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第253章 锅巴土豆
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到达牛奶海之后，徐尽欢在那里坐了将近一个小时，这才起身下山。
这山路可比当初爬青城山要累多了，他现在要是回去重爬一次，都可以不用坐缆车了。
...
夜晚七点，徐尽欢终于回到房车，早六晚七，精神很富足，身体很憔悴。
即便是这样，他还是要给小花做晚饭，真的，别太爱。
“花儿啊，你啥时候会说话，帮我骂一下这只笨鸟。”
徐尽欢一边给小花做饭，一边听着表弟骂自己。
“点心，偏心！”
“大哥，你闭嘴吧你，吵死了，能不能和小花学一下啊？”
徐尽欢刀轻轻摔在菜板上，顿时菜刀稳稳立住。
表弟见徐尽欢这刀这样那样就站起来了，缩了缩鸟脖子。
徐尽欢以为是给他唬住了，两分钟后...
“徐尽欢，笨人。”
“啊啊啊啊我要疯了，马上打电话给翟七七，你下个月给我回你的快乐老家去吧。”
一听到回家，表弟倒是立马安静了。
“呵呵，原来是不想回家啊，你以后少说话，我就留你在我家，否则...”
徐尽欢语气带着威胁，看着表弟扭头试图当做听不到的样子，觉得非常好笑。
“偷感真重，你这样。”徐尽欢满意的转头，嘴上不忘吐槽。
给小花准备好猫饭之后，徐尽欢又给自己随意弄了一顿晚餐。
“小粉，继续出发吧，下一站芒康。”
他离西藏越来越近，心情也开始有一些小激动了。
【好的主人，从稻城亚丁到——芒康，全程五百公里，需要时间大约九小时，现在开始出发。】
随着小粉话音刚落，车便缓缓启动。
今天爬山很累，因此徐尽欢简单对付自己的晚饭便早早睡下了。
次日...
徐尽欢一觉睡到自然醒，发现车已经到达了芒康。
“忘记了，还有任务要完成呢。”
他记得美食图册记载过，芒康有一家味道还不错的火塘店，摆摊结束去试试看。
“问题来了，今天摆摊卖什么？”徐尽欢纠结到挠头。
他看着空间里面的食物，什么都有，但什么都有的少。
“土豆还剩下很多，做锅巴土豆吧。”
高原地区，必须要摄入足够的碳水，才能有效预防高反。
他很庆幸自己在理塘的时候买了很多的土豆。
说干就干，土豆最基本的削皮和切块，他用的是那种锯齿状的刀，这样切出来的土豆会更好看。
将切好的土豆下水洗过一遍，虽然是叫锅巴土豆，但他还是想做一种改良版，外边的皮脆如锅巴，而里面则是非常的软糯。
这对油温和炸土豆的时间要求非常的高。
锅里烧水到沸腾下入土豆先煮一下，煮到五六成熟，捞出来。
因为是锅巴土豆，所以需要面糊给土豆裹上一层衣服才能放到油锅里炸。
玉米淀粉、小麦面粉和玉米面按照三比二比一的比例在碗里调配好之后再加上几勺白糖和一点小苏打增加脆感。
加入等量的清水调成面糊的形状，将所有的土豆倒入碗里裹上面糊。
徐尽欢切了很多的土豆，因此需要多次分批裹。
这工作不复杂，就是无聊。
但是有表弟这只话多的鸟在，好像也没那么无聊了。
只要确保土豆能够均匀的裹上面糊就可以，面糊不能裹太厚，否则土豆容易发硬。
锅巴土豆的口感要想好，最主要的还是要看炸制。
他打算分两次炸，先炸出一个半成品。
因此第一次炸的时候油温五成热就可以下入土豆，给土豆和表面的面糊定个型，只需要炸五分钟就可以出锅控油。
这一步的土豆就是半成品。
其实做成半成品对于口感也没有太大的差别，要是所有的工序都面对顾客的话，那么效率太低。
高原温度低，炸好的土豆不需要放入冰箱都不会有任何口感上的变化，不过徐尽欢还是将所有的土豆全部放进了空间里。
做完这些，徐尽欢的房车里全都是炸土豆的香味，真的很诱人。
但再诱人，他现在也得出摊了。
因为现在已经一点半了...
炸好土豆之后，接下来就是做口味。
第一个是糖醋香辣味。
冰糖、番茄酱、香醋，徐尽欢非常随心的各加入一些加水放入锅中熬制，冰糖熬到融化，糖醋汁整体的状态稍微浓稠一些就可以了。
然后是芝麻粉、辣椒粉、花椒粉、鲜味宝、鸡粉和盐按照适当的比例调配好密封保存，保证不受潮，不失味就可以。
做完这些，徐尽欢开出自己的小三轮车，沿着街边开始找适合摆摊的地方。
摆摊肯定是少不了大喇叭的，没有喇叭谁知道你卖的什么。
但还没等徐尽欢打开喇叭呢，他就已经吸引了很多游客的注意力。
“哇，那个帅哥小猫和小鹦鹉都好胖啊，那胖鹦鹉真乖，一点也不怕人。”
“是啊，不过这帅哥开这三轮车的感觉，怎么这么熟悉呢，是摆摊？”
“不会吧，我看这帅哥的气质，不像是摆摊的啊。”
两人一言一语的还没说完呢，就听到了徐尽欢的喇叭声音。
“还真是来摆摊的...”
“我们过去看看。”
徐尽欢听到了俩人完整版的对话，当着他的面蛐蛐他，也不知道小声一点。
但徐尽欢职业素养很高，见到两人走近，立马露出标准的微笑。
“老板呀，你这是卖什么口味的炸土豆呀？”
炸土豆张菁吃过，还是蛮不错的一个小吃，没想到芒康也能遇到摆摊的，说什么都要买一点吃。
“锅巴土豆，和锅巴一样脆的土豆，酸甜麻辣口味的，可以选择辣度。”
徐尽欢一边解释一边拿出自己的大锅倒油，先热油。
还是那句话，要想吸引顾客，要先有香味。
“我来一份！还没吃过像锅巴一样脆的炸土豆呢，老板你不会是夸大宣传吧？”
张箐不确定的问道，不过转念一想才十块钱一份，要什么自行车？
在这里能吃到酸甜口味的炸土豆可难了。
“童叟无欺，我从不虚假宣传。\"
到达牛奶海之后，徐尽欢在那里坐了将近一个小时，这才起身下山。
这山路可比当初爬青城山要累多了，他现在要是回去重爬一次，都可以不用坐缆车了。
...
夜晚七点，徐尽欢终于回到房车，早六晚七，精神很富足，身体很憔悴。
即便是这样，他还是要给小花做晚饭，真的，别太爱。
“花儿啊，你啥时候会说话，帮我骂一下这只笨鸟。”
徐尽欢一边给小花做饭，一边听着表弟骂自己。
“点心，偏心！”
“大哥，你闭嘴吧你，吵死了，能不能和小花学一下啊？”
徐尽欢刀轻轻摔在菜板上，顿时菜刀稳稳立住。
表弟见徐尽欢这刀这样那样就站起来了，缩了缩鸟脖子。
徐尽欢以为是给他唬住了，两分钟后...
“徐尽欢，笨人。”
“啊啊啊啊我要疯了，马上打电话给翟七七，你下个月给我回你的快乐老家去吧。”
一听到回家，表弟倒是立马安静了。
“呵呵，原来是不想回家啊，你以后少说话，我就留你在我家，否则...”
徐尽欢语气带着威胁，看着表弟扭头试图当做听不到的样子，觉得非常好笑。
“偷感真重，你这样。”徐尽欢满意的转头，嘴上不忘吐槽。
给小花准备好猫饭之后，徐尽欢又给自己随意弄了一顿晚餐。
“小粉，继续出发吧，下一站芒康。”
他离西藏越来越近，心情也开始有一些小激动了。
【好的主人，从稻城亚丁到——芒康，全程五百公里，需要时间大约九小时，现在开始出发。】
随着小粉话音刚落，车便缓缓启动。
今天爬山很累，因此徐尽欢简单对付自己的晚饭便早早睡下了。
次日...
徐尽欢一觉睡到自然醒，发现车已经到达了芒康。
“忘记了，还有任务要完成呢。”
他记得美食图册记载过，芒康有一家味道还不错的火塘店，摆摊结束去试试看。
“问题来了，今天摆摊卖什么？”徐尽欢纠结到挠头。
他看着空间里面的食物，什么都有，但什么都有的少。
“土豆还剩下很多，做锅巴土豆吧。”
高原地区，必须要摄入足够的碳水，才能有效预防高反。
他很庆幸自己在理塘的时候买了很多的土豆。
说干就干，土豆最基本的削皮和切块，他用的是那种锯齿状的刀，这样切出来的土豆会更好看。
将切好的土豆下水洗过一遍，虽然是叫锅巴土豆，但他还是想做一种改良版，外边的皮脆如锅巴，而里面则是非常的软糯。
这对油温和炸土豆的时间要求非常的高。
锅里烧水到沸腾下入土豆先煮一下，煮到五六成熟，捞出来。
因为是锅巴土豆，所以需要面糊给土豆裹上一层衣服才能放到油锅里炸。
玉米淀粉、小麦面粉和玉米面按照三比二比一的比例在碗里调配好之后再加上几勺白糖和一点小苏打增加脆感。
加入等量的清水调成面糊的形状，将所有的土豆倒入碗里裹上面糊。
徐尽欢切了很多的土豆，因此需要多次分批裹。
这工作不复杂，就是无聊。
但是有表弟这只话多的鸟在，好像也没那么无聊了。
只要确保土豆能够均匀的裹上面糊就可以，面糊不能裹太厚，否则土豆容易发硬。
锅巴土豆的口感要想好，最主要的还是要看炸制。
他打算分两次炸，先炸出一个半成品。
因此第一次炸的时候油温五成热就可以下入土豆，给土豆和表面的面糊定个型，只需要炸五分钟就可以出锅控油。
这一步的土豆就是半成品。
其实做成半成品对于口感也没有太大的差别，要是所有的工序都面对顾客的话，那么效率太低。
高原温度低，炸好的土豆不需要放入冰箱都不会有任何口感上的变化，不过徐尽欢还是将所有的土豆全部放进了空间里。
做完这些，徐尽欢的房车里全都是炸土豆的香味，真的很诱人。
但再诱人，他现在也得出摊了。
因为现在已经一点半了...
炸好土豆之后，接下来就是做口味。
第一个是糖醋香辣味。
冰糖、番茄酱、香醋，徐尽欢非常随心的各加入一些加水放入锅中熬制，冰糖熬到融化，糖醋汁整体的状态稍微浓稠一些就可以了。
然后是芝麻粉、辣椒粉、花椒粉、鲜味宝、鸡粉和盐按照适当的比例调配好密封保存，保证不受潮，不失味就可以。
做完这些，徐尽欢开出自己的小三轮车，沿着街边开始找适合摆摊的地方。
摆摊肯定是少不了大喇叭的，没有喇叭谁知道你卖的什么。
但还没等徐尽欢打开喇叭呢，他就已经吸引了很多游客的注意力。
“哇，那个帅哥小猫和小鹦鹉都好胖啊，那胖鹦鹉真乖，一点也不怕人。”
“是啊，不过这帅哥开这三轮车的感觉，怎么这么熟悉呢，是摆摊？”
“不会吧，我看这帅哥的气质，不像是摆摊的啊。”
两人一言一语的还没说完呢，就听到了徐尽欢的喇叭声音。
“还真是来摆摊的...”
“我们过去看看。”
徐尽欢听到了俩人完整版的对话，当着他的面蛐蛐他，也不知道小声一点。
但徐尽欢职业素养很高，见到两人走近，立马露出标准的微笑。
“老板呀，你这是卖什么口味的炸土豆呀？”
炸土豆张菁吃过，还是蛮不错的一个小吃，没想到芒康也能遇到摆摊的，说什么都要买一点吃。
“锅巴土豆，和锅巴一样脆的土豆，酸甜麻辣口味的，可以选择辣度。”
徐尽欢一边解释一边拿出自己的大锅倒油，先热油。
还是那句话，要想吸引顾客，要先有香味。
“我来一份！还没吃过像锅巴一样脆的炸土豆呢，老板你不会是夸大宣传吧？”
张箐不确定的问道，不过转念一想才十块钱一份，要什么自行车？
在这里能吃到酸甜口味的炸土豆可难了。
“童叟无欺，我从不虚假宣传。\"