菜、招待标准、客人口味……挠着头皮,在菜单上琢磨了半个多小时,终于点出一桌菜。上了不到5个菜,我看到孙书记的眉头皱成一团。事后,孙书记专门把我叫到办公室,把他狠狠搞了一顿。”
曹丽在这里用了“搞”这个词,很值得玩味,不知是批评还是日的意思,或许都有。
不过,曹丽说的内容还是把我吸引住了,这也算得上是她的经验之谈,还是有借鉴的价值。
我继续听下去。
“作为办公室主任,点菜是非常重要的,如果连上三道菜,客人都不伸筷子,回去准挨骂。自那以后,凡是我安排的正式接待饭局,每次菜一上桌,我就开始察言观色。商务客人一般都老于此道,不会把态度挂在脸上。
“我的眼睛从来都是跟着筷子走,筷子就是风向标。哪个菜光顾得少,哪个菜吃得多,我都会默默记在心里,哎,说了你们都不会相信,有时候吃饭变成了辛苦的工作。”
我沉思着,看着曹丽。
曹丽能在办公室主任的位置上干这么久,一定就有她的道理,一定有她的长出,而这长出并不是光凭陪孙东凯睡觉就可以的,她必须还得有一定的能让领导赞赏和同事服气的能力。
在安排饭局这一点上,曹丽确实是下了功夫的,确实是有自己独到的特长和见解的。
“安排饭局是每个办公室主任的工作之一。这个工作没有明确的考核标准,但做起来实在不容易。”曹丽继续说:“每次接待,我最担心的就是菜不合口味,客人兴趣索然,草草吃完就离开。至今还让我得意的是,曾经在金花大酒店招待一位重要客人,那顿饭吃了足足三个小时……哈哈,我给你们说,饭局并不是简单地点上一桌菜把客人聚在一起,而是如何让这顿饭给客人留下好的印象。”
我不由点了点头,曹丽说的确实有道理。
“我们集团一般安排招待是在那些酒店?”我问曹丽。
曹丽说:“经常去的就是皇冠大酒店、香格里拉酒店、洲际酒店、金花酒店、金三九酒店、景湖1号、磁湖山庄这几家。如果没有特殊情况,我们安排的商务接待,一般都会就近,在我们集团大厦的酒店……总不能下了班,还让领导坐上半天车赶去吃饭吧……当然,官场接待,一般是要根据客人的身份级别档次来定的,要选择相应档次、环境的酒店。”
“哦……”我继续带着兴趣听。
“我们这样的集团,是事业单位企业化管理,亦官亦商,请客首先讲的是排场,不管对方喜欢不喜欢,贵宾接待一般都得拿出海鲜。吃一顿下来一般都是万儿八千,所以我们集团安排饭局是从来不会考虑包房最低消费的。
“办公室主任是管饭的,但管的是领导的饭,客人的饭。本来就众口难调,客人的口味就更难调。如何安排一桌既不失档次又能兼顾本地特色的菜肴,这个问题会让很多新手棘手挠头的。”
“这里有什么诀窍吗?”我说。
“嘻嘻……”曹丽笑起来,举起酒杯:“来,咱们喝完这杯酒,我继续和你说。”
于是我们又干了第二杯。
然后曹丽继续讲起来:“我告诉你们一个点菜秘诀,叫三分之一原则。就是天上飞的、水里游的、地上走的各占三分之一。这样也许不会很出彩,但至少也不会挨批评。”
曹丽还是挺聪明的,会搞这个三分之一原则。
在这一点上,我不得不对曹丽刮目相看,对于饭局,曹丽看来确实是有自己独到的见解和体会。
“菜品搭配很重要,一定要齐全。很多时候接待的客人都是第一次见面,并不了解对方的口味喜好,所以必须做到齐全。一般一桌菜应该有冷菜热菜,荤素搭配;尽可能选择烧、炒、蒸、煮等各种方法烹制的菜肴;如果并不解对方,口味上应咸淡、辣甜都兼顾;食材上,鸡、鸭、鱼、肉都要有;另外红的、绿的、黄的、白的、色彩上也应尽可能丰富。”
曹丽继续说:“还有啊,一桌菜一定要有看相。除了从颜色、味道等方面来保证一桌菜的看相,如果没有燕鲍翅的话,就要会点上刺身、螃蟹、多宝鱼等几道菜来撑场子。星海菜生来不像川菜、湘菜、粤菜有着贵族血统,但我们星海靠海啊,海鲜丰富啊,所以,在宴请时,我一般都会选择几道海鲜来提高档次。”
我认真听着,必须要承认,曹丽和我说的这些对我今后的工作是有用处的。看来今天没白来。
曹丽看我凝神听的样子,更来了神侃的兴致:“易克,我给你说,我曾经有个随身携带的小本本,上面写着:某某局长爱吃蕃茄牛腩煲,某某手机爱吃茄子炒豆角……这里记着我曾经接待过的重要客人的信息:籍贯、喜欢吃的菜、不喜欢吃的菜、忌口的菜等等。”
“哦……那个小本子呢?”我说。
“哎,本打算给你用的,可是在搬办公室的时候,不小心搞丢了,不知道弄到哪里去了。”曹丽有些沮丧地说。
“好遗憾啊……”我说,心里真的感到有些可惜。
“不过,上面有些东西我还能记得的,等有合适的机会,我单独和你说,边回忆边告诉你。”曹丽冲我笑着,身体不由向我这边倾过来,眼神有些发亮。
我往后挺直了身体,轻轻咳嗽了一声,曹丽似乎意识到了什么,接着坐直了身子,端起杯子喝茶。
曹腾不动声色地坐在那里,面带微笑,似乎他刚才什么都没看到。
“这个饭局,还有什么细节需要注意的?”我说。
“细节多了。”曹丽放下杯子说:“我给你说,办公室工作就是考验细心的,这一点体现在饭局上更形象……比如,点菜前,我会尽可能在不刻意打扰对方的情况下,了解对方的口味。因为经常接待上级领导,只要有机会,我会先跟秘书等随从人员了解领导的喜好……
“有一次,安排一个重要接待,已经点好菜后,我在电梯口遇到了领导的司机。随便打听了下,知道这个领导忌讳吃狗肉。我赶紧找到服务员换掉了这道菜……
“还有,不要轻易点稀奇古怪的菜。如果不是很确定的情况下,最好不要点蛇、动物内脏、麂子等一些并不大众的菜……点菜时,还应注意到性别。如果有女领导,可以点上木瓜炖雪蛤等养颜的菜品。如果是给带夫人的领导点了鱼翅,那么随行的夫人就应该换成燕窝……这是个细节,但你注意到了就会给领导留下不错的印象。”
我看着曹丽,想不到曹丽竟然在这方面还真的有两把刷子,下了功夫钻研的。
看到我的表情,曹丽似乎更加得意了:“安排饭局的每一个细节都很重要。我再和你说一些细节吧……如果宴请的客人当天不舒服没有胃口,就应该少点大油的菜。餐后点上一碗白粥,会拉近主客之间的距离……
“还有啊,菜不够、酒来凑。我接待客人,一般会在酒水上做文章。不管是上级、下级还是同级,反正上了桌子就得喝,喝倒一个是一个,喝倒一帮是一帮,喝倒客人最光荣,自己倒了明天还要再补请,一定要把客人喝倒才算尽到了主人之谊……
“所以,很多做办公室主任时间长了都有病,大部分是胃病和高血脂、高血压,我***胃也不好了……常年酒宴吃麻木了嘴,反而最想念街头夜市的豆腐脑和清汤面;我其实最恐惧陪大酒量的领导喝酒,每喝多一次就要去美容院灌肠,我怕胖,得保持体形啊……”
和曹丽这顿饭局,本来是带着应酬应付的心理来的,没想到还是有收获的,算是额外收获。曹丽说的这些体会和诀窍,让我受益不少。
看来古人那句话的确不错,三人行必有我师,周围每个人身上都有值得学习的地方,就看你善不善于去发现。一直被我看成饭桶和脓包的曹丽竟然也有如此一番十分实用的见解,我的确是颇为感慨。
第1849-1850章
第1849章 用力捏了一下
冬儿似乎真的很累,竟然就睡了一路,直到飞机抵达星海上空开始降落时才醒过来。
冬儿坐直身子,捋了捋头发,看着我:“到了?”
“嗯……”我点点头。
“真快。”冬儿说了一句,声音里带着几分遗憾。
“你真能睡。”我说。
“好久没有睡得这么安定安稳安宁了……靠着你的肩膀睡,很有安全感。”冬儿说。
听了冬儿的话,我的心里突然有些疼怜的感觉,张了张嘴,却没有说出什么。
“你想说什么?”冬儿温柔地看着我。
我摇摇头。
冬儿默默地看着我,轻轻握住了我的手:“其实我知道你在想什么。”
我的手一颤,没有动。
冬儿的手有些温热。
冬儿轻轻用力捏了一下我的手,然后松开,接着喃喃地说:“要到了……再长的旅途,也有终点。”
我轻轻松了口气,扭头看着窗外。
窗外,一轮夕阳正挂在天边,西边的天空被夕阳映衬地格外绚丽。”
夕阳无限好,只是近黄昏。夕阳虽不像春雨那样滋润万物,也不像瑞雪那样给大地银装素裹,但夕阳的景色却还是令人回味……
飞机落地后,我们下了飞机,直奔出口。
快到出口的时候,冬儿停下来,对我说:“小克,你先走吧,我要去下洗手间。”
我明白冬儿这话的意思,她是不想和我一起出去。似乎,她是担心被人看到。其实我也担心这一点。
我点了点头,然后先离去。
出了出口,正想去出租车候车点,突然肩膀被人从背后拍了一下。
又是背后被拍了一下,一惊一乍的,净搞玄乎。
我实在很讨厌被人从背后拍肩膀,妈的,就不能来点新花样。
但没办法,既然被拍了,那就要回头。
于是,我还是规定的标准老动作——倏地回头。
曹腾,他竟然出现在这里。
曹腾看着我笑,似乎我知道我会为他的出现感到意外,因此,他的笑容里在我看来就带着几分得意的味道。
“曹腾……是你?”我说。
“是啊,是我,易总,易主任,易兄!”曹腾一连给我下了三个称呼,因为他最近的提拔,他的心情看起来似乎很好。
我笑起来:“你来这里是……”
“我来接你的,专门来接你的!”曹腾说。
“接我?你怎么知道我这个时候回来?”我说。
“曹总告诉我的,是她让我来接你的。”曹腾说。
我一下子明白了,曹丽知道我回来的航班,显然她是从海珠那里知道的,曹丽和海珠一直就保持着联系。
“接我干嘛?”我说。
“曹总知道你今天下午回来,特意让我来接你,今晚她要请你吃饭的。”曹腾说。
原来曹丽要请我吃饭。
“她请我吃饭,你也参加?”我看着曹腾。
“我友情作陪!易兄不会不欢迎吧?”曹腾说。
“哈哈……”我笑起来,拍拍曹腾的肩膀:“岂有不欢迎的道理的呢……曹总能请客,还有曹兄作陪,我是受宠若惊呢……太给面子了,荣幸之至。”
“易兄这话说的很夸张了点吧……应该感到荣幸的是我才是……”曹腾说。
我看着曹腾,他正带着皮笑肉不笑的表情看着我。
“今晚曹总请客,还有谁参加?”我说。
“就她,你,我!”曹腾说。
“哦……”
“嫌人少不热闹?”曹腾说。
“没这意思,倒是感觉人似乎有点多。”我说。
“哦……那易兄这意思是我多余了。”曹腾说。
“哈哈……”我又笑起来,又拍了拍曹腾的肩膀:“曹兄一向是幽默之人,怎么连我这玩笑话都听不出来呢?走吧,车在哪里?”
“停车场!”曹腾嘿嘿笑了下。
我们一起去了停车场,曹腾开车,直奔市区。
“在哪儿吃饭?”我问曹腾。
“皇冠大酒店!”曹腾边开车边回答。
“嗯……”我看了看曹腾:“曹兄,最近心情不错吧?”
“托你的福,还行!”曹腾说。
“提拔了,我该给你祝贺才是!要不要我专门给你弄个酒场?”我说。
“那倒不必,有易兄这话我就很知足了……你弄的酒场,我是不敢参加的!”曹腾说。
“为何?怕我吃了你?”我说。
“不是怕你吃了我,是怕你灌躺我……你那酒量,我如何应得了啊……”曹腾笑着。
“你的酒量其实并不比我差多少,不过,你是该醉的时候醉,不该醉的时候喝再多也没事。”我说。
“易兄这话似乎听起来很深奥,我不明白!”曹腾说。
“如果你不装逼,就一定能听明白!”我笑着。
“装逼?呵呵……”曹腾笑着说:“如果我不装逼,我该弄个酒场为你祝贺才是,祝你从大山里走出来,祝你在集团得到重用,祝你成为集团总裁助理……不过呢,既然今晚有曹总这酒场,我又参加,那就一起顺带办了,就不用专门我再搞了……搭曹总的顺风车。”
我说:“我这个是裤头换马甲,级别没有变,没什么祝贺的价值,你这个是货真价实的提拔,是值得祝贺的……经管办主任,集团所有经营单位的中枢机构,集团所有经营部门的老大……曹兄越来越牛了,我真的需要仰视你一下。”
“不敢当,确实不敢当,易兄这话可是折杀我了,我哪里能和你比呢,你可是整个集团中层的领头羊,集团所有中层,真正的老大就是你……
“不光集团的中层见了你要恭敬客气,就是集团的党委成员,见了你也要客气三分呢,你可是咱们孙书记眼里的红人,身边的贴心人,要说仰视,我真的要好好仰视你一番啊……”
“咱们这是在互相吹捧吗?”我说。
“不知道啊,你说呢?”曹腾转头看了我一眼。
“我说是!”
“你说是那就一定是了!”
“为什么?”
“因为你是老板的红人啊,我给你说,易兄,如果这里有一头鹿,你要说它是马,我一定会表示强烈赞同,绝不会有任何异议!”曹腾说。
“哦,你是说你愿意做趋炎附势的小人?”我笑着说。
“易兄这话说地不完整……应该说我愿意做对小人而言趋炎附势的小人,或者说我愿意做以小人为对象的趋炎附势的小人。”曹腾也笑着。
“你这话好像在骂我呢?”我说。
“我不这么认为,我认为我是在赞扬你!”曹腾说。
“呵呵……”我看着曹腾:“曹兄,你真是个人才啊……有两下子。”
“如果说我有两下子,那么易兄一定有三下子,我永远是比不过易兄的了。”曹腾说。
“虽然这么说,但你心里其实一定是不服气的!”我说。
“我心里想什么易兄能看到吗?”曹腾说。
“大概能猜到!”
“易兄真乃神人也。”曹腾竖起了大拇指:“单凭这一点,易兄就比我高明多了,我实在是佩服之至。”
“看,你又在装逼了!”我说。
“哈哈……”曹腾笑起来,笑得似乎有点肆无忌惮:“易兄,要说装逼的本事,你是我老师,我要好好跟你学才是……”
“曹兄,你看,我才刚夸你一句,你就又谦虚了,过度的谦虚可是骄傲哦……哈哈……”说完,我笑起来。
“哈哈……”曹腾也笑起来。
真真假假说笑间到了皇冠大酒店,停好车,我和曹腾直接去了酒店餐厅的小包间,曹丽正在这里等着。
“嘻嘻,我下午打电话和海珠闲聊,得知你下午结束探亲回星海,我专门我们崭新的经管办主任曹腾去接你的。”曹丽边让我坐下边说。
“曹总客气了。”我坐在曹丽右边,曹腾坐在了左边。
“早就想弄个饭局约你吃饭,只是这几天事情一直多,今天正好是周末,大家一起聚聚,就咱们三个人,也都不是外人,曹腾是你的老搭档,这次也提拔了,顺带给你们俩一起祝贺祝贺。”曹丽边说边招呼服务员上酒上菜。
“我这个祝贺不祝贺的无所谓,关键是曹主任的提拔是要祝贺的。”我说。
“哪里,曹腾的需要祝贺,你的更需要祝贺,别看你级别没变,但位置却是更加重要了,作为你的前任,我是一定要好好为你祝贺一番的。”曹丽笑呵呵地说。
曹腾坐在那里微笑着:“曹总说的极是……”
“哎,曹主任,就我们三个人,你其实可以不称呼曹总职务的,直接叫姐多热乎?一家人,不要见外嘛。”我说。
“这个……呵呵……”曹腾笑了下,看了看曹丽。
曹丽说:“还是叫职务好,叫姐习惯了万一在正式场合改不过来,那多尴尬,不知道的还以为我们是家族统治呢……还以为曹腾这经管办主任是我给搞的呢,弟弟给姐姐当办公室主任,这传出去影响多不好……还是要多注意点的好。”
“是,是……”曹腾点头。
“曹总很注意细节啊……”我说。
“那是,细节决定成败呢……这混官场,靠的就是细节。”曹丽说:“这官场里处处有学问,处处有细节,别的不说,就拿你这办公室主任来说,里面的细节学问也大了,我干了这几年,体会也是不少了。”
“哦……那你说说!”我看着曹丽。
“不说别的,光说这吃饭,道道就很多,就大有学问。”曹丽说:“办公室主任,安排饭局是主要任务之一,这饭局,可不是随便就可以安排好的,吃顿饭容易,但是要让领导满意,那可就不是那么简单的了。”
我这时来了兴趣,看着曹丽:“嗯……继续说。”
我其实知道,饭局在中国,是有其特殊的意义了标志的。既是亲朋好友联络感情的渠道,也是社会身份认同的体系。大部分酒店的生意还是靠商务和公务饭局在维系,平常百姓的饭局通常是年节和婚寿宴才能享受的待遇。
因此常在大酒店饭局上出现的人,说明至少此人在本土还是个人物,而看一个人常混迹于何类饭局,便可洞悉其财富、身份、兴趣和地位。
同时,透过灯火辉煌、觥筹交错的饭局,也能看得出饮食之道里的各色人等的政治利益、社会关系、人际规则和文化品位。
我也清楚,在所有正式的饭局中一定缺不了一个人物--办公室主任。也没有哪一项工作能像办公室主任一样,把工作跟安排饭局扯上如此紧密的关系。因此熟悉当地餐饮情况、会点菜也成了办公室主任的基本功之一。
从另一个角度看,他们也刚好对本地餐饮有着较深的了解,是公认的最会吃的人。曹丽就是其中之一。
第1850章 嘴都麻了
看我来了兴趣,曹丽不免有些得意,这时饭菜上齐了,酒也倒上了,曹丽举起酒杯:“来,先喝一杯酒,喝完慢慢和你扯。”
我和曹腾举起酒杯,曹丽和我们碰杯,然后说:“二位都是办公室主任,一个党办主任,一个经管办主任,一位是孙书记的主任,一位是我的主任,今天和二位一起吃饭,我很高兴,你们都是我眼里值得重用的人。
“我在孙书记面前,是经常提起你们的,今天看到你们都在集团重要的部门担任负责人,我心里是很高兴很欣慰的……来,为了你们二位的前途,为了我们大家今后更好的合作和友谊,为了我们更美好的明天,干杯——”
我们一起干了。
然后曹丽抹了抹嘴唇,看着我:“继续刚才的话题……我给你说,点菜可是办公室主任必修的一门功课,一个不会点菜的办公室主任,必定不会得到领导的赏识。”
我点了点头,听着曹丽的话。
“妈的,去年年底的时候,我的胃一直在痛,都是喝酒喝的。”曹丽说:“集团的年终评比、答谢酒会、联络上级的拜访宴会一餐接一餐。从去年十一月起,我就要要求办公室的办事员们统计合作单位、主管部门、人大、政协的行风监督员们、下属单位、财政口、银行的主管等等一系列相关人物,在一张白纸上列出一长串名单……
“名单上除了这些需要答谢的客人单位,每个客人后面还要注上了拜访计划、款待地点以及时间,之后就开始,天天进行这些年底答谢宴请……
“其实,不光是年底,平时的招待也是十分频繁的……不是吹,我能一口气数出所有星海高档酒店的名字,不过,我却报不出任何一家酒店里的特色菜名。”
“为什么?”我看着曹丽。
曹腾也用不解的目光看着曹丽。
“因为……”曹丽端起水杯喝了一口水,然后放下杯子:“妈的,因为我其实是每餐点一桌菜看着别人吃。”
听曹丽的话,似乎她这个办公室主任也不是瞎混的,还是有一定的特长和本事的。
“当上办公室主任第一次安排饭局的时候,我其实还是很紧张的。”曹丽感慨地说:“不知道酒店特色菜、招待标准、客人口味……挠着头皮,在菜单上琢磨了半个多小时,终于点出一桌菜。上了不到5个菜,我看到孙书记的眉头皱成一团。事后,孙书记专门把我叫到办公室,把他狠狠搞了一顿。”
曹丽在这里用了“搞”这个词,很值得玩味,不知是批评还是日的意思,或许都有。
不过,曹丽说的内容还是把我吸引住了,这也算得上是她的经验之谈,还是有借鉴的价值。
我继续听下去。
“作为办公室主任,点菜是非常重要的,如果连上三道菜,客人都不伸筷子,回去准挨骂。自那以后,凡是我安排的正式接待饭局,每次菜一上桌,我就开始察言观色。商务客人一般都老于此道,不会把态度挂在脸上。
“我的眼睛从来都是跟着筷子走,筷子就是风向标。哪个菜光顾得少,哪个菜吃得多,我都会默默记在心里,哎,说了你们都不会相信,有时候吃饭变成了辛苦的工作。”
我沉思着,看着曹丽。
曹丽能在办公室主任的位置上干这么久,一定就有她的道理,一定有她的长出,而这长出并不是光凭陪孙东凯睡觉就可以的,她必须还得有一定的能让领导赞赏和同事服气的能力。
在安排饭局这一点上,曹丽确实是下了功夫的,确实是有自己独到的特长和见解的。
“安排饭局是每个办公室主任的工作之一。这个工作没有明确的考核标准,但做起来实在不容易。”曹丽继续说:“每次接待,我最担心的就是菜不合口味,客人兴趣索然,草草吃完就离开。至今还让我得意的是,曾经在金花大酒店招待一位重要客人,那顿饭吃了足足三个小时……哈哈,我给你们说,饭局并不是简单地点上一桌菜把客人聚在一起,而是如何让这顿饭给客人留下好的印象。”
我不由点了点头,曹丽说的确实有道理。
“我们集团一般安排招待是在那些酒店?”我问曹丽。
曹丽说:“经常去的就是皇冠大酒店、香格里拉酒店、洲际酒店、金花酒店、金三九酒店、景湖1号、磁湖山庄这几家。如果没有特殊情况,我们安排的商务接待,一般都会就近,在我们集团大厦的酒店……总不能下了班,还让领导坐上半天车赶去吃饭吧……当然,官场接待,一般是要根据客人的身份级别档次来定的,要选择相应档次、环境的酒店。”
“哦……”我继续带着兴趣听。
“我们这样的集团,是事业单位企业化管理,亦官亦商,请客首先讲的是排场,不管对方喜欢不喜欢,贵宾接待一般都得拿出海鲜。吃一顿下来一般都是万儿八千,所以我们集团安排饭局是从来不会考虑包房最低消费的。
“办公室主任是管饭的,但管的是领导的饭,客人的饭。本来就众口难调,客人的口味就更难调。如何安排一桌既不失档次又能兼顾本地特色的菜肴,这个问题会让很多新手棘手挠头的。”
“这里有什么诀窍吗?”我说。
“嘻嘻……”曹丽笑起来,举起酒杯:“来,咱们喝完这杯酒,我继续和你说。”
于是我们又干了第二杯。
然后曹丽继续讲起来:“我告诉你们一个点菜秘诀,叫三分之一原则。就是天上飞的、水里游的、地上走的各占三分之一。这样也许不会很出彩,但至少也不会挨批评。”
曹丽还是挺聪明的,会搞这个三分之一原则。
在这一点上,我不得不对曹丽刮目相看,对于饭局,曹丽看来确实是有自己独到的见解和体会。
“菜品搭配很重要,一定要齐全。很多时候接待的客人都是第一次见面,并不了解对方的口味喜好,所以必须做到齐全。一般一桌菜应该有冷菜热菜,荤素搭配;尽可能选择烧、炒、蒸、煮等各种方法烹制的菜肴;如果并不解对方,口味上应咸淡、辣甜都兼顾;食材上,鸡、鸭、鱼、肉都要有;另外红的、绿的、黄的、白的、色彩上也应尽可能丰富。”
曹丽继续说:“还有啊,一桌菜一定要有看相。除了从颜色、味道等方面来保证一桌菜的看相,如果没有燕鲍翅的话,就要会点上刺身、螃蟹、多宝鱼等几道菜来撑场子。星海菜生来不像川菜、湘菜、粤菜有着贵族血统,但我们星海靠海啊,海鲜丰富啊,所以,在宴请时,我一般都会选择几道海鲜来提高档次。”
我认真听着,必须要承认,曹丽和我说的这些对我今后的工作是有用处的。看来今天没白来。
曹丽看我凝神听的样子,更来了神侃的兴致:“易克,我给你说,我曾经有个随身携带的小本本,上面写着:某某局长爱吃蕃茄牛腩煲,某某手机爱吃茄子炒豆角……这里记着我曾经接待过的重要客人的信息:籍贯、喜欢吃的菜、不喜欢吃的菜、忌口的菜等等。”
“哦……那个小本子呢?”我说。
“哎,本打算给你用的,可是在搬办公室的时候,不小心搞丢了,不知道弄到哪里去了。”曹丽有些沮丧地说。
“好遗憾啊……”我说,心里真的感到有些可惜。
“不过,上面有些东西我还能记得的,等有合适的机会,我单独和你说,边回忆边告诉你。”曹丽冲我笑着,身体不由向我这边倾过来,眼神有些发亮。
我往后挺直了身体,轻轻咳嗽了一声,曹丽似乎意识到了什么,接着坐直了身子,端起杯子喝茶。
曹腾不动声色地坐在那里,面带微笑,似乎他刚才什么都没看到。
“这个饭局,还有什么细节需要注意的?”我说。
“细节多了。”曹丽放下杯子说:“我给你说,办公室工作就是考验细心的,这一点体现在饭局上更形象……比如,点菜前,我会尽可能在不刻意打扰对方的情况下,了解对方的口味。因为经常接待上级领导,只要有机会,我会先跟秘书等随从人员了解领导的喜好……
“有一次,安排一个重要接待,已经点好菜后,我在电梯口遇到了领导的司机。随便打听了下,知道这个领导忌讳吃狗肉。我赶紧找到服务员换掉了这道菜……
“还有,不要轻易点稀奇古怪的菜。如果不是很确定的情况下,最好不要点蛇、动物内脏、麂子等一些并不大众的菜……点菜时,还应注意到性别。如果有女领导,可以点上木瓜炖雪蛤等养颜的菜品。如果是给带夫人的领导点了鱼翅,那么随行的夫人就应该换成燕窝……这是个细节,但你注意到了就会给领导留下不错的印象。”
我看着曹丽,想不到曹丽竟然在这方面还真的有两把刷子,下了功夫钻研的。
看到我的表情,曹丽似乎更加得意了:“安排饭局的每一个细节都很重要。我再和你说一些细节吧……如果宴请的客人当天不舒服没有胃口,就应该少点大油的菜。餐后点上一碗白粥,会拉近主客之间的距离……
“还有啊,菜不够、酒来凑。我接待客人,一般会在酒水上做文章。不管是上级、下级还是同级,反正上了桌子就得喝,喝倒一个是一个,喝倒一帮是一帮,喝倒客人最光荣,自己倒了明天还要再补请,一定要把客人喝倒才算尽到了主人之谊……
“所以,很多做办公室主任时间长了都有病,大部分是胃病和高血脂、高血压,我***胃也不好了……常年酒宴吃麻木了嘴,反而最想念街头夜市的豆腐脑和清汤面;我其实最恐惧陪大酒量的领导喝酒,每喝多一次就要去美容院灌肠,我怕胖,得保持体形啊……”
和曹丽这顿饭局,本来是带着应酬应付的心理来的,没想到还是有收获的,算是额外收获。曹丽说的这些体会和诀窍,让我受益不少。
看来古人那句话的确不错,三人行必有我师,周围每个人身上都有值得学习的地方,就看你善不善于去发现。一直被我看成饭桶和脓包的曹丽竟然也有如此一番十分实用的见解,我的确是颇为感慨。