第十九章：减肥养生餐
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“哇，这倒是很新奇，能减肥的吗？”那个胖胖的女孩说话了，眼睛里都冒着期盼的火花。
杜清和认真地看了看她，说道：“你想减肥吗？”
“想啊，做梦都想！”不仅是胖女孩，其他三位女孩都异口同声地说道。这个是实话，这年头只要是女的，甭管几岁，张口闭口都说要减肥。
杜清和想了想，然后才说道：“可能一次没多少效果，不过来多一两次，效果就很明显了。”这是实话，减肥哪里能一蹴而就的，而且肥胖在医学上也不算病啊！这只能通过调理，慢慢地控制体重。
“老板，你还挺会做生意的嘛，一次还不够，还想别人来多两次？”
一个长得挺好看的女孩揶揄着说道，看模样也不过是二十五六岁。
杜清和笑了笑，没有解释太多。要是他想做生意的话，就不会什么广告都不做了。
“别逗人家，你都有男朋友了！”
胖姑娘为杜清和“打抱不平”，结果其他女孩都偷笑了起来。
“老板，你这么年轻这么帅，今年几岁了啊？”
这时候，一个约摸是二十七八的女孩眨着眼睛问道，其实她是在看那个胖姑娘。
胖姑娘也眨着眼睛，一脸期待的模样。
女生真的是很奇特的生物，如果只有一个人，她们会很“羞涩”，但如果有几个女孩联手，她们反而能调戏帅哥了。很不幸，杜清和就是被调戏的那个。不过，杜清和并没有自大到帅惊天人的地步，所以他不觉得这有什么。
“我刚刚大学毕业，今年二十三岁。”杜清和轻咳了一声，“那我就帮你们做一个减脂排油的养生餐吧，可能时间有点久，你们稍等一下。”
看着杜清和穿起厨师服忙活的样子，那个胖姑娘的花痴病又犯了，胖乎乎的手撑在桌子上，托着腮说道：“我从没想过，原来一个男生穿起厨师服也能这么帅的。”
“要不咱们偷拍几张，给你留个念想？”
胖姑娘红了脸，但还是点了点头：“干嘛偷拍啊，咱们光明正大的拍！你瞧，他的动作好酷啊！”
没错，杜清和是在雕刻一个冬瓜盅。
冬瓜盅是粤菜里的名肴，也是很考验刀工的。因为冬瓜长得并不均匀，想要做一个冬瓜盅，就必须用刀工来扬长避短。
杜清和的刀工看似很简单，一板一眼的。可那极富韵律的节奏感，能让人心生平静，甚至能把心神都陷入进来。透过擦得锃亮的玻璃，这四个女孩分明看到在几分钟之内，一个冬瓜盅就雕刻完成了。别出心裁的是，这个冬瓜盅还扬长避短地在冬瓜皮上面刻了一幅画。
“哇，这可是大厨的功力啊！”
“为什么他不去大酒店里做主厨呢？”
“等等，你们拍下来了吗？”
“没有啊，糟了，都看入迷了！”
……
杜清和也不理会她们，自顾自地忙活着。要不是怕惊世骇俗，他早就把动作加快几倍了。饶是如此，都显得效率惊人。一心二用之下，几个炉灶同时生火，火候还掌控得恰到好处。
差不多过了二十分钟，最后一个菜完工后，杜清和熄了炉火，把饭菜端了出来。
结果，那四个女孩都已经迫不及待了。
没办法，随着时间的推移，饭菜的香气开始慢慢地渗透出来。
这股香气，纯粹只是食材的香气，没有添加多余的调味料。用粤语来说，这味道太正了。
待得杜清和把饭菜都端上来后，这四位女孩都已经自行准备好碗筷，就等饭菜到来了。
“请慢用……额……”
杜清和没想到，他才把饭菜端上来，这四位女孩就好像大灰狼见了小绵羊一样，立即展开了围捕。甚至，还有个女孩嫌杜清和挡着她，一把将杜清和往后面扯。原先她是没能扯得动杜清和的，但杜清和为了她不受伤，只能配合着“演戏”了。
“至于么？”
杜清和摇了摇头，嘴角露出一丝无奈，把厨师服默默脱下挂好后，又拿起了书。
其实，杜清和并只是做了五个菜而已，四菜一汤一个砂煲饭。一汤自然是冬瓜盅了，里面用了冬瓜、冬菇、淮山、莲子、冬笋，混入了清汤煮成。不过，这么小的一个冬瓜盅，每人喝一点估计就见底了。四个菜分别是白灼油菜、豆腐炖海鱼、清炒莴笋和洋葱炒木耳。
白灼油菜就不说了，很常见的一道家常菜，只不过经过杜清和的处理，可谓是寻常处见功夫了。豆腐炖海鱼，是一桌子菜里唯一的荤菜。豆腐就不说了，是最容易消化的食物之一，而且也有助于减脂排油。海鱼的肉质比较紧密，没有那么多脂肪，算是比较适宜了。
最受关注的是下面这两道菜，清炒莴笋和洋葱炒木耳。
杜清和一般不会炒菜，但清炒和爆炒，完全是两个概念的。
清炒是只在锅内放点油，然后倒入菜肴迅速翻炒。清炒莴笋，是最考验火候和炒功的了，只有锅中油温刚刚好，才能完全激发出莴笋自身的清香。也正是这道看似不起眼的菜，才让那四位见过识广的女孩食指大动。没办法，这是一股不算浓郁，但胜在绵延不断的清香，能让人如坠美梦之中，好像置身在大自然里面，被自然的气息所笼罩着。最妙的是，这样的清香不仅能稳固心神，更能勾动每个人内心的馋虫，让人蠢蠢欲动。
可以说，整个中国能有这样厨艺的人，不会超过十个。
至于后面那道洋葱炒木耳，则完全是对症下药了。洋葱和木耳，都算是保健食品，常吃对人体有益处，除了能养颜之外，还能有减脂排油的功效。
只不过这道菜原属于鲁菜，但被张正书改良了一下，从大火急炒变成了清炒。
大火急炒是因为洋葱，这要锁住洋葱的独特味道。但事实上洋葱是可以生吃的，所以杜清和的这道洋葱炒木耳，真正要清炒的是木耳，只不过在起锅的时候，才把洋葱放进去滚了滚锅。这要的洋葱炒木耳，没有了正宗鲁菜的那种香浓，却胜在清香扑鼻。而且洋葱的味道也不会喧宾夺主，木耳的味道则更加突出。
“哇，这倒是很新奇，能减肥的吗？”那个胖胖的女孩说话了，眼睛里都冒着期盼的火花。
杜清和认真地看了看她，说道：“你想减肥吗？”
“想啊，做梦都想！”不仅是胖女孩，其他三位女孩都异口同声地说道。这个是实话，这年头只要是女的，甭管几岁，张口闭口都说要减肥。
杜清和想了想，然后才说道：“可能一次没多少效果，不过来多一两次，效果就很明显了。”这是实话，减肥哪里能一蹴而就的，而且肥胖在医学上也不算病啊！这只能通过调理，慢慢地控制体重。
“老板，你还挺会做生意的嘛，一次还不够，还想别人来多两次？”
一个长得挺好看的女孩揶揄着说道，看模样也不过是二十五六岁。
杜清和笑了笑，没有解释太多。要是他想做生意的话，就不会什么广告都不做了。
“别逗人家，你都有男朋友了！”
胖姑娘为杜清和“打抱不平”，结果其他女孩都偷笑了起来。
“老板，你这么年轻这么帅，今年几岁了啊？”
这时候，一个约摸是二十七八的女孩眨着眼睛问道，其实她是在看那个胖姑娘。
胖姑娘也眨着眼睛，一脸期待的模样。
女生真的是很奇特的生物，如果只有一个人，她们会很“羞涩”，但如果有几个女孩联手，她们反而能调戏帅哥了。很不幸，杜清和就是被调戏的那个。不过，杜清和并没有自大到帅惊天人的地步，所以他不觉得这有什么。
“我刚刚大学毕业，今年二十三岁。”杜清和轻咳了一声，“那我就帮你们做一个减脂排油的养生餐吧，可能时间有点久，你们稍等一下。”
看着杜清和穿起厨师服忙活的样子，那个胖姑娘的花痴病又犯了，胖乎乎的手撑在桌子上，托着腮说道：“我从没想过，原来一个男生穿起厨师服也能这么帅的。”
“要不咱们偷拍几张，给你留个念想？”
胖姑娘红了脸，但还是点了点头：“干嘛偷拍啊，咱们光明正大的拍！你瞧，他的动作好酷啊！”
没错，杜清和是在雕刻一个冬瓜盅。
冬瓜盅是粤菜里的名肴，也是很考验刀工的。因为冬瓜长得并不均匀，想要做一个冬瓜盅，就必须用刀工来扬长避短。
杜清和的刀工看似很简单，一板一眼的。可那极富韵律的节奏感，能让人心生平静，甚至能把心神都陷入进来。透过擦得锃亮的玻璃，这四个女孩分明看到在几分钟之内，一个冬瓜盅就雕刻完成了。别出心裁的是，这个冬瓜盅还扬长避短地在冬瓜皮上面刻了一幅画。
“哇，这可是大厨的功力啊！”
“为什么他不去大酒店里做主厨呢？”
“等等，你们拍下来了吗？”
“没有啊，糟了，都看入迷了！”
……
杜清和也不理会她们，自顾自地忙活着。要不是怕惊世骇俗，他早就把动作加快几倍了。饶是如此，都显得效率惊人。一心二用之下，几个炉灶同时生火，火候还掌控得恰到好处。
差不多过了二十分钟，最后一个菜完工后，杜清和熄了炉火，把饭菜端了出来。
结果，那四个女孩都已经迫不及待了。
没办法，随着时间的推移，饭菜的香气开始慢慢地渗透出来。
这股香气，纯粹只是食材的香气，没有添加多余的调味料。用粤语来说，这味道太正了。
待得杜清和把饭菜都端上来后，这四位女孩都已经自行准备好碗筷，就等饭菜到来了。
“请慢用……额……”
杜清和没想到，他才把饭菜端上来，这四位女孩就好像大灰狼见了小绵羊一样，立即展开了围捕。甚至，还有个女孩嫌杜清和挡着她，一把将杜清和往后面扯。原先她是没能扯得动杜清和的，但杜清和为了她不受伤，只能配合着“演戏”了。
“至于么？”
杜清和摇了摇头，嘴角露出一丝无奈，把厨师服默默脱下挂好后，又拿起了书。
其实，杜清和并只是做了五个菜而已，四菜一汤一个砂煲饭。一汤自然是冬瓜盅了，里面用了冬瓜、冬菇、淮山、莲子、冬笋，混入了清汤煮成。不过，这么小的一个冬瓜盅，每人喝一点估计就见底了。四个菜分别是白灼油菜、豆腐炖海鱼、清炒莴笋和洋葱炒木耳。
白灼油菜就不说了，很常见的一道家常菜，只不过经过杜清和的处理，可谓是寻常处见功夫了。豆腐炖海鱼，是一桌子菜里唯一的荤菜。豆腐就不说了，是最容易消化的食物之一，而且也有助于减脂排油。海鱼的肉质比较紧密，没有那么多脂肪，算是比较适宜了。
最受关注的是下面这两道菜，清炒莴笋和洋葱炒木耳。
杜清和一般不会炒菜，但清炒和爆炒，完全是两个概念的。
清炒是只在锅内放点油，然后倒入菜肴迅速翻炒。清炒莴笋，是最考验火候和炒功的了，只有锅中油温刚刚好，才能完全激发出莴笋自身的清香。也正是这道看似不起眼的菜，才让那四位见过识广的女孩食指大动。没办法，这是一股不算浓郁，但胜在绵延不断的清香，能让人如坠美梦之中，好像置身在大自然里面，被自然的气息所笼罩着。最妙的是，这样的清香不仅能稳固心神，更能勾动每个人内心的馋虫，让人蠢蠢欲动。
可以说，整个中国能有这样厨艺的人，不会超过十个。
至于后面那道洋葱炒木耳，则完全是对症下药了。洋葱和木耳，都算是保健食品，常吃对人体有益处，除了能养颜之外，还能有减脂排油的功效。
只不过这道菜原属于鲁菜，但被张正书改良了一下，从大火急炒变成了清炒。
大火急炒是因为洋葱，这要锁住洋葱的独特味道。但事实上洋葱是可以生吃的，所以杜清和的这道洋葱炒木耳，真正要清炒的是木耳，只不过在起锅的时候，才把洋葱放进去滚了滚锅。这要的洋葱炒木耳，没有了正宗鲁菜的那种香浓，却胜在清香扑鼻。而且洋葱的味道也不会喧宾夺主，木耳的味道则更加突出。