第248章 肥美的烤鸭
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沣河的水流越发的变少了，但是却是一点都没有影响独孤行的鸡鸭们的成长。
随着独孤行自己养的第一批鸡鸭开始下蛋，他的鸡鸭群数量迎来了一个爆发式的增长，短短的两个月已经突破一万只，并以每天几百只的速度迅速的向两万只冲去。
每天早上，天还蒙蒙亮，独孤行就起床了！先是去鸡鸭棚里捡一轮蛋，然后再去孵化室内看一看新孵化出来鸡鸭。
“一二三四……”
每天数只新出生的鸡仔鸭仔，独孤行觉得这是最幸福的时候。
“阿行，今天又增加了多少只啊？”
郑贺与独孤行当初一个守着养猪场，一个守着养鸡场，一个是太监，一个是傻子。
这么两个和社会格格不入的人物成为邻居之后，反倒是成为彼此最好的朋友，也算是个奇迹了。
“老郑，今天又多了二百二十只鸭子，一百六十七只小鸡呢。嘿嘿，很快我的鸭子就要突破一万只，鸡也快要突破一万只了。”
“你这厉害啊，满大唐也没有谁家养了这么多鸡鸭的吧？按照这个趋势，到年底的时候你不得又好几万只鸡鸭？”
“是啊，不知道为什么，我觉得这段时间鸡鸭都长的很好呢，我大哥说我有这方面的天赋，很可能是真的呢。”
“这段时间鸡鸭长的很好，是不是因为吃的好啊？”
不管是鸡还是鸭，体内的肠子都不像人一样就转十八弯的，很长很长。
基本上，鸡鸭吃了东西，不用多久就消化排泄出去了，真要是放开了吃，一直鸡一天可以吃掉相当于自身一半体重的食物，如果吃的是那种好消化的，可能更多。
当然，在粮食不充足的年代，没有谁家养鸡鸭会放开了让它们吃的。
大多数时候，都是鸡鸭自己在外面找东西吃，家里顶多就是把残羹冷炙或者坏的菜叶之类的给它们再补充补充。
“吃的好？老郑，好想这段时间河边的草地上多了不少虫子呢，似乎每天鸭子们吃这些虫子都吃的饱饱的，前几个月都没有这样呢。”
“多了很多虫子？这倒是奇怪了，怎么会莫名其妙的多很多虫子呢，这可不是什么好事呢，到时候地里的庄稼可就要倒霉了。”
“别的地方不好说，但是我们互助村不怕，我有这么多鸡鸭，来再多的虫子都把它们给吃了。”
独孤行把鸡鸭养的肥肥的，他自己不怎么舍得吃，倒是便宜了张华他们。
母鸭母鸡现阶段是属于独孤行不上杀的，但是公鸡和公鸭吃起来就没关系啦。
这东西养到一定的程度，继续养下去就是不长肉了，甚至还会越来越瘦。
趁着鸭子最肥美的时候，张华让人杀了几只做烤鸭。
前世张华是在北京上的大学，对于北京烤鸭的美味是一直记忆犹新的。
“大哥，你这为了吃一只鸭子专门建了一个烤炉，有必要吗，直接架在火上烤不就行啦？”
薛礼对于张华兴师动众的搞个烤鸭有点不理解，因为就连烤鸭的木头都是张华专门让人去秦岭砍的野苹果树。
因为用苹果木烧制时，无烟、底火旺，燃烧时间长。烤出的鸭子外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆，外焦里嫩，并带有一股果木的清香，细品起来，滋味更加美妙。
杀鸭子的时候虽然不是张华亲自动手，但是也是全程在旁边指挥。
“薛礼，你这就不懂了，天生万物，吃起来都是很有讲究的。就比如这个烤鸭，就不能给鸭子开膛。只在鸭子身上开个小洞，把内脏拿出来，然后往鸭肚子里面灌开水，然后再把小洞系上后挂在火上烤。
这样既不让鸭子因被烤而失水，又可以让鸭子的皮胀开不被烤软，烤出的鸭子皮很薄很脆，成了烤鸭最好吃的部分。一会烤好后你就知道了。”
张华使用的是以后世全聚德为代表的挂炉方法来烤鸭子，这种用果木明火烤的方式，相对于以便宜坊为代表的焖炉烤鸭来说，难度没有那么的高。
所谓“焖炉”，其实是一种地炉，炉身用砖砌成，大小约一米见方左右，特点是“鸭子不见明火”，是由炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。
因需用暗火，所以要求具有很高的技术，掌炉人必须掌好炉内的温度，温度过高，鸭子会被烤煳，反之则不熟。
焖炉烤鸭口感更嫩一些，鸭皮的汁也明显更丰盈饱满些。而挂炉烤鸭带有的果木清香，似乎更能让人体会到人类最早掌握的“烤”的烹饪方法的智慧。
反正两种方法烤出来的鸭子张华都觉得挺不错的，为了让第一次烤鸭就成功，张华自然就选择了挂炉烤鸭，至于焖炉烤，提点几句之后，让厨房自己去琢磨就行了。
“张大哥，我觉得你还是不要说那么多了，等会鸭子还没有熟，我的口水倒是要先流出来了。”
今天房遗爱和程处默一帮人也来到了张家，就连一向是跟在李世民身边的独孤云也来看望他的弟弟，所以张华才去折腾了一把烤鸭。
从上午开始准备，等到太阳升到正中的时候，烤鸭总算是出炉了。
虽然大唐还是以一日两餐制为主，但是这些经常来张家的人已经慢慢的习惯了一天三顿的吃法。
“张大哥，你为什么把烤鸭的皮单独切开来啊，那肉不是没那么香了吗？”
烤鸭大家不是没有吃过，但是像张华这样的做法，大家是闻所未闻。
“这个你们就不知道了，这个烤鸭最美味的就是鸭皮了，甚至这一只鸭子烤出来追最主要就是吃它的鸭皮。你拿一片菜叶子起来，夹一块鸭皮放上去，在夹点葱段、黄瓜和酱，然后捆起来放在嘴里吃，看看感觉如何？”
张华一边说一边给大家做示范，然后有点迫不及待的放入口中。
刚出炉的鸭皮，配合着新鲜的菜叶，一口咬下去，那个感觉不要太好。
张华忍不住闭上了眼睛，好好的回味了一把。
还是那种熟悉的味道！
有了张华开头，先端上来的一盘鸭皮瞬间就清空了。（未完待续）
沣河的水流越发的变少了，但是却是一点都没有影响独孤行的鸡鸭们的成长。
随着独孤行自己养的第一批鸡鸭开始下蛋，他的鸡鸭群数量迎来了一个爆发式的增长，短短的两个月已经突破一万只，并以每天几百只的速度迅速的向两万只冲去。
每天早上，天还蒙蒙亮，独孤行就起床了！先是去鸡鸭棚里捡一轮蛋，然后再去孵化室内看一看新孵化出来鸡鸭。
“一二三四……”
每天数只新出生的鸡仔鸭仔，独孤行觉得这是最幸福的时候。
“阿行，今天又增加了多少只啊？”
郑贺与独孤行当初一个守着养猪场，一个守着养鸡场，一个是太监，一个是傻子。
这么两个和社会格格不入的人物成为邻居之后，反倒是成为彼此最好的朋友，也算是个奇迹了。
“老郑，今天又多了二百二十只鸭子，一百六十七只小鸡呢。嘿嘿，很快我的鸭子就要突破一万只，鸡也快要突破一万只了。”
“你这厉害啊，满大唐也没有谁家养了这么多鸡鸭的吧？按照这个趋势，到年底的时候你不得又好几万只鸡鸭？”
“是啊，不知道为什么，我觉得这段时间鸡鸭都长的很好呢，我大哥说我有这方面的天赋，很可能是真的呢。”
“这段时间鸡鸭长的很好，是不是因为吃的好啊？”
不管是鸡还是鸭，体内的肠子都不像人一样就转十八弯的，很长很长。
基本上，鸡鸭吃了东西，不用多久就消化排泄出去了，真要是放开了吃，一直鸡一天可以吃掉相当于自身一半体重的食物，如果吃的是那种好消化的，可能更多。
当然，在粮食不充足的年代，没有谁家养鸡鸭会放开了让它们吃的。
大多数时候，都是鸡鸭自己在外面找东西吃，家里顶多就是把残羹冷炙或者坏的菜叶之类的给它们再补充补充。
“吃的好？老郑，好想这段时间河边的草地上多了不少虫子呢，似乎每天鸭子们吃这些虫子都吃的饱饱的，前几个月都没有这样呢。”
“多了很多虫子？这倒是奇怪了，怎么会莫名其妙的多很多虫子呢，这可不是什么好事呢，到时候地里的庄稼可就要倒霉了。”
“别的地方不好说，但是我们互助村不怕，我有这么多鸡鸭，来再多的虫子都把它们给吃了。”
独孤行把鸡鸭养的肥肥的，他自己不怎么舍得吃，倒是便宜了张华他们。
母鸭母鸡现阶段是属于独孤行不上杀的，但是公鸡和公鸭吃起来就没关系啦。
这东西养到一定的程度，继续养下去就是不长肉了，甚至还会越来越瘦。
趁着鸭子最肥美的时候，张华让人杀了几只做烤鸭。
前世张华是在北京上的大学，对于北京烤鸭的美味是一直记忆犹新的。
“大哥，你这为了吃一只鸭子专门建了一个烤炉，有必要吗，直接架在火上烤不就行啦？”
薛礼对于张华兴师动众的搞个烤鸭有点不理解，因为就连烤鸭的木头都是张华专门让人去秦岭砍的野苹果树。
因为用苹果木烧制时，无烟、底火旺，燃烧时间长。烤出的鸭子外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆，外焦里嫩，并带有一股果木的清香，细品起来，滋味更加美妙。
杀鸭子的时候虽然不是张华亲自动手，但是也是全程在旁边指挥。
“薛礼，你这就不懂了，天生万物，吃起来都是很有讲究的。就比如这个烤鸭，就不能给鸭子开膛。只在鸭子身上开个小洞，把内脏拿出来，然后往鸭肚子里面灌开水，然后再把小洞系上后挂在火上烤。
这样既不让鸭子因被烤而失水，又可以让鸭子的皮胀开不被烤软，烤出的鸭子皮很薄很脆，成了烤鸭最好吃的部分。一会烤好后你就知道了。”
张华使用的是以后世全聚德为代表的挂炉方法来烤鸭子，这种用果木明火烤的方式，相对于以便宜坊为代表的焖炉烤鸭来说，难度没有那么的高。
所谓“焖炉”，其实是一种地炉，炉身用砖砌成，大小约一米见方左右，特点是“鸭子不见明火”，是由炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。
因需用暗火，所以要求具有很高的技术，掌炉人必须掌好炉内的温度，温度过高，鸭子会被烤煳，反之则不熟。
焖炉烤鸭口感更嫩一些，鸭皮的汁也明显更丰盈饱满些。而挂炉烤鸭带有的果木清香，似乎更能让人体会到人类最早掌握的“烤”的烹饪方法的智慧。
反正两种方法烤出来的鸭子张华都觉得挺不错的，为了让第一次烤鸭就成功，张华自然就选择了挂炉烤鸭，至于焖炉烤，提点几句之后，让厨房自己去琢磨就行了。
“张大哥，我觉得你还是不要说那么多了，等会鸭子还没有熟，我的口水倒是要先流出来了。”
今天房遗爱和程处默一帮人也来到了张家，就连一向是跟在李世民身边的独孤云也来看望他的弟弟，所以张华才去折腾了一把烤鸭。
从上午开始准备，等到太阳升到正中的时候，烤鸭总算是出炉了。
虽然大唐还是以一日两餐制为主，但是这些经常来张家的人已经慢慢的习惯了一天三顿的吃法。
“张大哥，你为什么把烤鸭的皮单独切开来啊，那肉不是没那么香了吗？”
烤鸭大家不是没有吃过，但是像张华这样的做法，大家是闻所未闻。
“这个你们就不知道了，这个烤鸭最美味的就是鸭皮了，甚至这一只鸭子烤出来追最主要就是吃它的鸭皮。你拿一片菜叶子起来，夹一块鸭皮放上去，在夹点葱段、黄瓜和酱，然后捆起来放在嘴里吃，看看感觉如何？”
张华一边说一边给大家做示范，然后有点迫不及待的放入口中。
刚出炉的鸭皮，配合着新鲜的菜叶，一口咬下去，那个感觉不要太好。
张华忍不住闭上了眼睛，好好的回味了一把。
还是那种熟悉的味道！
有了张华开头，先端上来的一盘鸭皮瞬间就清空了。（未完待续）