第九十一章 preopen 二
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诡秘般安静的后厨内，副厨亚伯·布隆丹闭目沉思，但不时颤抖的双手说明其主人内心的波动。琉诗·雨果不断向上帝祷告祈求保佑，高唯则是深呼吸，稳定情绪。
压迫感！这种决战前的紧张真是让人喘不过气。
江云枫紧张到冒出的鸡皮疙瘩，最后一次检查身上的侍者制服，仔细拉直衬衫的每一处褶皱，抚平马甲扶正领带，肩膀轻撞一下身旁的幸平创真调侃道“别紧张，放松些。瞧你的手都抖成什么样子？不知道的人还以为你年纪轻轻就得了帕金森综合征呢。”
身着白色帮厨服装的幸平创真回损“你的腿也别颤啊，这个频率害得我以为是地震了。”
后厨大门被人推开，主厨四宫小次郎缓缓进来，冷峻的脸上看不出悲喜，反光的眼镜遮挡住神情，他平静说道“客人准备落座，高唯、江云枫，去接待客人！其他人开始准备前菜，五分钟后上菜！”
“是！主厨！”亚伯·布隆丹和琉诗·雨果齐声回答完奔向自己的位置。
“走，江云枫！”高唯答罢便动身前往大堂。
“是！领班！”江云枫握拳鼓励幸平创真就紧随高唯离开。
...
“欢迎光临，感谢您在百忙之中莅临本店。”
高唯引领着贵客来到预定的餐桌旁，江云枫轻轻拉开椅子等待客人落座之时将椅子推回。高唯优雅的为身份尊贵的中年男子与贵妇倒上餐前酒，期间顺便瞄了一眼反带在手腕上的手表。对江云枫使了个眼神，示意他去厨房看一下进度。
江云枫会意的轻轻点头，轻道一声抱歉便径直向后厨走去，此时厨房已是一片匆忙景象。琉诗·雨果和亚伯·布隆丹彼此之间没有言语交流却精准的把控着时间，烹饪自己分内料理的同时还辅助主厨四宫小次郎，帮厨幸平创真已经明显跟不上节奏。
“不合格！重做！”
“不合格！太粗了！重来！”
“不合格！。。”
“幸平，把鱼汤过滤好了没有？”
“幸平！langoustine（挪威海鳌虾）准备好没？”
“幸平！mirepoix（洋葱胡萝卜芹菜三种蔬菜切成的丁）呢？”
疲于奔命满足三位厨师的幸平创真匆忙间将料理台上的金属盆碰倒发出巨响，正在倾听食材声音的四宫小次郎受到干扰，头也不回的训斥“幸平创真！你再发出这样响动，我就把你轰出去！！”
守在出菜窗口的江云枫迟迟等不到本该端出的头盘，高唯却已经把其他餐桌客人享用完的头盘撤回。这下本就节奏脱节的厨房彻底乱套，帮厨的幸平创真切配跟不上，严重影响四宫小次郎三人的烹饪进度，前菜有已经吃完主菜还准备好，客人桌面出现空窗。
四宫小次郎回头看一眼高唯撤回前菜盘子，冷静下达指令“琉诗！暂停三号桌的鱼肉料理，全力完成一号桌主菜。亚伯！你来帮幸平善后，五分钟后出一号桌主菜。三号桌肉类料理推迟，高唯，去安抚客人！”
“是，主厨！”
三人应声立刻按照吩咐做出调整，满头大汗的亚伯·布隆丹走到幸平创真面前，语气不悦的说道“闪开！碍手碍脚的家伙，我从一开始就不看好你，四宫主厨不听我的谏言，一意孤行的要收留你这个麻烦制造者！”
正值年轻气盛，血气方刚的幸平创真哪能忍受这种赤裸裸对自己能力的质疑，不过的确是自己没能跟上节奏才拖累了大家，于是帮自己善后的亚伯·布隆丹鞠躬致歉。
“对不起！因为我不专业打乱了主厨们的节奏，在此我深表歉意，希望能再给我一次机会！！”
亚伯轻蔑的撇了一眼幸平创真，嗤笑道“切~~看看四宫主厨怎么说吧！现在给我闪一边去看着，别在这碍手碍脚的！”
“是！”
四宫小次郎将一盘软奶酪摆到出菜口，对还在出菜口发呆的江云枫说道“你发什么愣？还不赶快去协助高唯安抚三号桌的客人。”
“啊？哦，我这就去！”
“冷静点，创真你可以的！要对自己有信心，现在的确是因为我们的缘故影响了整个团队，但别往心里去，加油！！”江云枫鼓励完幸平创真，端起那盘软奶酪匆匆离去。
回到大厅的高唯短从酒柜中取出一支产自的法国勃艮第夏布利酒庄的葡萄酒，外带两只高脚杯和整套酒具来到三号桌面，面带得体的笑容微微鞠躬致歉道“实在对不起，因为一些原因导致为您和您的朋友所准备的菜品将要推迟，本店免单为您提供一支产自法国勃艮第的葡萄酒作为补偿，希望您能原谅。”
说罢，高唯取下胸前口袋中的白色丝巾，仔细的擦拭过四只高脚杯后按照顺序摆放到主客，陪客面前。取过葡萄酒展示给客人们查看后轻轻的放置在餐桌上，以免将沉淀在瓶底的杂质‘惊醒’。
拿起白银小刀切开瓶口的瓶封，换成‘侍者之友’专业开瓶器钻进木塞，利用开瓶器的杠杆原理将酒瓶木塞慢慢拔起，等到软木塞感觉快拨出时就停住。改为用手握住木塞轻轻晃动或转动，轻柔地安静地，有气质地拨出木塞。
高唯先将软木塞放在鼻子前轻轻一嗅，初步评判这瓶葡萄酒的成色然后才放置到托盘上，用白毛巾包裹起酒瓶优雅的为客人依次斟酒。
江云枫将佐酒的法国软质奶酪切片摆出造型呈送给客人，自己则退到一旁等待吩咐。
“我是谁？我在哪？我要干什么？”幸平创真呆立在厨房内扪心自问。
四宫小次郎料理主菜的同时兼顾琉诗·雨果的肉类制作，琉诗·雨果接手亚伯·布隆丹的鱼肉料理，而亚伯·布隆丹则全面接替自己的切配，三人的配合就像一台精密的机器，精准快捷的完成手上的每一项工作作，没有一丝多余动作。
和之前算完全乱套的后厨相比，剔除自己后整个厨房显得仅仅有条。安静而又充满效率，每一个人都配合的无比默契。
“这就是星级餐厅的后厨吗？好厉害！每个人都在料理当下菜品之时提前准备下一道菜品的原料，果然自己家那种小店河这里是没法比呀。”
幸平创真头透过后厨大门的缝隙看到正在被客人数落，还要面带微笑不停鞠躬赔礼道歉的高唯和江云枫，心里不是滋味。这一切都是因为自己不够专业，影响了整个团队，打乱了节奏。才导致江云枫被四宫主厨要求去帮自己收拾残局。
“看到了吗？这一切都是因为你！”
完成现阶段切配的亚伯·布隆丹重新回到自己鱼肉料理的位置，经过幸平创真身边时低声讽刺道。幸平创真狠狠的锤了自己大腿一拳重新振作，开始从一些不太急的事情入手，试着从新融入团队。
送走最后一批客人也已经是深夜，江云枫瘫坐在休息室里的椅子上，有气无力的说“要是整个研修过程都是这样的工作量，我会死了，真的！”
“抱歉！今晚因为我害你被客人数落怎么久。。”幸平创真搓着双手，低头沉声道。
“当我是兄弟就别再说这样的话，星级餐馆果然与众不同，创真别说你了，我都有点适应不了，呵呵。”
“浴室已经空出来了，你们可以随意使用。”换好便服的亚伯·布隆丹轻敲休息室的门“厨房员工天一亮就要开始准备工作，今晚你们好好休息，别睡过头了。”
“谢谢了，亚伯前辈！创真你慢慢反省我就先去洗澡咯，一身的汗水黏糊糊。”江云枫伸了个懒腰，起身嘟囔着前往浴室。
“幸平君，根据今天你的表现，厨房没有你反而更有效率。”就在江云枫离开休息室不就后，换好便装的四宫小次郎也来到休息室。
“preopen（开业试运营）关系着而我在日本的成功，或许你觉得你只是个学生所以很松懈，我说的没错吧？明天的客人会更多，工作量会是今天的两到三倍。要是你还像今天这样，我保证，到最后最后一天厨房中会没有你立足之地。”
“啊~舒服呀舒服！咦？四宫主厨他们人呢？”挂着根毛巾回来的江云枫发现休息室里只有西欧存在一人。
“前辈们都已经回去休息了。”
“哦嚯~！刚才我在回来的路上捡到本书，不知道是谁掉的或许对你有帮助。”
幸平创真接住朝自己飞来的书本，原来是一本崭新的《法国蓝带学院基础教学》。
“谢谢。”
“都说是捡来的客气什么？好了！早点休息吧，我可累坏了..”江云枫打着哈欠一步三摇的走出休息室。
深夜的大街上，高唯担心的询问四宫小次郎“四宫主厨，一点机会都不给幸平，这样好吗？”
“难道要我手把手教他吗？更何况。。。。有人不会让幸平创真这么容易被我们赶出去的。。。”
众人回想起江云枫借口洗澡，却偷溜出餐厅，高唯和琉诗·雨果相视一笑。
亚伯·布隆丹也点点头，说道“是呀，有时候我真羡慕幸平创真，有这么一个好朋友在身旁相互扶持着。”
“难道我和琉诗就不是你的好朋友吗？”高唯发出灵魂拷问。
四宫小次郎推了推眼镜，打断道“江云枫今晚的表现真让我刮目相看，面对客人的数落居然还能全程笑容不变。”
“是啊，四宫主厨，江云枫的脸皮厚度确实超出我的想象。”领班高唯对江云枫的评价很中肯。
宿舍内，幸平创真躺在床上久久无法入睡，回想着今天自己拙劣的表现，自己都无法原谅自己。轻轻坐起身，拿起放在床头江云枫给自己的书，小心翼翼的爬下楼梯。来到一楼厨房，只开一盏小灯，对照着手机上的视频与书上的知识要点开始一点点练习。‘
‘卡塔’开关打开响起的声音，整个厨房的灯光全部被打开，江云枫靠在门口笑道“哟~熬夜开小灶练习呀~~兄弟陪你。”
诡秘般安静的后厨内，副厨亚伯·布隆丹闭目沉思，但不时颤抖的双手说明其主人内心的波动。琉诗·雨果不断向上帝祷告祈求保佑，高唯则是深呼吸，稳定情绪。
压迫感！这种决战前的紧张真是让人喘不过气。
江云枫紧张到冒出的鸡皮疙瘩，最后一次检查身上的侍者制服，仔细拉直衬衫的每一处褶皱，抚平马甲扶正领带，肩膀轻撞一下身旁的幸平创真调侃道“别紧张，放松些。瞧你的手都抖成什么样子？不知道的人还以为你年纪轻轻就得了帕金森综合征呢。”
身着白色帮厨服装的幸平创真回损“你的腿也别颤啊，这个频率害得我以为是地震了。”
后厨大门被人推开，主厨四宫小次郎缓缓进来，冷峻的脸上看不出悲喜，反光的眼镜遮挡住神情，他平静说道“客人准备落座，高唯、江云枫，去接待客人！其他人开始准备前菜，五分钟后上菜！”
“是！主厨！”亚伯·布隆丹和琉诗·雨果齐声回答完奔向自己的位置。
“走，江云枫！”高唯答罢便动身前往大堂。
“是！领班！”江云枫握拳鼓励幸平创真就紧随高唯离开。
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“欢迎光临，感谢您在百忙之中莅临本店。”
高唯引领着贵客来到预定的餐桌旁，江云枫轻轻拉开椅子等待客人落座之时将椅子推回。高唯优雅的为身份尊贵的中年男子与贵妇倒上餐前酒，期间顺便瞄了一眼反带在手腕上的手表。对江云枫使了个眼神，示意他去厨房看一下进度。
江云枫会意的轻轻点头，轻道一声抱歉便径直向后厨走去，此时厨房已是一片匆忙景象。琉诗·雨果和亚伯·布隆丹彼此之间没有言语交流却精准的把控着时间，烹饪自己分内料理的同时还辅助主厨四宫小次郎，帮厨幸平创真已经明显跟不上节奏。
“不合格！重做！”
“不合格！太粗了！重来！”
“不合格！。。”
“幸平，把鱼汤过滤好了没有？”
“幸平！langoustine（挪威海鳌虾）准备好没？”
“幸平！mirepoix（洋葱胡萝卜芹菜三种蔬菜切成的丁）呢？”
疲于奔命满足三位厨师的幸平创真匆忙间将料理台上的金属盆碰倒发出巨响，正在倾听食材声音的四宫小次郎受到干扰，头也不回的训斥“幸平创真！你再发出这样响动，我就把你轰出去！！”
守在出菜窗口的江云枫迟迟等不到本该端出的头盘，高唯却已经把其他餐桌客人享用完的头盘撤回。这下本就节奏脱节的厨房彻底乱套，帮厨的幸平创真切配跟不上，严重影响四宫小次郎三人的烹饪进度，前菜有已经吃完主菜还准备好，客人桌面出现空窗。
四宫小次郎回头看一眼高唯撤回前菜盘子，冷静下达指令“琉诗！暂停三号桌的鱼肉料理，全力完成一号桌主菜。亚伯！你来帮幸平善后，五分钟后出一号桌主菜。三号桌肉类料理推迟，高唯，去安抚客人！”
“是，主厨！”
三人应声立刻按照吩咐做出调整，满头大汗的亚伯·布隆丹走到幸平创真面前，语气不悦的说道“闪开！碍手碍脚的家伙，我从一开始就不看好你，四宫主厨不听我的谏言，一意孤行的要收留你这个麻烦制造者！”
正值年轻气盛，血气方刚的幸平创真哪能忍受这种赤裸裸对自己能力的质疑，不过的确是自己没能跟上节奏才拖累了大家，于是帮自己善后的亚伯·布隆丹鞠躬致歉。
“对不起！因为我不专业打乱了主厨们的节奏，在此我深表歉意，希望能再给我一次机会！！”
亚伯轻蔑的撇了一眼幸平创真，嗤笑道“切~~看看四宫主厨怎么说吧！现在给我闪一边去看着，别在这碍手碍脚的！”
“是！”
四宫小次郎将一盘软奶酪摆到出菜口，对还在出菜口发呆的江云枫说道“你发什么愣？还不赶快去协助高唯安抚三号桌的客人。”
“啊？哦，我这就去！”
“冷静点，创真你可以的！要对自己有信心，现在的确是因为我们的缘故影响了整个团队，但别往心里去，加油！！”江云枫鼓励完幸平创真，端起那盘软奶酪匆匆离去。
回到大厅的高唯短从酒柜中取出一支产自的法国勃艮第夏布利酒庄的葡萄酒，外带两只高脚杯和整套酒具来到三号桌面，面带得体的笑容微微鞠躬致歉道“实在对不起，因为一些原因导致为您和您的朋友所准备的菜品将要推迟，本店免单为您提供一支产自法国勃艮第的葡萄酒作为补偿，希望您能原谅。”
说罢，高唯取下胸前口袋中的白色丝巾，仔细的擦拭过四只高脚杯后按照顺序摆放到主客，陪客面前。取过葡萄酒展示给客人们查看后轻轻的放置在餐桌上，以免将沉淀在瓶底的杂质‘惊醒’。
拿起白银小刀切开瓶口的瓶封，换成‘侍者之友’专业开瓶器钻进木塞，利用开瓶器的杠杆原理将酒瓶木塞慢慢拔起，等到软木塞感觉快拨出时就停住。改为用手握住木塞轻轻晃动或转动，轻柔地安静地，有气质地拨出木塞。
高唯先将软木塞放在鼻子前轻轻一嗅，初步评判这瓶葡萄酒的成色然后才放置到托盘上，用白毛巾包裹起酒瓶优雅的为客人依次斟酒。
江云枫将佐酒的法国软质奶酪切片摆出造型呈送给客人，自己则退到一旁等待吩咐。
“我是谁？我在哪？我要干什么？”幸平创真呆立在厨房内扪心自问。
四宫小次郎料理主菜的同时兼顾琉诗·雨果的肉类制作，琉诗·雨果接手亚伯·布隆丹的鱼肉料理，而亚伯·布隆丹则全面接替自己的切配，三人的配合就像一台精密的机器，精准快捷的完成手上的每一项工作作，没有一丝多余动作。
和之前算完全乱套的后厨相比，剔除自己后整个厨房显得仅仅有条。安静而又充满效率，每一个人都配合的无比默契。
“这就是星级餐厅的后厨吗？好厉害！每个人都在料理当下菜品之时提前准备下一道菜品的原料，果然自己家那种小店河这里是没法比呀。”
幸平创真头透过后厨大门的缝隙看到正在被客人数落，还要面带微笑不停鞠躬赔礼道歉的高唯和江云枫，心里不是滋味。这一切都是因为自己不够专业，影响了整个团队，打乱了节奏。才导致江云枫被四宫主厨要求去帮自己收拾残局。
“看到了吗？这一切都是因为你！”
完成现阶段切配的亚伯·布隆丹重新回到自己鱼肉料理的位置，经过幸平创真身边时低声讽刺道。幸平创真狠狠的锤了自己大腿一拳重新振作，开始从一些不太急的事情入手，试着从新融入团队。
送走最后一批客人也已经是深夜，江云枫瘫坐在休息室里的椅子上，有气无力的说“要是整个研修过程都是这样的工作量，我会死了，真的！”
“抱歉！今晚因为我害你被客人数落怎么久。。”幸平创真搓着双手，低头沉声道。
“当我是兄弟就别再说这样的话，星级餐馆果然与众不同，创真别说你了，我都有点适应不了，呵呵。”
“浴室已经空出来了，你们可以随意使用。”换好便服的亚伯·布隆丹轻敲休息室的门“厨房员工天一亮就要开始准备工作，今晚你们好好休息，别睡过头了。”
“谢谢了，亚伯前辈！创真你慢慢反省我就先去洗澡咯，一身的汗水黏糊糊。”江云枫伸了个懒腰，起身嘟囔着前往浴室。
“幸平君，根据今天你的表现，厨房没有你反而更有效率。”就在江云枫离开休息室不就后，换好便装的四宫小次郎也来到休息室。
“preopen（开业试运营）关系着而我在日本的成功，或许你觉得你只是个学生所以很松懈，我说的没错吧？明天的客人会更多，工作量会是今天的两到三倍。要是你还像今天这样，我保证，到最后最后一天厨房中会没有你立足之地。”
“啊~舒服呀舒服！咦？四宫主厨他们人呢？”挂着根毛巾回来的江云枫发现休息室里只有西欧存在一人。
“前辈们都已经回去休息了。”
“哦嚯~！刚才我在回来的路上捡到本书，不知道是谁掉的或许对你有帮助。”
幸平创真接住朝自己飞来的书本，原来是一本崭新的《法国蓝带学院基础教学》。
“谢谢。”
“都说是捡来的客气什么？好了！早点休息吧，我可累坏了..”江云枫打着哈欠一步三摇的走出休息室。
深夜的大街上，高唯担心的询问四宫小次郎“四宫主厨，一点机会都不给幸平，这样好吗？”
“难道要我手把手教他吗？更何况。。。。有人不会让幸平创真这么容易被我们赶出去的。。。”
众人回想起江云枫借口洗澡，却偷溜出餐厅，高唯和琉诗·雨果相视一笑。
亚伯·布隆丹也点点头，说道“是呀，有时候我真羡慕幸平创真，有这么一个好朋友在身旁相互扶持着。”
“难道我和琉诗就不是你的好朋友吗？”高唯发出灵魂拷问。
四宫小次郎推了推眼镜，打断道“江云枫今晚的表现真让我刮目相看，面对客人的数落居然还能全程笑容不变。”
“是啊，四宫主厨，江云枫的脸皮厚度确实超出我的想象。”领班高唯对江云枫的评价很中肯。
宿舍内，幸平创真躺在床上久久无法入睡，回想着今天自己拙劣的表现，自己都无法原谅自己。轻轻坐起身，拿起放在床头江云枫给自己的书，小心翼翼的爬下楼梯。来到一楼厨房，只开一盏小灯，对照着手机上的视频与书上的知识要点开始一点点练习。‘
‘卡塔’开关打开响起的声音，整个厨房的灯光全部被打开，江云枫靠在门口笑道“哟~熬夜开小灶练习呀~~兄弟陪你。”