第三十一章 十家店一起开业
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听到是杨林自己的钱，虽然诧异这种有钱人真有钱。但也算是回归了正题。老李决定和杨林好好谈谈这个项目开展。
“那小杨，你如果出资的话，对这个广式料理店有什么想法？”
“我的想法？”杨林现在身上啥都缺，唯独不缺钱，本来只是想出钱帮助兄弟度过难关的。
但刚刚的聊天后，杨林也明白。李家父子是不是嗟来之食的君子，如果要说白给，估计俩人拂袖而去的可能性就很高了。
但要说想法，一时半会说不清楚，无奈之下杨林只能拿出平时客户谈判的思路来说。
“我的想法，就是利用流量红利来把这个点，这个牌子抄起来。”
老李听了一头雾水，这说的是哪跟哪？“小杨，你们年轻人说话都比较赶潮流，叔叔年纪大了，和你们也有代沟。你能不能详细解释一下。”
“其实这东西也不复杂。李叔，你应该也知道，这年头做餐饮看的就是个牌子。
一个海底捞，天天卖到凌晨三四点还有人排队。是因为海底捞好吃的不行吗？
也无非是个火锅品牌，说白了，服务到位，菜品合格，宣传多，噱头足。
现在是个讲究爆款的流量红利时代，谁家做的广告多，噱头足，能够引起广大网红群体的热爱甚至追捧，就能够获取到其粉丝的认可。
这就是目前网红爆款的炒作手法。不说顶尖私房菜，只要我们的菜品质量中等偏上，再搞点小创意，时不时邀请一些网红来打卡。
这样店就会慢慢有一定的知名度了。生意自然就会越来越好。”
老李：“小杨，你这个是营销手法，我也听别人说过。但是店内运营方面，你有什么建议吗？”
“没有，专业的事交给专业的人去做。店内从菜式，品控，人员，进销货，您和KK都是专业的。我外行人没必要瞎指导。
再说了，这个猪肚鸡，椰子鸡，都是KK他说的。我也没尝过呢，这些东西我相信KK能搞定，也相信您会帮助他把控好的。
我呢也不想多参与经营，我只想当个甩手掌柜。钱的事我来解决，要是一千一百万不够，我可以再追加。”
老李听到杨林的话，十分感动，信任二字说来轻巧，但能做到的没有几个，更何况涉及到几百上千万的生意。
老李抬起手就朝KK后脑勺拍下。
“小杨这么信任你，你屁都不放一个。这次犯的错，你要记着。小杨的恩，你更得记着。”
KK突然被老李呼了一巴掌，虽然有点懵，但也本能反应点了点头，应声道“是是是，杨哥是我亲哥。”
老李听了又是一巴掌呼了上去，“瞎说什么呢？亲兄弟还明算账呢。就你这么点脑子，除了小杨，谁能看得上你。”
老李转头对杨林说：“小杨，你放心。这事既然你已经定了，KK和我会竭尽所能地经营好这家店的。但是营销这块你之前说的什么爆款什么网红的，我们估计都搞不明白，要不还是你来负责吧。”
老李做了十几年的饭店，对于饭店经营可谓是门清。但是现在时代发展的速度越来越快，他对于新兴的这些什么网红就不是很懂了。
但是他很清楚广告效果好坏对于一个品牌来说十分重要，而且广告投入又是烧钱大户，这里面说不得的东西太多，自己来不行，KK去做怕是被人卖了也不知道。于是他便将此问题摆在台面上打算看看杨林的想法。
“李叔，这个其实你们直接招个经理人专门负责产品宣传这块就可以了。让KK到时候多盯盯，慢慢就会了。”
老李摇了摇头“KK他要是有这么聪明，就不会被人坑了！”
杨林对此也是哭笑不得，李叔一个劲地不放心KK，也是亲爹了。杨林想了想说道“这事也简单，您招俩个经理人，分别负责不同渠道推广，一个季度换一次渠道，让他们自身内部竞争，看谁的能力更好，广告效果更大，开支更低。谁的奖金就更高。
因为我们又不是只开这一家店，短期计划魔都商业中心都要想办法开店，尽量在年后实现十家店一同开业。”
听到杨林的打算，老李心中一慌，十家？这不是开玩笑的嘛？，从来没做过的餐饮模式，人员空缺，管理层空白，这就要一次性十家？这怎么开？
“小杨，这十家店，是不是有点草率了？连锁店都是一家一家开的，更何况我们还是个新品牌。你在跟叔开玩笑是吧？”
“没有，叔。你看我们既然要做市场推广，一家店也是推，十家店也是推。从宣传成本来考量店铺多一些能够更好的获取客户以及打造品牌。这要是一家一家开，那这个品牌的塑造可是困难的多啊！”
“小杨，你应该没做过餐饮。这一家店从厨师到服务员都得十来个人。如果要开连锁店，这人员空缺大不说。前期的成本太高了，风险也大，一旦生意不景气，亏损就的是十倍啊！这可不是开玩笑的。”
杨林想了想，李叔说的也有道理，连锁店的发展是原来的店内老员工到新店去带领新员工，这样的分裂式发展比直接外部招聘，能有效保证员工的忠诚度和店内的菜品出品的质量。
但是其余的成本也好，亏损也罢。这些对杨林而言都不是事。但这也不能说，杨林不在乎，李叔和KK就不在乎了。
“李叔，成本亏损的事先不提，你觉得如果要确保员工素质和店铺口碑的话，我们可以一次性几家店一起开业？”
“俩家最多了，我和KK各负责一家店，之后如果生意好，可以再考虑分店的事！”
“这样啊，那行。你们毕竟是专业人士。那您估计什么时候能够开业呢？”
看到杨林同意不冒然扩张，老李长吁一口气，考虑了一下自家店铺已经空置半个月了，这儿的厨房虽然是现成的，但是如果要树立品牌形象，重新装修是必然的。琢磨了一下
“如果要尽快开业的话，老店重新装修是最快的，人员招聘一下大概下个月10号左右就能开业。新店估计要慢些，这个需要找合适的铺位，可能最快也得元旦前后。”
“那行，就按您的思路办。这俩天我们把手续办一下，到时候我资金第一时间到位。你们也好尽快着手。新年也是个旺季，如果时间来得及我还可以拉点同事朋友来凑个热闹捧捧场。”
“行，那就这么说定了。”老李看大事已定，开心地举起酒杯打算敬杨林一杯。
杨林赶忙站起来回敬，然后笑着招呼众人吃吃喝喝起来。
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听到是杨林自己的钱，虽然诧异这种有钱人真有钱。但也算是回归了正题。老李决定和杨林好好谈谈这个项目开展。
“那小杨，你如果出资的话，对这个广式料理店有什么想法？”
“我的想法？”杨林现在身上啥都缺，唯独不缺钱，本来只是想出钱帮助兄弟度过难关的。
但刚刚的聊天后，杨林也明白。李家父子是不是嗟来之食的君子，如果要说白给，估计俩人拂袖而去的可能性就很高了。
但要说想法，一时半会说不清楚，无奈之下杨林只能拿出平时客户谈判的思路来说。
“我的想法，就是利用流量红利来把这个点，这个牌子抄起来。”
老李听了一头雾水，这说的是哪跟哪？“小杨，你们年轻人说话都比较赶潮流，叔叔年纪大了，和你们也有代沟。你能不能详细解释一下。”
“其实这东西也不复杂。李叔，你应该也知道，这年头做餐饮看的就是个牌子。
一个海底捞，天天卖到凌晨三四点还有人排队。是因为海底捞好吃的不行吗？
也无非是个火锅品牌，说白了，服务到位，菜品合格，宣传多，噱头足。
现在是个讲究爆款的流量红利时代，谁家做的广告多，噱头足，能够引起广大网红群体的热爱甚至追捧，就能够获取到其粉丝的认可。
这就是目前网红爆款的炒作手法。不说顶尖私房菜，只要我们的菜品质量中等偏上，再搞点小创意，时不时邀请一些网红来打卡。
这样店就会慢慢有一定的知名度了。生意自然就会越来越好。”
老李：“小杨，你这个是营销手法，我也听别人说过。但是店内运营方面，你有什么建议吗？”
“没有，专业的事交给专业的人去做。店内从菜式，品控，人员，进销货，您和KK都是专业的。我外行人没必要瞎指导。
再说了，这个猪肚鸡，椰子鸡，都是KK他说的。我也没尝过呢，这些东西我相信KK能搞定，也相信您会帮助他把控好的。
我呢也不想多参与经营，我只想当个甩手掌柜。钱的事我来解决，要是一千一百万不够，我可以再追加。”
老李听到杨林的话，十分感动，信任二字说来轻巧，但能做到的没有几个，更何况涉及到几百上千万的生意。
老李抬起手就朝KK后脑勺拍下。
“小杨这么信任你，你屁都不放一个。这次犯的错，你要记着。小杨的恩，你更得记着。”
KK突然被老李呼了一巴掌，虽然有点懵，但也本能反应点了点头，应声道“是是是，杨哥是我亲哥。”
老李听了又是一巴掌呼了上去，“瞎说什么呢？亲兄弟还明算账呢。就你这么点脑子，除了小杨，谁能看得上你。”
老李转头对杨林说：“小杨，你放心。这事既然你已经定了，KK和我会竭尽所能地经营好这家店的。但是营销这块你之前说的什么爆款什么网红的，我们估计都搞不明白，要不还是你来负责吧。”
老李做了十几年的饭店，对于饭店经营可谓是门清。但是现在时代发展的速度越来越快，他对于新兴的这些什么网红就不是很懂了。
但是他很清楚广告效果好坏对于一个品牌来说十分重要，而且广告投入又是烧钱大户，这里面说不得的东西太多，自己来不行，KK去做怕是被人卖了也不知道。于是他便将此问题摆在台面上打算看看杨林的想法。
“李叔，这个其实你们直接招个经理人专门负责产品宣传这块就可以了。让KK到时候多盯盯，慢慢就会了。”
老李摇了摇头“KK他要是有这么聪明，就不会被人坑了！”
杨林对此也是哭笑不得，李叔一个劲地不放心KK，也是亲爹了。杨林想了想说道“这事也简单，您招俩个经理人，分别负责不同渠道推广，一个季度换一次渠道，让他们自身内部竞争，看谁的能力更好，广告效果更大，开支更低。谁的奖金就更高。
因为我们又不是只开这一家店，短期计划魔都商业中心都要想办法开店，尽量在年后实现十家店一同开业。”
听到杨林的打算，老李心中一慌，十家？这不是开玩笑的嘛？，从来没做过的餐饮模式，人员空缺，管理层空白，这就要一次性十家？这怎么开？
“小杨，这十家店，是不是有点草率了？连锁店都是一家一家开的，更何况我们还是个新品牌。你在跟叔开玩笑是吧？”
“没有，叔。你看我们既然要做市场推广，一家店也是推，十家店也是推。从宣传成本来考量店铺多一些能够更好的获取客户以及打造品牌。这要是一家一家开，那这个品牌的塑造可是困难的多啊！”
“小杨，你应该没做过餐饮。这一家店从厨师到服务员都得十来个人。如果要开连锁店，这人员空缺大不说。前期的成本太高了，风险也大，一旦生意不景气，亏损就的是十倍啊！这可不是开玩笑的。”
杨林想了想，李叔说的也有道理，连锁店的发展是原来的店内老员工到新店去带领新员工，这样的分裂式发展比直接外部招聘，能有效保证员工的忠诚度和店内的菜品出品的质量。
但是其余的成本也好，亏损也罢。这些对杨林而言都不是事。但这也不能说，杨林不在乎，李叔和KK就不在乎了。
“李叔，成本亏损的事先不提，你觉得如果要确保员工素质和店铺口碑的话，我们可以一次性几家店一起开业？”
“俩家最多了，我和KK各负责一家店，之后如果生意好，可以再考虑分店的事！”
“这样啊，那行。你们毕竟是专业人士。那您估计什么时候能够开业呢？”
看到杨林同意不冒然扩张，老李长吁一口气，考虑了一下自家店铺已经空置半个月了，这儿的厨房虽然是现成的，但是如果要树立品牌形象，重新装修是必然的。琢磨了一下
“如果要尽快开业的话，老店重新装修是最快的，人员招聘一下大概下个月10号左右就能开业。新店估计要慢些，这个需要找合适的铺位，可能最快也得元旦前后。”
“那行，就按您的思路办。这俩天我们把手续办一下，到时候我资金第一时间到位。你们也好尽快着手。新年也是个旺季，如果时间来得及我还可以拉点同事朋友来凑个热闹捧捧场。”
“行，那就这么说定了。”老李看大事已定，开心地举起酒杯打算敬杨林一杯。
杨林赶忙站起来回敬，然后笑着招呼众人吃吃喝喝起来。
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