第二百六十一章 熘三样
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一秒记住，為您提供精彩小说阅读。这里的人也都吃猪下水，毕竟猪下水相对便宜一点。虽然没有猪肉香，但也比野菜强。
所以，为了让孩子们解馋，庄户人家就买些猪下水当猪肉吃。
只是，弄熟的猪下水往往脏腥味道很重，可就算如此，大人孩子也还是吃的津津有味。
今天的熘三样是李紫玉提议添加的，来帮忙的妇人们见李紫玉买来了不少猪下水，知道每日吃饭的人不少，也就理解了李紫玉的行为。
每天吃肉谁家也吃不起，能买些猪下水掺呼着白菜萝卜就是好人家了。
理解是理解，但看到熘三样是给郑鹏远他们那桌时，小花娘还是忍不住劝道：“小玉啊，这个......这个菜要不还是咱们自己吃吧？给他们不太合适吧？”
这道菜是李紫玉亲自下手炒的，她一共炒了两盘，打算给郑鹏远他们那桌一盘，她们自己吃一盘。
从今天早晨开始，小花娘她们帮工的妇人们每餐都会在工友们吃完后再吃。当然饭菜都是一样的，只是她们吃的晚一些。
李紫玉还是带着三个弟妹和姑姑、表姐、王秋月在屋里吃，也是图个炕上有个炕桌，在吃饭的同时，也在炕上歇歇脚。
她知道古代虽然吃猪下水，但都不会弄，做出来的菜味道也腥。所以，她今天就炒了两盘也没多炒，试试看反响如何。万一都不爱吃，也省的浪费了。
虽然她也相信自己的手艺，但心里还是没底。现在见小花娘这么说，就把另一盘的熘三样拨了一半到碗里，递给小花娘说：“大伯娘，杨婶，你们尝尝，若是真不好吃，就咱们自己吃，不给客人吃了。”
说完。李紫玉自己先拿了一双筷子夹了一筷子尝了一口，嘴里的味道让她心里一下子有了信心。
小花娘见李紫玉吃的样子好像还不错，也拿了一双筷子夹起一块肝尖放到了嘴里。只是刚刚咀嚼了一下，眼睛就是一亮。三两下就吞了下去，忍不住就又夹了一块肚片。
旁边的杨婶见小花娘光顾吃也不说话，看出了门道，也拿了一双筷子尝了起来。这一尝就停不下来了，嘴里不停地说着：“天哪！太好吃了。小玉啊。你再炒一盘吧，这盘给我们留下吧。”
嘎子娘、李晓燕和李兰英见此，也急忙拿起筷子尝了起来，不一会儿，一盘熘三样就见了底。←百度搜索→【ㄨ
“小玉啊，你这个手艺我可得学学，我就没吃过这么好吃的猪下水。哈哈哈......快快快，从新再炒两盘，我们得学好手艺。”
小花娘说着嘎嘎的笑了起来，其她人也不好意思的看着李紫玉。期待她给她们演示一遍。
李紫玉无奈，让她们把剩下的一盘熘三样给郑师傅他们送去，自己就又炒了两盘熘三样。
熘三样的食材是，猪肝、猪肚、猪大肠。配料是葱、姜、蒜、酱油、醋、盐、花椒水、糖和少许白面。另有配菜干辣椒、黄瓜片和芹菜段。
将猪肝、猪大肠、猪肚分别切成薄片用面糊抓匀，入四成热油中划熟捞出。
酱油、醋、糖、花椒水、盐和少许面粉兑成汤汁备用。
锅里放上少许油烧热，用葱姜蒜炝锅，接着放入黄瓜片、芹菜段、干辣椒段和滑好的三样，倒入味汁，翻炒均匀出锅就成了。
小花娘她们都团团围着灶台，不错眼珠的盯着李紫玉的动作。就连烧火的王秋月也目不转睛的把李紫玉的操作看在了眼里。
李紫玉笑着边炒边给她们讲解，丝毫也没藏私。她知道这些人都是家里的主厨，猪下水又不贵，她们学会了这道菜。就可以让家里人经常解解馋。
炒这道菜时，院子里那十桌上的饭菜都已经上完了。这边这不同寻常的味道立即吸引了院子里不少人的注意，纷纷打听这是什么菜，怎么会这么好闻？
“哇，这什么味？这么好闻？”
“大嫂，好香啊！还有没有？给我们来一盘！”
“我们也要！”
“还有我们......”
院子里吃饭的工友们都来了兴致。纷纷吵嚷着要这道菜。
李紫玉只好把炒出来的两盘给附近的两桌端了上去，惹得其他几桌的人也围拢过去尝这道新菜。
李紫玉见大家都喜欢这道菜，急忙吩咐小花娘她们照每桌一盘再炒十盘熘三样。
小花娘她们都算是心灵手巧之人，再加上常年做饭也有些心得。所以，李紫玉刚才的操作程序记了个七七八八，急忙照猫画虎的给院子里的众人炒了十盘熘三样。
这十盘熘三样虽然跟不上李紫玉炒的味道，但也算是差强人意，大伙儿吃的是兴高采烈、心满意足,纷纷吵嚷着好吃，桌子上的气氛也好得不得了。
而屋子里郑鹏远这一桌也被熘三样的味道给征服了，没想到在他们眼里嫌弃的猪内脏竟能做出这么好吃的味道。所以，这盘李紫玉试吃的菜，每桌都没剩下的，连菜汤都吃的干干净净。
其实，这道菜之所以好吃，是因为配菜的缘故。
辣椒本就是提味、开胃的，再加上黄瓜和芹菜在这个季节本就稀有，李紫玉炒菜时又不吝啬使油，所以，才能达到这个效果。
李紫玉看小花娘她们也累的够呛，给她们留下了一盘熘三样，就带着姑姑和王秋月回西屋吃饭去了。
看今天的效果，熘三样试吃已经成功了。那么以后就可以多几个菜色丰富一下饭桌，帮工们也有口福了。
吃过午饭，小花娘她们把盆碗洗刷干净，就纷纷告辞了。她们一大早就来了这里，忙活了多半天，心里除了惦记家里，也想抽空歇一下。
李紫玉把她们送走，就溜达着出了门，想去看看半天时间活计干了多少。
西屋里王秋月和姑姑、小欧她们在炕上做针线，每日里她们一点也不闲着，也不知哪里那么多的活计让她们做。
现在王秋月和姑姑之间相处的非常融洽，可能因为之前两人就认识，在这个地方难得有个知根知底的人，两人就像姐妹一样亲密。
家里大到被褥、小到袜子手绢，她们每日里乐此不疲的做个不停。面对她们做活的热情，李紫玉心里是非常羡慕的。
如是放到自己身上，自己可没这么大的耐性。以前虽然也做过衣服，但那也是没办法，不做就得冻着，只好勉为其难的做了。
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每天吃肉谁家也吃不起，能买些猪下水掺呼着白菜萝卜就是好人家了。
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这道菜是李紫玉亲自下手炒的，她一共炒了两盘，打算给郑鹏远他们那桌一盘，她们自己吃一盘。
从今天早晨开始，小花娘她们帮工的妇人们每餐都会在工友们吃完后再吃。当然饭菜都是一样的，只是她们吃的晚一些。
李紫玉还是带着三个弟妹和姑姑、表姐、王秋月在屋里吃，也是图个炕上有个炕桌，在吃饭的同时，也在炕上歇歇脚。
她知道古代虽然吃猪下水，但都不会弄，做出来的菜味道也腥。所以，她今天就炒了两盘也没多炒，试试看反响如何。万一都不爱吃，也省的浪费了。
虽然她也相信自己的手艺，但心里还是没底。现在见小花娘这么说，就把另一盘的熘三样拨了一半到碗里，递给小花娘说：“大伯娘，杨婶，你们尝尝，若是真不好吃，就咱们自己吃，不给客人吃了。”
说完。李紫玉自己先拿了一双筷子夹了一筷子尝了一口，嘴里的味道让她心里一下子有了信心。
小花娘见李紫玉吃的样子好像还不错，也拿了一双筷子夹起一块肝尖放到了嘴里。只是刚刚咀嚼了一下，眼睛就是一亮。三两下就吞了下去，忍不住就又夹了一块肚片。
旁边的杨婶见小花娘光顾吃也不说话，看出了门道，也拿了一双筷子尝了起来。这一尝就停不下来了，嘴里不停地说着：“天哪！太好吃了。小玉啊。你再炒一盘吧，这盘给我们留下吧。”
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李紫玉无奈，让她们把剩下的一盘熘三样给郑师傅他们送去，自己就又炒了两盘熘三样。
熘三样的食材是，猪肝、猪肚、猪大肠。配料是葱、姜、蒜、酱油、醋、盐、花椒水、糖和少许白面。另有配菜干辣椒、黄瓜片和芹菜段。
将猪肝、猪大肠、猪肚分别切成薄片用面糊抓匀，入四成热油中划熟捞出。
酱油、醋、糖、花椒水、盐和少许面粉兑成汤汁备用。
锅里放上少许油烧热，用葱姜蒜炝锅，接着放入黄瓜片、芹菜段、干辣椒段和滑好的三样，倒入味汁，翻炒均匀出锅就成了。
小花娘她们都团团围着灶台，不错眼珠的盯着李紫玉的动作。就连烧火的王秋月也目不转睛的把李紫玉的操作看在了眼里。
李紫玉笑着边炒边给她们讲解，丝毫也没藏私。她知道这些人都是家里的主厨，猪下水又不贵，她们学会了这道菜。就可以让家里人经常解解馋。
炒这道菜时，院子里那十桌上的饭菜都已经上完了。这边这不同寻常的味道立即吸引了院子里不少人的注意，纷纷打听这是什么菜，怎么会这么好闻？
“哇，这什么味？这么好闻？”
“大嫂，好香啊！还有没有？给我们来一盘！”
“我们也要！”
“还有我们......”
院子里吃饭的工友们都来了兴致。纷纷吵嚷着要这道菜。
李紫玉只好把炒出来的两盘给附近的两桌端了上去，惹得其他几桌的人也围拢过去尝这道新菜。
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其实，这道菜之所以好吃，是因为配菜的缘故。
辣椒本就是提味、开胃的，再加上黄瓜和芹菜在这个季节本就稀有，李紫玉炒菜时又不吝啬使油，所以，才能达到这个效果。
李紫玉看小花娘她们也累的够呛，给她们留下了一盘熘三样，就带着姑姑和王秋月回西屋吃饭去了。
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家里大到被褥、小到袜子手绢，她们每日里乐此不疲的做个不停。面对她们做活的热情，李紫玉心里是非常羡慕的。
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