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第211章 蟹黄汤包
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“哟，电话打完了啦？你的艾森老妈子今天是怎么个哭法？”
季温书是认识艾森的，也觉得他挺有趣。
“说想来找我，见不到我吃不下饭，真无语。”
“哈哈哈，真像他能说出的话，人家这也是关心你，你以后少骂他咯。”
季温书现在是真的羡慕张家钰啊，职业自由。
“艾森是谁？”徐尽欢疑惑抬头。
“咱们张哥的第一全能小助理，兼粉丝。”
季温书简单的和徐尽欢介绍了一下艾森这个人。
“想来就来呗，人多热闹。”徐尽欢继续包手中的包子。
“不行，不能让他来。”
张家钰觉得艾森要是来了，他们几个人肯定都会被烦死。
此时一阵包子的肉香传入几人的鼻腔，张家钰突然就觉得胃里空空如也。
“包子好了！”翟七七的声音从厨房传来，紧接着他拿着一个白白胖胖的包子走出厨房。
“嘶...好烫好烫。”翟七七手上的牛肉包子在空中翻了个面，又精准掉落到他的手上。
“吃个包子还演上杂技了？”
张家钰一边走向厨房一边说道，他已经等不及了，他要自己拿包子。
同样的季温书也第一时间冲向厨房，自己拿包子的同时也不忘给徐尽欢拿上一个。
“你们真是的，一点眼力见都没有，没见我们徐儿都没吃呢吗？”季温书端了一个盘子走到徐尽欢的面前，这才细细品尝起手中的包子。
徐尽欢包的牛肉包子分两种口味，一种是麻辣牛肉包，一种是传统牛肉包。
此时季温书手上的就是麻辣味的牛肉包子，掰开包子的面皮，诱人的红油顿时溢出来，他干脆“吸溜”一口。
并没有传统红油的油腻感，而是有些麻有些咸，紧接着他咬下一大口带着面皮的包子，满满的牛肉香，面皮暄软。
“是上次吃到过的！是熟悉的味道！！”季温书激动的看了一眼徐尽欢。
“宝藏男孩啊，徐儿，跟你在一起待着真的是太幸福了，各种好吃的不间断。”养肥肉计划正式启动！
“我也这么觉得，你们是不知道，之前老徐在三亚卖的各种口味的包子，那生意好到爆，我第一次见到一棵椰子树下可以站这么多人的。”
现在那棵椰子树都已经成为他们本地人的固定景点了，时不时就有人去那边望一望等一等。
心中也知道徐尽欢不会出现，但就是有这样的期许。
“哈哈，你们喜欢吃就好，不枉我擀这么久的面皮啊，你看我这身肌肉，都是是擀面擀出来的。”
徐尽欢顺便小秀了一下自己二头肌。
“你一定要这样吗？”
翟七七不喜欢讨论身材这个话题。
“哈哈哈哈哈哈，翟七，增肌啊，我那边还有两箱蛋白棒，都送你了。”
张家钰无情嘲笑，他自己是个设计师，有时候本人就是自己作品的模特，因此他对自己身材管理要求很严格。
季温书的话虽然没有张家钰这么严格，但是他比较自恋，他不允许自己身材上有什么缺陷，因此也时常往健身房跑。
而且他还有个骑行的爱好，不过已经很久没有拾起来这个爱好了。
“我才不吃那玩意儿呢，难吃死了。”翟七七有段时间疯狂迷恋肌肉，于是也买了一箱蛋白棒打算自律。
结果刚吃第一口就放弃了。
他觉得自己现在这样，挺好。
“确实那玩意儿难吃，你现在这样就挺好的，反正你也不靠脸吃饭，不用这么在意。”
徐尽欢随口说道。
“老徐，你是在安慰我吗？我怎么觉得你是在阴阳我呢？”
徐尽欢抬头，仔细回想了一下刚刚自己说的话，嘿嘿一笑：“你想多了，吃包子吧，是我的包子不好吃吗，你还有时间想其他的？”
徐尽欢转移话题。
此时他的包子牛肉包子也包得差不多了，接下来是蟹黄汤包。
做好的皮冻用搅拌机搅拌碎了以后放在一旁备用。
准备好蟹黄，用葱姜汁在锅里熬制好放一些豆油，豆油也是起黄的一种食材，再放一些猪油。
五百克的皮冻，放一百五十克的蟹黄加蟹油搅拌均匀。
“哎，蟹黄汤之前我在维扬吃过，不知道经过徐儿之后出来之后是怎么样的。”
季温书有些期待，但在期待中他还是不忘记再吃一个牛肉包子。
蟹黄汤包需要兜住其中的汤，势必要用到高筋面粉。
徐尽欢在盆里倒入五百克的面粉，蛋清水和面。
蛋清水就是两个鸡蛋清和一碗清水，水里加上三克的盐。
加入蛋清可以增加面的柔韧感。
面团揉好之后醒面二十分钟左右。
然后就可以下剂子了。
徐尽欢今天做的汤包在一百二十五克之间，剂子在二十三克左右，不能超过二十四克。
接着拿出祖传擀面杖开始擀面。
左手擀面右手转圈，动作非常快速娴熟。
然后开始包。
包蟹黄汤包，馅料必须要足，要在一百二十五克左右，否则喝不到汤。
徐尽欢丈量克数完全凭借手感了，他觉得够了就是够了。
馅料放好之后慢慢收拢，蟹黄汤包的褶子必须要达到二十八个，这是标准的。
两只手一边提着边边的面皮一边捏。
张家钰就这么看着徐尽欢将满满一兜子馅料的包子刷一下就包上了，皮一点没破。
他惊讶的张大嘴巴。
“不得了啊，徐大师，你真的不考虑报名一下下一届的全国厨神金杯赛吗？冠军有机会进入国家培训机构的。”
“不是我说得夸张，就徐儿这个水平，去参加那个比赛压根找不到对手好吧，咱们徐儿还需要培训？”
俩人的对话倒是让徐尽欢抬起头，这世界也有厨神金杯赛啊？
他上一世也参加过，不过是高校性质的。
“我什么比赛都不想参加，我就想安安静静摆摊和旅游，吃吃各地的美食。”
徐尽欢包完最后一个蟹黄汤包后语气轻松的说道。
“就是！我就佩服徐儿这样的性格，做自己，最重要！”
还没等徐尽欢点头赞同，季温书便话锋一转：“包子包好啦？”
“好了好了，现在开蒸，我来蒸就行了，这蒸蟹黄汤包，也是有讲究的。”
翟七七刚要接过自己蒸包子的活儿就被徐尽欢抢了过去。
“行！你来你来。”翟七七识趣儿的让出自己的位置。
“哟，电话打完了啦？你的艾森老妈子今天是怎么个哭法？”
季温书是认识艾森的，也觉得他挺有趣。
“说想来找我，见不到我吃不下饭，真无语。”
“哈哈哈，真像他能说出的话，人家这也是关心你，你以后少骂他咯。”
季温书现在是真的羡慕张家钰啊，职业自由。
“艾森是谁？”徐尽欢疑惑抬头。
“咱们张哥的第一全能小助理，兼粉丝。”
季温书简单的和徐尽欢介绍了一下艾森这个人。
“想来就来呗，人多热闹。”徐尽欢继续包手中的包子。
“不行，不能让他来。”
张家钰觉得艾森要是来了，他们几个人肯定都会被烦死。
此时一阵包子的肉香传入几人的鼻腔，张家钰突然就觉得胃里空空如也。
“包子好了！”翟七七的声音从厨房传来，紧接着他拿着一个白白胖胖的包子走出厨房。
“嘶...好烫好烫。”翟七七手上的牛肉包子在空中翻了个面，又精准掉落到他的手上。
“吃个包子还演上杂技了？”
张家钰一边走向厨房一边说道，他已经等不及了，他要自己拿包子。
同样的季温书也第一时间冲向厨房，自己拿包子的同时也不忘给徐尽欢拿上一个。
“你们真是的，一点眼力见都没有，没见我们徐儿都没吃呢吗？”季温书端了一个盘子走到徐尽欢的面前，这才细细品尝起手中的包子。
徐尽欢包的牛肉包子分两种口味，一种是麻辣牛肉包，一种是传统牛肉包。
此时季温书手上的就是麻辣味的牛肉包子，掰开包子的面皮，诱人的红油顿时溢出来，他干脆“吸溜”一口。
并没有传统红油的油腻感，而是有些麻有些咸，紧接着他咬下一大口带着面皮的包子，满满的牛肉香，面皮暄软。
“是上次吃到过的！是熟悉的味道！！”季温书激动的看了一眼徐尽欢。
“宝藏男孩啊，徐儿，跟你在一起待着真的是太幸福了，各种好吃的不间断。”养肥肉计划正式启动！
“我也这么觉得，你们是不知道，之前老徐在三亚卖的各种口味的包子，那生意好到爆，我第一次见到一棵椰子树下可以站这么多人的。”
现在那棵椰子树都已经成为他们本地人的固定景点了，时不时就有人去那边望一望等一等。
心中也知道徐尽欢不会出现，但就是有这样的期许。
“哈哈，你们喜欢吃就好，不枉我擀这么久的面皮啊，你看我这身肌肉，都是是擀面擀出来的。”
徐尽欢顺便小秀了一下自己二头肌。
“你一定要这样吗？”
翟七七不喜欢讨论身材这个话题。
“哈哈哈哈哈哈，翟七，增肌啊，我那边还有两箱蛋白棒，都送你了。”
张家钰无情嘲笑，他自己是个设计师，有时候本人就是自己作品的模特，因此他对自己身材管理要求很严格。
季温书的话虽然没有张家钰这么严格，但是他比较自恋，他不允许自己身材上有什么缺陷，因此也时常往健身房跑。
而且他还有个骑行的爱好，不过已经很久没有拾起来这个爱好了。
“我才不吃那玩意儿呢，难吃死了。”翟七七有段时间疯狂迷恋肌肉，于是也买了一箱蛋白棒打算自律。
结果刚吃第一口就放弃了。
他觉得自己现在这样，挺好。
“确实那玩意儿难吃，你现在这样就挺好的，反正你也不靠脸吃饭，不用这么在意。”
徐尽欢随口说道。
“老徐，你是在安慰我吗？我怎么觉得你是在阴阳我呢？”
徐尽欢抬头，仔细回想了一下刚刚自己说的话，嘿嘿一笑：“你想多了，吃包子吧，是我的包子不好吃吗，你还有时间想其他的？”
徐尽欢转移话题。
此时他的包子牛肉包子也包得差不多了，接下来是蟹黄汤包。
做好的皮冻用搅拌机搅拌碎了以后放在一旁备用。
准备好蟹黄，用葱姜汁在锅里熬制好放一些豆油，豆油也是起黄的一种食材，再放一些猪油。
五百克的皮冻，放一百五十克的蟹黄加蟹油搅拌均匀。
“哎，蟹黄汤之前我在维扬吃过，不知道经过徐儿之后出来之后是怎么样的。”
季温书有些期待，但在期待中他还是不忘记再吃一个牛肉包子。
蟹黄汤包需要兜住其中的汤，势必要用到高筋面粉。
徐尽欢在盆里倒入五百克的面粉，蛋清水和面。
蛋清水就是两个鸡蛋清和一碗清水，水里加上三克的盐。
加入蛋清可以增加面的柔韧感。
面团揉好之后醒面二十分钟左右。
然后就可以下剂子了。
徐尽欢今天做的汤包在一百二十五克之间，剂子在二十三克左右，不能超过二十四克。
接着拿出祖传擀面杖开始擀面。
左手擀面右手转圈，动作非常快速娴熟。
然后开始包。
包蟹黄汤包，馅料必须要足，要在一百二十五克左右，否则喝不到汤。
徐尽欢丈量克数完全凭借手感了，他觉得够了就是够了。
馅料放好之后慢慢收拢，蟹黄汤包的褶子必须要达到二十八个，这是标准的。
两只手一边提着边边的面皮一边捏。
张家钰就这么看着徐尽欢将满满一兜子馅料的包子刷一下就包上了，皮一点没破。
他惊讶的张大嘴巴。
“不得了啊，徐大师，你真的不考虑报名一下下一届的全国厨神金杯赛吗？冠军有机会进入国家培训机构的。”
“不是我说得夸张，就徐儿这个水平，去参加那个比赛压根找不到对手好吧，咱们徐儿还需要培训？”
俩人的对话倒是让徐尽欢抬起头，这世界也有厨神金杯赛啊？
他上一世也参加过，不过是高校性质的。
“我什么比赛都不想参加，我就想安安静静摆摊和旅游，吃吃各地的美食。”
徐尽欢包完最后一个蟹黄汤包后语气轻松的说道。
“就是！我就佩服徐儿这样的性格，做自己，最重要！”
还没等徐尽欢点头赞同，季温书便话锋一转：“包子包好啦？”
“好了好了，现在开蒸，我来蒸就行了，这蒸蟹黄汤包，也是有讲究的。”
翟七七刚要接过自己蒸包子的活儿就被徐尽欢抢了过去。
“行！你来你来。”翟七七识趣儿的让出自己的位置。