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第277章 豆沙碱水粽
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徐尽欢这边，几个朋友非常懂事的帮他收拾好院外的残局，这才离开。
朋友都回去了，但是他的工作还没有结束。
糯米和五花肉先腌制好，明天起来就先包一部分长粽子煮上，再包一部分三角粽，多包一些，这样就不怕食客们不够吃了。
次日一早...
徐尽欢睡醒之后的第一件事就是去倒掉糯米水，这才准备小花表弟和自己的早餐。
“今早天气不错，去院子外面包粽子吧。”
正好让小花和表弟晒晒太阳，补补钙。
先将咸蛋黄分离开来，拿出自己的过滤器过滤出蛋白，蛋白留着可以煮粥，咸鸭蛋的蛋白煮粥是很好吃的，如果整个都加进粥里面的话还会有点腥，光是蛋白就不会有腥味。
只要在白粥准备煮好之后将蛋白倒进去搅拌均匀，加上一点盐，想要香一点还可以加一滴香油，一道简单的咸鸭蛋白粥就完成了。
昨天烧烤油腻的吃的比较多，今早来碗白粥，互补一下刚好。
徐尽欢喝完白粥后，洗干净紫薯和芋头，削好皮后蒸上，今天做昨天没来得及做的紫米芋泥粽。
蜜枣昨天买得少，就暂时不包了。
做完一切准备工作之后徐尽欢先包了一百个咸蛋黄肉粽长粽，在里面加了两大片五花肉和两个咸鸭蛋。
长粽的大小大概是昨天做的三角粽的两倍大。
够两个男人吃的份量了。
一百个长粽做好之后，徐尽欢先将这六十个大粽子煮，这才开始做剩下的三百个三角粽。
这几天多做些粽子，就不弄限购了，他昨天见到那些食客三个月了，还记得他，感动，加粽！
虽然没有蜜枣了，但是昨天他买了豆沙和碱水。
所以今天除了咸蛋黄肉粽和紫米芋泥粽之外，还有豆沙碱水粽。
按照一公斤糯米两勺碱水的比例在糯米里加入碱水搅拌均匀，此时白颜色的糯米已经稍微有些变色了。
他买的是成品碱水，其实碱水也可以自己制作。
在以前快要到端午节的时候，家家户户就要开始提前制作碱水了。
制作碱水有一个土办法，就是用草木灰煮水，到水开，过滤掉残渣就能得到碱水了。
而有些家庭比较讲究，会将提前准备好的黄豆秸秆烧掉，余下的残留物经过开水过滤以后所得到的就是碱水。
碱水和糯米混合好之后。
开始做馅儿，一大块有盐的黄油，加上黄油大小一半比例的红糖，他喜欢在甜甜的豆沙馅儿里带一点点咸的味道和碱水粽搭配，更好吃。
一勺红豆沙裹上一层糯米粉，像包包子那样将黄油红糖馅儿包入红豆沙里，半勺就可以，不需要多。
材料都准备好徐尽欢就开始包了吗，粽叶光面朝上，这样才不会粘到粽子。
在靠近叶子的尾端卷起一个锥形放一勺小米再放入豆沙，要注意的是放入豆沙的时候不要挨着粽叶，否则会大大减少豆沙的口味。
徐尽欢包的三角粽，粽角尖尖，三角形很是漂亮。
水开之后放入粽子，煮五个小时。
时间来到下午四点...徐尽欢的三百个粽子已经煮熟了。
今天好像大家都比较忙，都没来找他，那他就自己过去摆摊吧！
徐尽欢懒得等到五点了，这么多粽子一时半会儿也卖不完的。
此时的普东机场。
“妈！快拿行李，咱们直接去街心公园找徐老板！”卢诞兴奋的拉着两个行李箱。
星海不愧是大城市，虽然三亚是旅游热门景区，但还是星海更为繁华一些。
“你慢着些，现在还早呢！”黄娟两手空空的四处探看，她儿子不仅变懂事了，最近这身体素质都强了许多，再也不用她这个当妈的操心了。
“嘿嘿，我就是想要早点吃到粽子！”上一次老板卖糖葫芦的时候就有人天天在群里炫耀，现在即将要轮到他了！
“行行行，我正好也饿了。”这一次的旅行全部都是卢诞做的攻略，她只顾着玩就可以了。
下午四点半，徐尽欢到达街心公园，已经有很多食客在等着他了。
“老板！”眼尖的食客在距离徐尽欢几百米外就已经见到他了。
“徐老板！终于又见到你啦。”蔡志连笑容灿烂的朝徐尽欢招手。
“来了来了，刚出锅的粽子，大家排好队买，种类和价格都写在白板上了。”
徐尽欢指着自己的牌子。
“哎，老板你现在还限购不？”
“不限购，我这很多粽子呢，今天有长粽，你们也少买一些，我这周都会在这边摆摊的，每天的种类也都不一样，买多了放久了口感也会变差的。”
虽然粽子可以存放很久，但现在已经盛夏时节了，粽子要想保存只能放冰箱冷冻，冻久了，味道就淡了，而且还不新鲜。
排队在前面的食客们听徐尽欢的意思：“下周就不在这边摆摊了？那在哪里摆摊呀老板！你尽管说位置，我们跋山涉水都去！”
人生在世，吃喝二字，有时候也要对自己好一点的。
“下周应该会去旅游。”徐尽欢不想和他们说下周自己去别的城市摆摊，只说自己下周不来了就可以了，不让他们白等。
反正统子肯定会让他换地方的，具体是哪里，他还不确定。
不过他有预感应该是在之江。
“我说什么来着！老板真是摆摊一周旅游三个月！！！”李思思在后面焦急的说道。
“老板，你这次不会又三个月不出摊吧！你这样我可要多买一些了。”蔡志连语气伤心道。
“你这样我可要限购咯。”现在徐尽欢的摊位面前大多都是老食客。
大家已经被限购搞出心理阴影了。
“不不不，老板，我们就正常买，绝对不会二十三十个的买，对吧？”
张盈盈大声说道，一次买十个她能理解，二三十个的买就没必要了，老板也说了还会有新口味。
“是的是的，那徐老板，我要四个长粽，还有三个紫米芋泥粽，三个豆沙碱水粽。”
“好的。”徐尽欢笑着回答，因为长粽个头大，所以一个四十元，不算便宜的，所还是很少有人大几十个的买。
这也是徐尽欢不限购的原因，星海虽然是大城市，但大城市打工人多，他摆摊遇到的食客要不是上班族要不就是学生，很少有什么总裁老板的来。
所以正常人，是不会花大几百买那么多的粽子回去的，就算是真的好吃。
但...
徐尽欢这边，几个朋友非常懂事的帮他收拾好院外的残局，这才离开。
朋友都回去了，但是他的工作还没有结束。
糯米和五花肉先腌制好，明天起来就先包一部分长粽子煮上，再包一部分三角粽，多包一些，这样就不怕食客们不够吃了。
次日一早...
徐尽欢睡醒之后的第一件事就是去倒掉糯米水，这才准备小花表弟和自己的早餐。
“今早天气不错，去院子外面包粽子吧。”
正好让小花和表弟晒晒太阳，补补钙。
先将咸蛋黄分离开来，拿出自己的过滤器过滤出蛋白，蛋白留着可以煮粥，咸鸭蛋的蛋白煮粥是很好吃的，如果整个都加进粥里面的话还会有点腥，光是蛋白就不会有腥味。
只要在白粥准备煮好之后将蛋白倒进去搅拌均匀，加上一点盐，想要香一点还可以加一滴香油，一道简单的咸鸭蛋白粥就完成了。
昨天烧烤油腻的吃的比较多，今早来碗白粥，互补一下刚好。
徐尽欢喝完白粥后，洗干净紫薯和芋头，削好皮后蒸上，今天做昨天没来得及做的紫米芋泥粽。
蜜枣昨天买得少，就暂时不包了。
做完一切准备工作之后徐尽欢先包了一百个咸蛋黄肉粽长粽，在里面加了两大片五花肉和两个咸鸭蛋。
长粽的大小大概是昨天做的三角粽的两倍大。
够两个男人吃的份量了。
一百个长粽做好之后，徐尽欢先将这六十个大粽子煮，这才开始做剩下的三百个三角粽。
这几天多做些粽子，就不弄限购了，他昨天见到那些食客三个月了，还记得他，感动，加粽！
虽然没有蜜枣了，但是昨天他买了豆沙和碱水。
所以今天除了咸蛋黄肉粽和紫米芋泥粽之外，还有豆沙碱水粽。
按照一公斤糯米两勺碱水的比例在糯米里加入碱水搅拌均匀，此时白颜色的糯米已经稍微有些变色了。
他买的是成品碱水，其实碱水也可以自己制作。
在以前快要到端午节的时候，家家户户就要开始提前制作碱水了。
制作碱水有一个土办法，就是用草木灰煮水，到水开，过滤掉残渣就能得到碱水了。
而有些家庭比较讲究，会将提前准备好的黄豆秸秆烧掉，余下的残留物经过开水过滤以后所得到的就是碱水。
碱水和糯米混合好之后。
开始做馅儿，一大块有盐的黄油，加上黄油大小一半比例的红糖，他喜欢在甜甜的豆沙馅儿里带一点点咸的味道和碱水粽搭配，更好吃。
一勺红豆沙裹上一层糯米粉，像包包子那样将黄油红糖馅儿包入红豆沙里，半勺就可以，不需要多。
材料都准备好徐尽欢就开始包了吗，粽叶光面朝上，这样才不会粘到粽子。
在靠近叶子的尾端卷起一个锥形放一勺小米再放入豆沙，要注意的是放入豆沙的时候不要挨着粽叶，否则会大大减少豆沙的口味。
徐尽欢包的三角粽，粽角尖尖，三角形很是漂亮。
水开之后放入粽子，煮五个小时。
时间来到下午四点...徐尽欢的三百个粽子已经煮熟了。
今天好像大家都比较忙，都没来找他，那他就自己过去摆摊吧！
徐尽欢懒得等到五点了，这么多粽子一时半会儿也卖不完的。
此时的普东机场。
“妈！快拿行李，咱们直接去街心公园找徐老板！”卢诞兴奋的拉着两个行李箱。
星海不愧是大城市，虽然三亚是旅游热门景区，但还是星海更为繁华一些。
“你慢着些，现在还早呢！”黄娟两手空空的四处探看，她儿子不仅变懂事了，最近这身体素质都强了许多，再也不用她这个当妈的操心了。
“嘿嘿，我就是想要早点吃到粽子！”上一次老板卖糖葫芦的时候就有人天天在群里炫耀，现在即将要轮到他了！
“行行行，我正好也饿了。”这一次的旅行全部都是卢诞做的攻略，她只顾着玩就可以了。
下午四点半，徐尽欢到达街心公园，已经有很多食客在等着他了。
“老板！”眼尖的食客在距离徐尽欢几百米外就已经见到他了。
“徐老板！终于又见到你啦。”蔡志连笑容灿烂的朝徐尽欢招手。
“来了来了，刚出锅的粽子，大家排好队买，种类和价格都写在白板上了。”
徐尽欢指着自己的牌子。
“哎，老板你现在还限购不？”
“不限购，我这很多粽子呢，今天有长粽，你们也少买一些，我这周都会在这边摆摊的，每天的种类也都不一样，买多了放久了口感也会变差的。”
虽然粽子可以存放很久，但现在已经盛夏时节了，粽子要想保存只能放冰箱冷冻，冻久了，味道就淡了，而且还不新鲜。
排队在前面的食客们听徐尽欢的意思：“下周就不在这边摆摊了？那在哪里摆摊呀老板！你尽管说位置，我们跋山涉水都去！”
人生在世，吃喝二字，有时候也要对自己好一点的。
“下周应该会去旅游。”徐尽欢不想和他们说下周自己去别的城市摆摊，只说自己下周不来了就可以了，不让他们白等。
反正统子肯定会让他换地方的，具体是哪里，他还不确定。
不过他有预感应该是在之江。
“我说什么来着！老板真是摆摊一周旅游三个月！！！”李思思在后面焦急的说道。
“老板，你这次不会又三个月不出摊吧！你这样我可要多买一些了。”蔡志连语气伤心道。
“你这样我可要限购咯。”现在徐尽欢的摊位面前大多都是老食客。
大家已经被限购搞出心理阴影了。
“不不不，老板，我们就正常买，绝对不会二十三十个的买，对吧？”
张盈盈大声说道，一次买十个她能理解，二三十个的买就没必要了，老板也说了还会有新口味。
“是的是的，那徐老板，我要四个长粽，还有三个紫米芋泥粽，三个豆沙碱水粽。”
“好的。”徐尽欢笑着回答，因为长粽个头大，所以一个四十元，不算便宜的，所还是很少有人大几十个的买。
这也是徐尽欢不限购的原因，星海虽然是大城市，但大城市打工人多，他摆摊遇到的食客要不是上班族要不就是学生，很少有什么总裁老板的来。
所以正常人，是不会花大几百买那么多的粽子回去的，就算是真的好吃。
但...