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第一十一章 华夏古代制白糖工艺——黄泥浆脱色法
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赵清荷、舅舅来到铺里，便见王渊端起铁锅，将混在一起的糖浆、黄泥浆，倒进垫稻草的漏斗里。
“阿爹，你看！”
赵清荷撅着小嘴。
舅舅诧异看着：
哒哒……
黑色糖渣从下方漏出，漏斗里糖浆开始分层。
不多久，上方结晶白糖，中间砂状红糖，底部黑糖渣。
“红糖，白糖”
赵清荷眼珠快飞出来。
黑糖最贱一百文一斤，红糖三百文一斤，市面上还没有白糖。
看漏斗里三色糖比例，五成白糖、三成成红糖、两成黑渣。
光红糖就快够黑糖成本了，白糖卖的钱就纯赚了。
舅舅、王撼山、大虎、王四海惊喜诧异，不懂为何会这样。
二虎直接问道：“渊哥，怎么黄泥浆一浇黑糖变成红糖、白糖了？”
众人全都好奇。
王渊简单解释：“黑糖里有色素杂质，黄泥浆能吸附色素杂质，就出现了红糖、白糖。”
大业制糖比较初级，南方栽种甘蔗熬制黑砂糖。
也有少数人用草木灰、鸭蛋淸脱色制红糖。
白糖制法还没人发现。
黄泥浆脱色法，华夏古代制糖工艺巅峰，沿用到工业时代。
他是化学博士，对这种低级工艺，很清楚其中原理。
“色素？”
“杂质？”
“吸附？”
众人听不懂！
王渊捻了块白糖：“都尝尝。”
六人围着漏斗，全都小心翼翼捻了一点白糖放嘴里。
赵清荷大眼睛明亮：“好甜啊，比黑糖、红糖甜多了！”
“嗯，是比红糖甜。”
王四海一本正经附和，好似他真吃过红糖一样。
糖是补品，村民吃不起。
逢年过节走亲戚，村民才能吃到点糖，都是黑糖。
红糖，有钱人吃的。
“俺只吃过黑糖，这白糖比黑糖甜多了。”
二虎实事求是，倒没装大尾巴狼。
舅舅、撼山叔、大虎又捻红糖尝了尝，对比后猛点头。
“白糖就是甜一些，真正药用价值还不如红糖！”
王渊瞥了赵清荷一眼：“女孩子需要补血时，最好喝红糖水。”
赵清荷鹅蛋脸一红，狠狠剜了王渊一眼：“呸，无赖！”
舅舅、王撼山干咳。
大虎、二虎、四海三个愣头青看的莫名其妙。
二虎又道：“渊哥，这法子你怎么知道的？”
“还用问？”
王四海仰头自信道：“肯定是王渊在书上学的啊。”
“大聪明！”
王渊竖起大拇指，王四海这么脑补，也省得他编理由了。
“笨蛋！”
看着一脸得意王四海，赵清荷直翻白眼。
书上若有制白糖方法，市面上早就开始售卖了，还会等到表哥制出来！
“渊儿！”
舅舅开口切入正题：“这白糖你准备卖多少钱一斤？”
二虎摸摸脑袋：“红糖都卖三百文了，这比红糖都甜的白糖，怎么着也得卖四百文啊！”
大虎连连点头，四百文一斤白糖，已经不少赚了。
“四百文太低了！”
王四海大手一挥，狮子大开口架势：“依我看，怎么也要卖六百文，卖上红糖两倍价钱！”
舅舅、撼山叔一起摇头：“白糖比红糖甜了一倍不止，卖六百文也有些低了，应该卖八百文一斤！”
赵清荷胆子最大:“八百文也低了，这白糖本就不是卖给普通人吃的，只能有钱人才能享用，我看再加两百文，凑够一贯钱一斤。表哥，你说怎么样？”
“一贯一斤！”
众人倒吸一口冷气。
黑糖一百文一斤，白糖卖一贯一斤，能卖十斤黑糖了。
“先吃饭吧！”
王渊没有回答。
就连小算盘的表妹，也都只敢卖一贯钱一斤，只能说这些亲朋太淳朴了。
午饭很丰盛。
烙饼、豆腐炖鱼、萝卜炖肉、鸡蛋炒蒜苗、醋溜白菜。
舅舅赵大锤还拿出一瓶果酒。
这让大虎、二虎、王四海三个愣头青受宠若惊。
从小到大，他们从未吃到过四个菜、喝过酒！
王渊喝了口果酒，便放下杯子，口感太差苦涩。
这是果酒中的单宁，需要添加甘油分解，不然喝多了对身体不好。
不过这时代的人，哪里知道这些，有酒喝就是好日子了。
饭毕，王渊传授制白糖关键点。
熬糖火候，黄泥水搭配比例、何时倒入漏斗。
五人操作一遍无误，王渊开始洗头、换衣、装扮。
看着表哥穿绸缎长袍，腰悬香囊、白玉，手拿纸扇，十足翩翩公子模样，赵清荷怔了怔，俏脸滚烫转头：“不就卖个糖么，打扮的像新郎官一样；穿这么好看，人家还会给你一些钱。”
“先敬衣冠后敬人，咱若是普通百姓打扮，即便拿着白糖去糖铺卖，也会被他们拼命压低价钱。”
王渊眨眨眼睛：“帮个忙呗，你扮我一下丫鬟！”
“做你丫鬟！”
赵清荷一听双手叉腰：“王渊，你别得寸进尺！”
王渊挑眉：“一对玉镯子、一对银耳环、一根银簪子！”
“成交！”
赵清荷小跑转身。
王渊又叫着：“大虎、四海，过来洗一下脸，把新衣服换上”
大虎、王四海连忙跑过来，换下满是鱼腥味的旧衣服，穿上了两套缎子家丁服，换上了新鞋子。
二虎看的羡慕不已。
大业布料有绫、罗、绸、缎、棉、麻六等！
普通百姓穿麻布，家庭好的穿棉布，城里有钱人穿缎子。
在乡下，一般地主、里长、耆长、户长才能穿缎衣。
他从小到大穿麻布，连棉布都没穿过，更不要说缎衣了。
第一次穿缎衣，王四海兴奋不已、仰首挺胸踱步。
稳重大虎也拘谨起来。
不多久，赵清荷换上缎衣，秀眉画长了一点，鹅蛋脸略施粉黛白里透红，带着耳环、花银簪。
王渊双眼一亮，只觉小算盘这样子，比李诗涵差不了多少了。
大虎、二虎、王四海眼睛看直了。
“都过来，我给你们讲一下，马上出去该怎么做！”
王渊一番交代。
三人不时发问。
不多久，舅舅、撼山叔、二虎将白糖全部熬制完。
五十斤黑糖，得二十五斤白糖，十五斤红糖、十斤糖渣。
两个紫檀匣装了二十斤白糖，这个拿到东市去卖。
白糖三斤、红糖五斤留给舅舅，其他带回村里。
七人分两队前往东市。
东市很大，除了鱼肉菜粮油、还有干货、海货、糖果。
让舅舅先拿十贯钱带撼山叔、二虎去采买物资。
去车行雇了辆马车，王渊、清荷坐在车厢里，大虎驾车，四海边上小跑，全都既紧张又兴奋。
马车来到周氏糖果铺，这是富县豪强周家商铺。
赵清荷、舅舅来到铺里，便见王渊端起铁锅，将混在一起的糖浆、黄泥浆，倒进垫稻草的漏斗里。
“阿爹，你看！”
赵清荷撅着小嘴。
舅舅诧异看着：
哒哒……
黑色糖渣从下方漏出，漏斗里糖浆开始分层。
不多久，上方结晶白糖，中间砂状红糖，底部黑糖渣。
“红糖，白糖”
赵清荷眼珠快飞出来。
黑糖最贱一百文一斤，红糖三百文一斤，市面上还没有白糖。
看漏斗里三色糖比例，五成白糖、三成成红糖、两成黑渣。
光红糖就快够黑糖成本了，白糖卖的钱就纯赚了。
舅舅、王撼山、大虎、王四海惊喜诧异，不懂为何会这样。
二虎直接问道：“渊哥，怎么黄泥浆一浇黑糖变成红糖、白糖了？”
众人全都好奇。
王渊简单解释：“黑糖里有色素杂质，黄泥浆能吸附色素杂质，就出现了红糖、白糖。”
大业制糖比较初级，南方栽种甘蔗熬制黑砂糖。
也有少数人用草木灰、鸭蛋淸脱色制红糖。
白糖制法还没人发现。
黄泥浆脱色法，华夏古代制糖工艺巅峰，沿用到工业时代。
他是化学博士，对这种低级工艺，很清楚其中原理。
“色素？”
“杂质？”
“吸附？”
众人听不懂！
王渊捻了块白糖：“都尝尝。”
六人围着漏斗，全都小心翼翼捻了一点白糖放嘴里。
赵清荷大眼睛明亮：“好甜啊，比黑糖、红糖甜多了！”
“嗯，是比红糖甜。”
王四海一本正经附和，好似他真吃过红糖一样。
糖是补品，村民吃不起。
逢年过节走亲戚，村民才能吃到点糖，都是黑糖。
红糖，有钱人吃的。
“俺只吃过黑糖，这白糖比黑糖甜多了。”
二虎实事求是，倒没装大尾巴狼。
舅舅、撼山叔、大虎又捻红糖尝了尝，对比后猛点头。
“白糖就是甜一些，真正药用价值还不如红糖！”
王渊瞥了赵清荷一眼：“女孩子需要补血时，最好喝红糖水。”
赵清荷鹅蛋脸一红，狠狠剜了王渊一眼：“呸，无赖！”
舅舅、王撼山干咳。
大虎、二虎、四海三个愣头青看的莫名其妙。
二虎又道：“渊哥，这法子你怎么知道的？”
“还用问？”
王四海仰头自信道：“肯定是王渊在书上学的啊。”
“大聪明！”
王渊竖起大拇指，王四海这么脑补，也省得他编理由了。
“笨蛋！”
看着一脸得意王四海，赵清荷直翻白眼。
书上若有制白糖方法，市面上早就开始售卖了，还会等到表哥制出来！
“渊儿！”
舅舅开口切入正题：“这白糖你准备卖多少钱一斤？”
二虎摸摸脑袋：“红糖都卖三百文了，这比红糖都甜的白糖，怎么着也得卖四百文啊！”
大虎连连点头，四百文一斤白糖，已经不少赚了。
“四百文太低了！”
王四海大手一挥，狮子大开口架势：“依我看，怎么也要卖六百文，卖上红糖两倍价钱！”
舅舅、撼山叔一起摇头：“白糖比红糖甜了一倍不止，卖六百文也有些低了，应该卖八百文一斤！”
赵清荷胆子最大:“八百文也低了，这白糖本就不是卖给普通人吃的，只能有钱人才能享用，我看再加两百文，凑够一贯钱一斤。表哥，你说怎么样？”
“一贯一斤！”
众人倒吸一口冷气。
黑糖一百文一斤，白糖卖一贯一斤，能卖十斤黑糖了。
“先吃饭吧！”
王渊没有回答。
就连小算盘的表妹，也都只敢卖一贯钱一斤，只能说这些亲朋太淳朴了。
午饭很丰盛。
烙饼、豆腐炖鱼、萝卜炖肉、鸡蛋炒蒜苗、醋溜白菜。
舅舅赵大锤还拿出一瓶果酒。
这让大虎、二虎、王四海三个愣头青受宠若惊。
从小到大，他们从未吃到过四个菜、喝过酒！
王渊喝了口果酒，便放下杯子，口感太差苦涩。
这是果酒中的单宁，需要添加甘油分解，不然喝多了对身体不好。
不过这时代的人，哪里知道这些，有酒喝就是好日子了。
饭毕，王渊传授制白糖关键点。
熬糖火候，黄泥水搭配比例、何时倒入漏斗。
五人操作一遍无误，王渊开始洗头、换衣、装扮。
看着表哥穿绸缎长袍，腰悬香囊、白玉，手拿纸扇，十足翩翩公子模样，赵清荷怔了怔，俏脸滚烫转头：“不就卖个糖么，打扮的像新郎官一样；穿这么好看，人家还会给你一些钱。”
“先敬衣冠后敬人，咱若是普通百姓打扮，即便拿着白糖去糖铺卖，也会被他们拼命压低价钱。”
王渊眨眨眼睛：“帮个忙呗，你扮我一下丫鬟！”
“做你丫鬟！”
赵清荷一听双手叉腰：“王渊，你别得寸进尺！”
王渊挑眉：“一对玉镯子、一对银耳环、一根银簪子！”
“成交！”
赵清荷小跑转身。
王渊又叫着：“大虎、四海，过来洗一下脸，把新衣服换上”
大虎、王四海连忙跑过来，换下满是鱼腥味的旧衣服，穿上了两套缎子家丁服，换上了新鞋子。
二虎看的羡慕不已。
大业布料有绫、罗、绸、缎、棉、麻六等！
普通百姓穿麻布，家庭好的穿棉布，城里有钱人穿缎子。
在乡下，一般地主、里长、耆长、户长才能穿缎衣。
他从小到大穿麻布，连棉布都没穿过，更不要说缎衣了。
第一次穿缎衣，王四海兴奋不已、仰首挺胸踱步。
稳重大虎也拘谨起来。
不多久，赵清荷换上缎衣，秀眉画长了一点，鹅蛋脸略施粉黛白里透红，带着耳环、花银簪。
王渊双眼一亮，只觉小算盘这样子，比李诗涵差不了多少了。
大虎、二虎、王四海眼睛看直了。
“都过来，我给你们讲一下，马上出去该怎么做！”
王渊一番交代。
三人不时发问。
不多久，舅舅、撼山叔、二虎将白糖全部熬制完。
五十斤黑糖，得二十五斤白糖，十五斤红糖、十斤糖渣。
两个紫檀匣装了二十斤白糖，这个拿到东市去卖。
白糖三斤、红糖五斤留给舅舅，其他带回村里。
七人分两队前往东市。
东市很大，除了鱼肉菜粮油、还有干货、海货、糖果。
让舅舅先拿十贯钱带撼山叔、二虎去采买物资。
去车行雇了辆马车，王渊、清荷坐在车厢里，大虎驾车，四海边上小跑，全都既紧张又兴奋。
马车来到周氏糖果铺，这是富县豪强周家商铺。