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第六百零八章 港剧里的美食

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    直播间水粉一听就是各种羡慕嫉妒恨。

    “就这么愉快地决定了,明天辞职卖鱼蛋。”

    “石蛋哥,跪求鱼蛋制作秘笈。”

    “石蛋哥,你深夜放毒,又来蛊惑我卖鱼蛋,我要卖到鱼龙牧场卖,一月赚不了十万我跟你没完。”

    “在牧场就卖撒尿牛肉丸了,就食神那个。”

    “边撒尿边吃,真带劲。”

    ……王石蛋根本不会参与水粉的恶俗话题,在街头吃完鱼蛋,继续往前走,王石蛋看见夜市有间老字号茶餐厅,门面不大,看着小巧,于是走了进去,里面却是别有洞天,墙面刷着香港街貌巷景,小茶桌,双

    人位。王石蛋跟着坐了下来,服务生过来把餐单递上,斟上热茶,菜单略为花哨,价目倒是中规中矩,点了几样招牌菜,黑金流沙包,蟹仔烧麦皇,深井烧鹅,红米海皇肠粉,黑松露云吞面,甜品杨枝甘露,因

    为要驾摩托车,叫了丝袜奶茶,王石蛋不怕睡不着,叫了杯鸳鸯。饮品最先上来,王石蛋对着镜头,先端起柳春妮的丝袜奶茶,用舌尖上的中国那种解说的声音介绍:“丝袜奶茶,几乎每部港剧里都要出现,茶要够浓,奶也要够浓,入口幼滑如丝,不会一饮而泻,而是延绵细蜜,有奶油的口感,其实奶茶的厚度主要由淡奶及茶汤的浓淡决定,淡奶所含的奶脂一定要够浓,奶茶才能在表面凝结一层奶啡色的奶衣,成为挂杯奶茶,而挂杯只算合格了一半,奶味绝对不能掩盖

    茶味,而且入口不能涩,才算一杯完美的挂杯丝袜奶茶。”

    直播间开始弹幕乱飞。

    “石蛋哥的声音真好听,说得姐口水如黄河泛滥,一发不不可收拾。”

    “除了口水,还有哪儿泛滥?”

    “弱弱地问一声,现在能叫一杯奶茶外卖吗?”

    “可以,本人亲自上门服务。”

    “滚一边撒尿和泥玩。”

    王石蛋也被带歪了:“丝袜奶茶,据说最初是用丝袜过滤的红茶,其实你们在家也可以制作奶茶,比如撕破了的丝袜,当然要注意,不然奶茶的味道不正宗。”

    “石蛋哥,你的水果餐厅都是用破丝袜滤的奶茶吧。”

    “丝袜其实就两种,一种撕得破,一种撕不破,想不到石蛋哥口味这么重。”

    “涨姿势了,你用过丝袜卖不卖?”

    “看你出什么价钱?”

    “最好是穿了几天没洗的。”

    “变态佬!”王石蛋赶紧结束这话题,“丝袜奶茶是具香江特色的一种奶茶,是香港人日常下午茶和早餐常见,除了奶茶,还有我点的鸳鸯,‘鸳鸯’是一种香江茶餐厅特有的饮品,始创于兰芳园,由七成丝袜奶茶)和三成

    咖啡混和而成的饮品,味道特别,颇受老一辈香江市民的欢迎,近几年又重新流行起来。”

    直播间水粉跟着放弹幕。

    “是,味道特别,丝袜没洗。”

    “说了石蛋哥重口味,你们还不信。”王石蛋端起‘鸳鸯’先闭上眼,再抿了一小口,让饮品在舌尖上滑动流淌,细细品味,然后才睁开眼道:“混和奶茶跟咖啡,能让饮用者同时享受咖啡的香味和奶茶的浓滑,甜度不够,还可以自行加砂糖,也可以叫店里事先加入炼奶,鸳鸯热饮和冻饮均可,但在多数茶餐厅、快餐店和大牌档冻饮要多加一至两元港币,这鸳鸯口感不错,我决定在鱼龙水果餐厅推广这道饮品,有空,我去找个正宗的老师傅学习

    一下。”

    说话间,菜开始陆续上来了。

    先上了深井烧鹅和蟹仔烧麦皇,黑金流沙包。

    墨黑的流沙包涂上一道亮丽的金纹,给其不平凡的外表更增添了一丝神秘的面纱,这是店内一大招牌点心,

    颜色金黄枣红的深井烧鹅在灯光下泛着诱人的色泽,满满一盘,还有半透明的烧麦,上面还有红色蟹膏,看着就让人猛吞口水,食欲大增。

    直播间水粉开始狂吞口水了,

    “一定很好吃吧,看着都要饿了。”

    “??我第一次看到黑色刷一溜金粉的面点,真是绝了。”

    “石蛋哥,我要跟你拍拖!长得帅就算了,还辣么多才多艺,更要命的是可以天天吃你做的美食,偶尔还要出去吃个夜宵那啥的?”

    “人帅钱多,在那里都受欢迎,你看邻座那个港大校花那含情脉脉的眼神。”

    “麻蛋,长得帅的人生就像开了外挂,才读几天大学,就泡上校花了!”王石蛋继续道:“深井烧鹅是香江传统的烧烤肉食,港剧里面很多吃烧鹅,比如大佬小混混啦,烧鹅源于烧鸭,鹅以中小个的清远黑棕鹅为优,去翼、脚、内脏的整鹅,吹气,涂五香料,缝肚,滚水烫皮,

    过冷水,糖水匀皮,晾风而后腌制,最后挂在烤炉里或明火上转动烤成,斩件上碟,便可吃了,我尝一口。”王石蛋夹了一块,还没入口便嗅到一股清香,再一入口,咀嚼了一阵,在水粉们嚷嚷“不准说”“跪求不说!”“不说我们还是好朋友。”的弹幕中,还是开了口:“感觉烤得金黄金黄流油的皮特脆,而里面的鹅

    肉特嫩,汁水饱满,有种自然的味道。”“这家的深井烧鹅遵循天然传统的方法制作出来的,有种原始自然的味道,自然而然流露出的清香,营养价值很高,有生津止渴的作用,哥要为他点赞。”王石竖起了大拇指点赞,“现在有不少人为了达到高效快速,就给食物里面添加各种添加剂,这只是看到了眼前的利益,却忘了这并不是长久之计,总有一天,消费者会不买帐的,我觉得遵循自然的做法也是对消费者的尊重,也是为了人们的健康着想,一

    句话,厚道才能赢得顾客。”

    “66666,像石蛋哥这样的良心老板不多了。”

    “优质优价,就算鱼龙餐厅菜品贵点,但厚道。”

    “什么时候,鱼龙连锁餐厅开到我们的城市啊啊啊”

    王石蛋谦虚道:“其实厚道的餐厅不少,比如这家的蟹仔烧卖皇,上面的蟹子貌似比别家稍微多一点,内馅也比别家更紧实一些,多用一点心,食物就更美味了。”

    “至于黑金流沙包,感觉像外貌协会的,就爱玩颜值高的,不过我决定偷师,因为哥也是外貌协会的,你们以后来品尝品尝,哥批准你们加入外貌协会。”

    直播间水粉弹幕如泄洪。

    “终于找到组织了,姐长得好看,一直是鹤立鸡群的赶脚。”

    “交会费吗,妹纸的颜值可以担任协会的门面担当。”

    “会长,哥长得困难怎么办?”

    “丑拒!”

    “太暴力了,不想和楼上说话,并向楼上甩一个香蕉冬枣。”王石蛋拿起一个黑金流沙包在镜头前展示:“港剧吃早茶常见流沙包,先上两杯冻奶茶镇热,凤爪必点,胶原蛋白满满,还有就是流沙包,?这是传统名点,粤式早茶中常见的一款点心,口感柔韧、麦香浓郁,营养价值高,是真正天然绿色的健康食品,最关键就是馅料,咸蛋黄蒸熟,用刀背碾碎,加糖、牛奶,芝麻粉少许、黄油混合调匀,冷冻成馅,不过保证流沙的口感,咸蛋黄品质不会绝对都很沙,芝麻

    粉肯定也有颗粒,搅拌均匀后,过滤一下。”

    王石蛋咬了一口:“黑金流沙包是加了几克竹炭粉,面点才黑黑一团,表面的金粉是起锅时用食用金粉笔刷的,还刷了层油,所以卖相才好。”

    晚上的主菜上来了,红米海皇肠粉,黑松露云吞面。洪记的红米海皇肠粉像蒸出来的大虾饺,红色外皮肠粉糯滑、金黄内馅量很实在,包裹着炸物里面还有鲜虾、胡萝卜、木耳,吃起来脆脆的很有层次,王石蛋以前也吃过红米海皇肠粉肠,这个做法还是挺

    有创意,蘸上一点极鲜酱油佐味,一口下去,十足的满足感,王石蛋给了大大的好评。

    云吞面样貌一般,约四个云吞,薄皮里透着黑松露,底下倒是满满的细面,还有翠绿芥蓝。

    王石蛋夹一只馄饨入口,虾仁紧实,点缀着黑松露,那种道不明难说清的气味直冲鼻梁,感觉味道正宗,芥蓝煮的正好,点缀在面上,显得碧绿可人,一口咬下,又细又嫩,

    一碗云吞面下肚,王石蛋感觉饱得要扶墙了,点了点头道:“嘴里那种自然的咸鲜感觉,如果晚上回去,并未觉得口渴难耐,这就不是味精的功效,而是用骨头和老母鸡吊的高汤。”

    最后的甜品杨枝甘露只好打包带回去,王石蛋见凌芳菲在吃,便问她味道怎么样?

    凌芳菲知道王石蛋在做直播,便介绍道:“杨枝甘露主要食材是西柚和芒果,都是热带水果,口感酸甜,浓郁,清凉,爽滑,你要不要品尝一下这甜蜜滋味。”

    王石蛋摇了摇头:“待会回去吃,我知道芒果和西柚都含有丰富的维生素,这是一道营养丰富的甜品,我们问问港大的凌学姐,杨枝甘露是怎么做的?”

    凌芳菲甜甜一笑道:“这道甜品是煮出来的,我也会做,这是我家煮杨枝甘露的秘籍哟,今天看在你诚意满满的样子,那姐就不藏私了,你们可以录制视频或者拿笔记一下。”

    直播间水粉并未买凌芳菲的账:“握草,这就是港大校花,有种冰山御姐的范儿,走高冷路线的,竟然带石蛋哥出来品尝港剧的美食?”

    “好几个同学一块呢,谣言止于智者。

    “石蛋哥,你就是个小农民,不要相信校花,宝强哥前车之鉴。”

    凌芳菲并没看到直播的弹幕,继续道:“将西米放进煮开的水里,大火煮1分钟后加盖闷至透明,大约20分钟,用过滤筛子盛着用凉水冲净,沥干后备用。?”

    “第二步是三个芒果起肉,用搅拌机打成汁,另一个起肉切成1cm见方状,备用。”

    “记住,西柚最好买马来红肉的,鱼龙在马来有好几处热带果园,应该买得到,红肉西柚颜色好看而且香味浓郁,将肉剥出后轻轻揉散,备用。”“将冰糖放进水里煮溶,水量约与西米为1∶1,倒进西米煮开约2分钟,整锅放进冷水里浸着,以加速降温,当西米降到40℃以下时,先加入三花淡奶,份量以汤色泛起牛奶色为准;再加入椰浆,份量以闻

    到椰香而定,然后加入芒果汁,搅匀、试味;如果偏酸的话,可加入幼砂糖调和一下,最后加入西柚肉粒和芒果肉粒,放进冰柜冷冻,一道美味的杨枝甘露即可食用。”坐在远处的阳启龙,看着凌芳菲跟王石蛋并肩说着什么,似乎很亲密,而偏偏柳春妮一点也不介意,还在认真倾听,帅脸一阵抽搐,然后出去悄悄打了个电话。

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